Bạn đang tìm kiếm một loại sữa chua béo béo nhưng không quá ngọt để phù hợp với chế độ ăn kiêng của bạn? Đừng lo, chúng ta có thể làm sữa chua không đường tại nhà một cách đơn giản và dễ dàng. Hãy cùng Cá Tầm Giống khám phá cách làm sữa chua này nhé!
Nguyên liệu làm sữa chua không đường
Cách làm sữa chua không đường
Bước 1: Khử trùng dụng cụ
Trước khi bắt đầu làm sữa chua, hãy chú ý rằng việc khử trùng dụng cụ là rất quan trọng. Sữa chua sẽ không mịn và tách nước nếu bị nhiễm khuẩn. Vì vậy, trước tiên, bạn nên tráng qua nước sôi để khử trùng sạch sẽ các bình thủy tinh và dụng cụ nấu. Sau đó, hãy để ráo nước và sử dụng chúng.
Bước 2: Cách làm sữa chua không đường
Tiếp theo, bạn hãy cho sữa chua cái và sữa tươi không đường vào nồi nấu. Dùng muỗng gỗ để khuấy đều cho sữa chua cái tan hoàn toàn, từ đó làm cho sữa chua trở nên mịn mượt hơn.
Sau đó, đun hỗn hợp sữa chua trên bếp ở lửa nhỏ để sữa chín mà không cần đun sữa sôi mạnh. Tắt bếp và vớt bọt nổi trên bề mặt sữa chua đi.
Bước 3: Cách ủ sữa chua đúng cách
Để ủ sữa chua, bạn có thể sử dụng thùng xốp hoặc nồi cơm điện. Quan trọng nhất là nhiệt độ ủ sữa chua dao động từ 40 – 60 độ C. Bạn hãy đặt từng hũ sữa chua vào trong thùng ủ và rót nước đến gần ½ hũ thủy tinh để giữ nhiệt độ ổn định. Thời gian ủ sữa chua lý tưởng là khoảng 7 – 8 tiếng.
Những lưu ý khi ủ sữa chua
- Luôn tiệt trùng sạch sẽ các dụng cụ bằng nước nóng.
- Để sữa chua nguội rồi mới cho vào hũ thủy tinh.
- Nhiệt độ ủ sữa chua dao động khoảng 40 – 60 độ C. Khi ủ bằng thùng xốp thủ công, bạn nên kiểm tra nước thường xuyên và châm thêm nước nếu cần.
- Sữa chua cái nên chọn mua hủ mới để con men hoạt động tốt. Vì vậy, khi mua bạn hãy kiểm tra thời hạn sản xuất.
- Không di chuyển sữa chua khi đang ủ.
- Khi ủ sữa chua dẻo hoặc sữa chua uống, thời gian lý tưởng là trong khoảng 7 – 8 tiếng. Bạn có thể ủ qua đêm để tiết kiệm thời gian.
- Thời gian ủ khoảng 5 – 6 tiếng sẽ không đông đặc và lên men đủ. Sữa chua sẽ không đảm bảo đủ lượng acid lactic tốt cho tiêu hóa.
Sữa chua không đường tự làm bảo quản được bao lâu?
Sau khi sữa chua đã ủ lên men, bạn có thể để nó trong ngăn mát hoặc ngăn đông để sử dụng dần. Nếu bạn thích sữa chua mềm, hãy để nó trong ngăn mát. Sữa chua có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 7 – 10 ngày.
Tác dụng của sữa chua là gì?
Sữa chua không chỉ là một món ăn ngon mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Mỗi chút sữa chua chứa rất nhiều nguyên tố và vitamin có lợi cho cơ thể. Dưới đây là một số tác dụng của sữa chua:
- Giảm cholesterol trong máu: Sữa chua giúp phân hủy axit mật trong dạ dày, từ đó đẩy lượng dư thừa cholesterol ra khỏi cơ thể.
- Thúc đẩy tiêu hóa: Men vi sinh có trong sữa chua giúp giảm triệu chứng khó chịu của hội chứng ruột kích thích và rối loạn đại tràng.
- Kiểm soát cân nặng: Sữa chua không có khả năng giảm cân, nhưng nó cung cấp đủ khoáng chất và vitamin để giảm năng lượng đưa vào cơ thể.
- Bảo vệ răng lợi: Sữa chua không đường có chất axit litic giúp bảo vệ nướu răng một cách tốt và không gây hại cho men răng.
- Làm đẹp: Sữa chua có thể được sử dụng làm mặt nạ, giúp xóa mờ vết nhăn, làm mịn da và giảm tình trạng lão hóa.
Bên cạnh cách làm sữa chua không đường mà chúng tôi đã chia sẻ, bạn cũng có thể sáng tạo thành nhiều món sữa chua khác như sữa chua trái cây, sữa chua nếp cẩm, sữa chua không cần ủ… Hãy thử và tận hưởng hương vị thơm ngon của sữa chua tự làm này ngay tại gia đình bạn!
Nguồn: Cá Tầm Giống
Đọc thêm tại Cá Tầm Giống để biết thêm nhiều công thức hấp dẫn khác!
