Chè đậu đen không chỉ là món chè dân dã mà còn là một món ăn được nhiều người ưa thích trong những ngày hè nóng bức. Với hương vị ngọt thanh tao từ đường phèn và mùi thơm bùi từ đậu đen, chè đậu đen không chỉ giúp giải nhiệt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu cách nấu chè đậu đen ngon và đơn giản để thưởng thức nhé.
Nguyên liệu làm chè đậu đen nước cốt dừa
Để nấu chè đậu đen ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Đậu đen: Hãy chọn loại đậu đen xanh lòng, có vỏ màu đen óng. Tránh chọn những hạt đậu hỏng, sâu mọt hoặc có mùi khó chịu.
- Nước cốt dừa: Sử dụng 400ml nước cốt dừa, 50g đường, 1/3 muỗng cà phê muối và lá dứa.
Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch đậu đen và ngâm trong nước từ 4-6 tiếng, hoặc ngâm qua đêm. Sau đó, vo đậu qua nước rồi ngâm trong nước có pha 1 muỗng cà phê muối từ 4-6 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Đậu sau khi ngâm thì vớt ra để ráo.
- Rửa sạch lá dứa và buộc gọn thành một bó.
Nấu chè
- Đặt nồi lên bếp, cho đậu đen và 1,5 lít nước vào nồi, đun với lửa lớn. Khi nước bắt đầu nổi bọt, hớt hết bọt bằng muôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa và ninh khoảng 20 phút cho đến khi đậu mềm. Tắt bếp, đậy nồi và ủ đậu thêm 15 phút nữa.
- Sên đậu với đường: Dùng muôi vớt đậu ra một cái chảo, để lại nước đậu trong nồi. Tiếp theo, cho 200g đường vào chảo và sên đậu với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Qua quá trình sên đậu, đảo nhẹ đậu để đảm bảo đậu không bị nát.
- Nấu chè: Trút hạt đậu trở lại nồi nước, nấu chè trên lửa lớn. Khi nồi chè sôi, hạ lửa nhỏ, cho vào 1/3 muỗng cà phê muối và 1 ống vani để tạo hương thơm, nấu thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Làm nước cốt dừa
- Cho 400ml nước cốt dừa, 50g đường, 1/3 muỗng cà phê muối và lá dứa vào nồi, đun với lửa nhỏ. Khi nước cốt dừa sôi, hòa tan 1 muỗng canh bột bắp với 1 muỗng canh nước lọc và thêm vào nồi. Khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp sánh lại thành một chất lỏng đặc. Tắt bếp và để nguội.
Thưởng thức
- Múc chè ra ly hoặc chén, sau đó rưới nước cốt dừa lên trên chè. Cuối cùng, thêm dừa bào sợi và đậu phộng rang giã dập. Bạn có thể ăn chè đậu đen này nóng hoặc nguội, tùy theo sở thích của mình.
Chè đậu đen là món ăn ngon, thanh mát và bổ dưỡng. Chè có hương thơm của lá dứa thoang thoảng, vị ngọt nhẹ của đường và hạt đậu mềm bùi, ngấm đường mà không sượng, không nát. Đây là một món ăn vặt lý tưởng để giải nhiệt và giữ sức khỏe. Bạn có thể thưởng thức món chè này cùng gia đình và người thân yêu.
Để biết thêm thông tin về chè đậu đen và các món ăn khác, hãy truy cập Cá Tầm Giống. Hy vọng bạn sẽ thích món chè đậu đen này và tận hưởng những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe. Chúc bạn có những giây phút vui vẻ và ngon miệng!
