Cách Nấu Bún Chả Cá Miền Trung

Bún chả cá không chỉ đơn giản là một món ăn bình dị và dân dã của miền Trung, mà nó còn mang trong đó nhiều tinh hoa và tình cảm của đất và người nơi đây. Trong bài viết này, chúng ta sẽ học cách nấu bún chả cá miền Trung theo phong cách đặc biệt của chả cá Ngọc Tân.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm chả cá:

  • 300g cá thác lác nạo
  • 200g phi lê cá basa
  • 100g mỡ thăn
  • 1 quả trứng gà
  • 1 muỗng canh bột mì

Nguyên liệu để nấu nước dùng:

  • 500g xương ống heo
  • 100g bí đỏ xắt miếng vuông to
  • 10 lá bắp cải to
  • 3 quả cà chua, 1/4 trái thơm (dứa chín)
  • Một ít măng khô hoặc tươi
  • 2 muỗng canh mắm ruốc

Những nguyên liệu khác:

  • Xà lách, húng quế, húng lủi, giá sống
  • Hành lá, hành hương
  • Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, muối, dầu màu điều, tiêu đen.

Hướng dẫn cách nấu bún chả cá miền Trung

Cách làm chả cá miền Trung

  1. Bước 1: Xắt nhỏ phi lê cá basa, sau đó giã thật nhuyễn. Mỡ thăn xắt hạt lựu thật nhỏ. Trứng gà đánh tan cùng với bột mì.
  2. Bước 2: Cho cá thác lác nạo, cá basa, mỡ thăn, trứng gà đã đánh bột vào tô rồi cho gia vị theo tỉ lệ: 1 muỗng cafe dầu màu điều, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cafe đường, 1 củ hành tím băm nhuyễn. Tiếp đến nhào thật kỹ cho đến khi cảm nhận được độ dai từ chả cá.
  3. Bước 3: Thoa dầu ăn lên tay, nặn phần cá đã được nhào dai thành từng miếng tròn đường kính khoảng 5cm, dày 1cm.
  4. Bước 4: Bắt chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào đun sôi (phần dầu đủ để ngập trọn miếng chả cá). Khi dầu sôi thả chả cá vào với lửa vừa, chiên chả cho đến khi có màu vàng nâu bắt mắt thì vớt ra.
Xem thêm:  Cách Nấu Nước Mắm Cơm Tấm: Bí Quyết Tạo Hương Vị Đậm Đà

Ngoài chả chiên, bạn cũng có thể làm chả hấp. Nếu làm chả cá hấp, bạn chỉ cần đặt xửng lên bếp rồi cho chả vào hấp chín là có thể thưởng thức.

Cách nấu bún chả cá miền Trung – Nước lèo

  1. Bước 1: Xương ống heo rửa sạch, cho vào nồi nước đun qua một lần rồi đổ nước cũ đi. Sau đó, cho nước mới vào ninh cho ngọt nước.
  2. Bước 2: Bắp cải cắt miếng bằng 1/2 bàn tay. Cà chua cắt múi, thơm xắt lát mỏng, măng khô xé sợi, ngâm nước cho mềm. Nếu là măng tươi thì chỉ cần rửa sạch, cắt sợi, rồi luộc măng với ít muối, khi luộc nên mở nắp để các chất độc trong măng bay hơi.
  3. Bước 3: Pha mắm ruốc với nước lạnh, rồi để lắng lấy phần nước trong.
  4. Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu ở bước 2 vào nồi nước xương đã ninh rồi chuyển sang lửa to. Sau đó, nêm nếm gia vị theo tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe đường. Đợi đến khi nước sôi lần nữa đổ phần nước mắm ruốc vào, rồi hầm ở lửa vừa tầm 30 phút để các loại rau quả ra nước ngọt.
  5. Bước 5: Bỏ hết phần chả cá đã chiên vào, nấu thêm 20 – 30 phút, rồi nêm nếm lại lần cuối thì tắt bếp.

Trình bày bún chả cá miền Trung và thưởng thức

Bún tươi cho vào tô, tiếp đến sắp chả cá lên trên rồi chan nước dùng vào, rồi cho một ít rau thơm lên trên, kèm theo đó là một đĩa rau sống với vài ớt tươi và vài lát chanh, để cho món ăn thêm đậm vị.

Xem thêm:  Cách Mở Thùng Sơn Nhỏ: Kỹ Thuật Dễ Dàng Nhất

Đặc biệt, để ăn bún chả cá tròn vị hơn, người miền Trung thường ăn kèm với hành tím ngâm chua. Sự kết hợp giữa vị chua của hành tím, mùi hương của các loại rau sống, cùng vị bún thanh ngọt, sẽ khiến ai ăn một lần cũng đều thích thú.

Với cách nấu bún chả cá miền Trung mà chúng ta đã chia sẻ ở trên, chúng ta tin rằng bạn có thể tự tin thành công ngay từ lần đầu tiên. Nếu bạn không muốn mất thời gian nấu bún chả cá, bạn có thể đặt mua chả cá đúng chuẩn miền Trung tại Cá Tầm Giống để thưởng thức tô bún chả ngon, chuẩn vị.

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…