Vị ngọt của thịt băm hòa quyện với vị thanh mát của quả sấu tạo nên hương vị vô cùng ngon miệng và hấp dẫn, khiến ai thưởng thức cũng đều khen ngợi. Hôm nay, hãy cùng trổ tài nấu canh sấu thịt băm để cả gia đình được thưởng thức món ăn hấp dẫn này.
1. Canh sấu thịt băm – Món ăn thanh mát ngày hè
Ở miền Bắc, quả sấu được sử dụng như một nguyên liệu chính, tạo nên vị chua đặc trưng cho các món canh thêm phần hấp dẫn. Canh sấu thịt băm là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt lợn băm ngọt ngon, cà chua tươi, rau thơm và sấu chua thanh mát. Món canh này đơn giản nhưng lại giúp xua tan cảm giác nóng bức trong những ngày hè.
Cách nấu canh sấu thịt băm vô cùng đơn giản, chị em có thể thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy cùng xem ngay công thức dưới đây nhé.
Ảnh: Cookbeo
2. Cách nấu canh sấu thịt băm
Canh sấu nấu thịt băm là một trong những món canh thịt băm ngon, không yêu cầu nguyên liệu phức tạp hay kỹ thuật nấu cao siêu. Đây là một món ăn gia đình đúng nghĩa, chỉ mất khoảng 20 phút để nấu nướng.
Nguyên liệu:
- 200 gram thịt heo băm
- 3 quả sấu
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tím
- Hành lá, rau mùi tàu
- Dầu ăn, nước mắm, bột canh, hạt tiêu.
Ảnh: sưu tầm
Các bước chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua: Bỏ cuống, rửa sạch và thái múi cau.
- Sấu: Rửa sạch, bỏ vỏ ngoài và rửa lại quả sấu cho hết nhựa. Khía quả sấu thành 4 phần để dễ dằm lúc nấu.
- Hành lá và rau mùi: Bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
- Hành tím: Băm nhỏ.
- Thịt băm: Ướp với 2 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 củ hành tím băm nhỏ. Ướp thịt trong 15 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Nấu canh sấu thịt băm
- Cho 2 thìa dầu ăn vào xoong, khi dầu nóng thì cho hành vào phi thơm, sau đó cho thịt băm vào xào.
- Khi thịt chín thì cho cà chua vào xào cùng thịt.
- Thêm khoảng 1 lít nước vào nồi và nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Đun nồi canh đến khi sôi, vớt bọt, sau đó thả 3 quả sấu vào nồi canh và đun thêm khoảng 5-10 phút cho sấu nhừ.
- Dùng đũa nhẹ nhàng dằm quả sấu để tăng vị chua cho nước canh. Cho hành lá, rau mùi tàu thái nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.
Lưu ý: Để thịt không bị khô, sau khi xào chín, bạn cho thịt ra một bát riêng. Đến khi sấu chín nhừ, thì cho thịt vào nồi canh, sau đó cho rau thơm và tắt bếp.
Ảnh: Cookbeo
3. Thành phẩm canh sấu thịt băm
Món canh có vị chua ngọt vừa đủ, mùi thơm dễ chịu. Nước canh trong. Bát canh có màu sắc hấp dẫn của cà chua đỏ, rau thơm xanh mát và thịt băm màu hồng nhạt.
Canh sấu thịt băm thường được ăn kèm với cơm nóng hay bún tươi. Đặc biệt, với những bạn đang ăn theo chế độ ăn lành mạnh, có thể ăn kèm với bún gạo lứt. Bạn có thể nấu canh này cho bữa trưa hoặc bữa tối để cả nhà được thưởng thức món ngon trong những ngày hè nóng bức.
4. Mẹo nhỏ
Để chọn sấu ngon, dày thịt, bạn nên chọn quả sấu tươi, vỏ xanh đậm, không bị dập nát. Sấu đã ngả màu vàng hoặc quả mềm sẽ không có vị chua và mùi thơm như sấu non.
Khi chọn thịt để nấu canh, nên chọn phần thịt xay ít mỡ để khi nấu canh không bị ngấy và có hình thức đẹp hơn. Không nên chọn thịt nạc xay vì thịt khô làm món canh giảm đi độ ngon. Phần thịt nạc vai là ngon nhất, không quá khô và có độ giòn rất thích hợp để nấu canh.
Cần chọn phần thịt tươi, có màu hồng sáng, không có mùi hôi hoặc đốm lạ. Sau khi rửa sạch miếng thịt với nước muối pha loãng, đem xay hoặc băm thật nhỏ.
Món canh này có thể biến tấu với một số loại rau quen thuộc như rau rút, giá đỗ, dứa (thơm) hoặc đậu phụ. Cách nấu tương tự như trên. Sau khi sấu đã chín nhừ, bạn chỉ cần thêm một bước thả rau rút hoặc đậu phụ hoặc dứa thái nhỏ vào nồi. Đun sôi thêm một chút cho rau, dứa chín vừa tới thì tắt bếp.
Ảnh: sưu tầm
Trên đây là công thức nấu canh sấu thịt băm và một số gợi ý khác để bạn dễ dàng biến tấu theo tuần. Hãy thêm ngay công thức này vào sổ tay nấu ăn của bạn để tạo nên món ăn hấp dẫn, mang đến bữa cơm ngon miệng cho gia đình.
Xem thêm:
