Bạn đã bao giờ ngưỡng mộ những chiếc tỏi đen mềm mịn và thơm ngon mà không biết làm cách nào để tạo ra chúng? Đừng lo, trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện một cách chi tiết và dễ dàng. Bạn không cần phải sở hữu một chiếc máy làm tỏi đen chuyên dụng, chỉ cần có một chiếc nồi cơm điện và một chút kiên nhẫn, bạn đã có thể tạo ra những chiếc tỏi đen thơm ngon tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tỏi: 1kg (tùy theo nhu cầu sử dụng của gia đình bạn).
- Bia: 1 lon (tùy thuộc vào số lượng tỏi cần làm).
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau:
- 2 nồi cơm điện.
- Giấy bạc khổ lớn.
- 1 cái thau.
Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện
Tỏi đen là thành phẩm của quá trình lên men tỏi trắng. Trong quá trình này, tỏi trắng sẽ trải qua nhiệt độ nghiêm ngặt (60 độ C đến 90 độ C), độ ẩm dao động từ 80 đến 90 độ và thời gian lên men kéo dài từ 30 – 60 ngày. Nhờ quá trình lên men này, tỏi trắng sẽ được chuyển thành tỏi đen, với hàm lượng các hoạt chất giữ lại và tăng lên rất nhiều lần. Tác dụng của tỏi đen đến sức khỏe con người là vô cùng quan trọng.
Để làm tỏi đen bằng nồi cơm điện, bạn có thể thực hiện các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế tỏi
- Rửa sạch tỏi và bỏ lớp vỏ bên ngoài. Cắt bỏ phần cuống tỏi.
- Cho tỏi vào thau nhựa sạch và rưới bia lên trên để bia thấm đều tỏi. Ngâm tỏi trong khoảng 30 phút để tỏi ngấm men vi sinh từ bia. Tỉ lệ ngâm là 1 kg tỏi tương ứng với 1 lon bia.
- Lưu ý đảo tỏi mỗi 5 phút để tỏi ngấm men vi sinh đều.
Bước 2: Ủ tỏi bằng giấy bạc
- Chuẩn bị một tờ giấy bạc to và trải đều ra.
- Sau khi ngâm tỏi trong bia trong khoảng 30 phút, vớt tỏi ra và xếp vào trong tấm giấy bạc. Lưu ý xếp tỏi ngay sau khi lấy ra khỏi bia để không để tỏi ngấm lâu.
- Bọc giấy bạc kín xung quanh tỏi khi tỏi còn ướt. Đảm bảo không để tỏi bị hở, vì nếu có vết hở tỏi sẽ không thể ngấm men và không đạt được màu đen và hương vị ngon. Đây là cách ủ tỏi đen bằng nồi cơm điện khi lên men.
Bước 3: Bắt đầu ủ tỏi trong nồi cơm điện
- Cho tỏi đã được bọc giấy bạc vào nồi cơm điện.
- Bật chế độ giữ ấm (Warm) và giữ ấm trong 2 tuần (không cần lo nồi sẽ hỏng).
- Bọc nồi điện bằng màng bọc thực phẩm để giữ nhiệt tốt hơn.
Bước 4: Quy trình làm tỏi đen trong suốt 14 ngày
Trong suốt quá trình, bạn có thể mở nồi để kiểm tra tỏi hàng ngày. Tuy nhiên, hãy nhớ mở nồi ra và đóng lại nhanh chóng, không nên để quá 5 phút để tỏi đen có vị ngon.
Sau 14 ngày, tỏi đã lên men tự nhiên và trở thành tỏi đen. Hàm lượng carbohydrate trong tỏi cũng tăng lên từ 28,7% (trong tỏi tươi) lên tới 47,9% (trong tỏi đen), giải thích cho vị ngọt đặc biệt của tỏi đen.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm bắt được cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà một cách chi tiết nhất. Hãy thử làm ngay và tận hưởng những chiếc tỏi đen thơm ngon bạn tự tạo ra. Nếu bạn cần thêm những mẹo hay khác, hãy tiếp tục theo dõi trang web của chúng tôi. Cảm ơn bạn đã theo dõi!
Để biết thêm thông tin về Cá Tầm Giống, hãy truy cập Cá Tầm Giống.
