Thời tiết oi bức của những ngày hè đang làm bạn và gia đình mệt mỏi? Bạn đang tìm kiếm một món canh nhẹ nhàng và dễ làm để thanh nhiệt và cung cấp dinh dưỡng? Canh cá rô đồng với rau cải chính là lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Hãy tham khảo ngay 2 cách làm canh cá rô đồng sau đây, món canh đơn giản mà vô cùng ngon miệng.
Cách nấu canh cá rô đồng với rau cải giải nhiệt tức thì
Nguyên liệu chuẩn bị
- 3 con cá rô đồng
- 200gr cải bẹ xanh
- 20gr hành tím đã băm nhuyễn
- 20gr gừng cắt sợi
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm,…
Chế biến canh cá rô, rau cải
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi mua cá rô đồng về, bạn mổ bụng và làm sạch các phần ruột và mật cá. Cạo sạch vảy và cắt bỏ vây cá. Sau đó, chà cá bằng muối hoặc chanh để làm sạch và ngâm trong nước muối khoảng 15 phút. Rửa sạch cá hai lần và để ráo nước.
- Cắt cải bẹ xanh bỏ gốc và lá già. Rửa sạch cải với nước và cắt thành những khúc nhỏ.
- Gọt vỏ gừng, rửa sạch và cắt sợi.
Bước 2: Sơ chế thịt cá
- Chuẩn bị nồi nước cho cá và đun sôi. Thêm nửa phần gừng vào nước sôi và đun cho đến khi cá chín. Vớt cá ra để nguội.
- Gỡ xương và thịt cá ra riêng. Điều này cần làm cẩn thận để tránh việc thức ăn bị xương.
- Giã phần xương và đầu cá để lấy nước luộc từ giã. Lọc nước luộc qua rây và giữ lại nước đã lọc.
Bước 3: Nấu canh
- Xào thịt cá qua chảo để thịt săn lại khi nấu canh và đảo đều với hành tím, nước mắm và hạt nêm.
- Đun nước dùng cho canh và thả gừng vào. Khi nước sôi, cho cá rô và cải xanh vào nồi. Nêm gia vị lại cho vừa ăn và tắt bếp.
- Canh cá rô đồng rau cải ngon nhất khi ăn nóng. Vị ngọt đậm từ nước dùng, thịt cá mềm mịn và hương vị tươi mát từ rau cải, tất cả tạo nên một món canh ngon tuyệt vời cho những ngày nắng nóng oi bức.
Cách nấu canh cá rô đồng với rau ngót ngọt lịm tim
Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 con cá rô đồng
- 200gr rau ngót
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- Các loại gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, muối, dầu ăn,…
Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế cá rô đồng tương tự như trên. Sau khi rửa sạch và để cá ráo, dùng dao khắp thân cá để giúp cá chín nhanh hơn và gia vị thấm vào thịt cá.
- Tuốt lá ngót khỏi cành, bỏ lá sâu và vàng. Rửa sạch và vò nát lá ngót (vò nát để canh ngọt hơn).
- Lột vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành múi cau.
Nấu canh cá rô đồng với rau ngót
- Đun nóng dầu ăn, cho hành tây vào phi thơm. Khi hành dậy mùi, thêm nước vào và đun sôi. Tiếp tục thêm gia vị như hạt nêm, đường, tiêu và muối, khuấy đều.
- Thả cá vào nồi nước sôi với lửa vừa. Bạn nên chiên sơ cá qua dầu để thịt cá săn lại khi nấu canh để tránh cá bị nát. Khoảng sau 10 phút, khi cá chín, thêm rau ngót vào, nêm lại gia vị vừa ăn và trước khi tắt bếp. Trong quá trình nấu, hãy thường xuyên vớt bọt trên mặt nước để canh trở nên trong suốt và đẹp hơn.
Canh cá rô đồng là một món ăn dân dã quen thuộc mang đậm chất quê hương. Thay vì những món canh truyền thống, bạn hãy thử làm món canh cá rô đồng để thay đổi khẩu vị và giúp thanh nhiệt trong mùa hè nắng nóng. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về Cá Tầm Giống, hãy truy cập Cá Tầm Giống. Chúc bạn thành công trong việc nấu canh và thưởng thức món ăn thật ngon miệng!
