Nếp cẩm không chỉ là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe mà còn có hương vị dễ ăn và phù hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Bên cạnh đó, nếp cẩm còn được sử dụng để ngâm rượu theo công thức đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện. Vậy cách ngâm rượu nếp cẩm được thực hiện như thế nào? Tiếp tục đọc bài viết dưới đây để khám phá những bí quyết ngâm rượu nếp cẩm thú vị nhé!
Cách Làm Rượu Nếp Cẩm Thơm Ngon
Rượu nếp cẩm với hương vị thơm ngon, đậm đà là thức uống được nhiều người yêu thích hiện nay. Vì vậy, không ít chị em nội trợ đã tìm hiểu và thực hiện công thức làm rượu nếp cẩm đơn giản tại nhà, mang lại hiệu quả bất ngờ. Dưới đây là hướng dẫn cách làm rượu nếp cẩm để uống chi tiết:
Lựa Chọn Nguyên Liệu Ngâm Rượu Nếp Cẩm
Để ngâm rượu nếp cẩm với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- Men ngâm rượu: khoảng 200g
- Rượu trắng ngon 40 độ: khoảng 2 lít (nên tự nấu hoặc chọn những địa chỉ bán rượu uy tín và chất lượng)
- Gạo nếp cẩm: khoảng 4kg
- Bình, chum ngâm rượu: nên sử dụng bình sành sứ Bát Tràng để đảm bảo chất lượng rượu thơm ngon.
Các Bước Thực Hiện Ngâm Rượu Nếp Cẩm
Rượu nếp cẩm được ngâm bằng cách sau đây:
- Ngâm gạo nếp cẩm qua đêm (khoảng 8 – 10 tiếng).
- Sáng hôm sau, đổ gạo ra và vo sạch, nhặt hết các hạt sạn, hạt thóc có lẫn trong gạo.
- Cho gạo vào nồi cơm điện và nấu như nấu cơm bình thường. Nếu cần ngâm nhiều nếp cẩm, chọn loại nồi có dung tích lớn.
- Khi nếp cẩm chín, đổ ra mâm và để nguội.
- Lấy men ngâm rượu và cạo sạch lớp trấu bên trên, sau đó giã nhuyễn men.
- Rải men đã giã nhuyễn lên bề mặt nếp cẩm đã nguội.
- Cho cơm rượu đã trộn vào bình sành sứ với dung tích tương đương lượng nếp cẩm cần ngâm. Rải men mỏng trên mỗi lớp nếp cẩm.
- Đậy kín nắp bình và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
Ngâm rượu nếp cẩm khoảng 3 – 5 ngày, sau đó mở bình ra, đổ rượu vào và tiếp tục ngâm thêm một thời gian nữa. Sau khoảng 25 – 30 ngày, bạn có thể sử dụng rượu nếp cẩm. Tuy nhiên, để rượu có vị ngon và đậm hơn, nên tăng thời gian ngâm lên khoảng 1 – 2 tháng.
Rượu nếp cẩm có màu đỏ tím đẹp mắt và vị cay ngọt đặc trưng. Nó còn mang lại cảm giác êm nhẹ, không gây đau đầu hoặc chóng mặt khi uống.
Hướng Dẫn Cách Làm Rượu Nếp Cẩm Để Ăn
Rượu nếp cẩm là một món ăn hấp dẫn mà nhiều người yêu thích. Khi thực hiện các bước làm rượu nếp cẩm để ăn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây để có được món rượu nếp cẩm thơm ngon và chuẩn vị.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Để Làm Rượu Nếp Cẩm
- Men rượu: 4 bánh mới làm, mùi thơm và không ẩm mốc.
- Nếp cẩm: 4kg, loại gạo mới, màu tím đặc trưng.
- Lá sen hoặc lá chuối để tạo mùi thơm cho rượu nếp cẩm.
Làm Cơm Rượu Nếp Cẩm Với Những Bước Đơn Giản
Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để làm cơm rượu nếp cẩm tiết kiệm thời gian và hiệu quả cao. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể:
- Ngâm nếp cẩm qua đêm (khoảng 8 – 10 tiếng).
- Sáng hôm sau, đổ nếp cẩm ra và vo sạch, nhặt sạch các hạt thóc, sạn.
- Cho nếp cẩm vào nồi cơm điện, đổ nước sấp mặt với nếp cẩm và nấu như nấu cơm bình thường.
- Cho cơm nếp cẩm vào chảo và làm mỏng để cơm nhanh nguội.
- Lấy men rượu và giã nhuyễn men.
- Rắc men đã giã nhuyễn lên bề mặt cơm nếp cẩm, sau đó đảo đều.
- Sử dụng lá sen hoặc lá chuối để bọc cơm nếp cẩm, giữ lại hương vị thơm và tránh bay hơi.
- Đặt gói cơm nếp cẩm lên một chiếc bát hoặc đĩa nhỏ, đặt vào nồi và ủ khoảng 2 ngày.
- Sau khi ủ, bạn có thể sử dụng cơm nếp cẩm và thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó.
Công thức làm ngâm rượu nếp cẩm đơn giản, thơm ngon đã được chia sẻ tại đây. Hy vọng bạn sẽ thành công trong việc ngâm rượu nếp cẩm và mang lại niềm vui cho gia đình.
