Xôi sầu riêng không chỉ là một món ăn ngon mà còn được xem như “món ăn gây nghiện” đối với những người yêu thích sầu riêng thật sự. Trong bài viết này, chúng ta cùng tham khảo 4 cách chế biến xôi sầu riêng đơn giản nhưng dễ làm. Với công thức này, ngay cả những bạn không có “khiếu vào bếp” cũng có thể thành công đó!
1. Cách nấu xôi sầu riêng cực kỳ đơn giản tại nhà
1.1. Nguyên liệu
- Gạo nếp: 500g
- Sầu riêng: khoảng 2 – 3 múi to
- Nước cốt dừa: 1 – 2 hộp
- Lá dứa: 5 lá
- Bột năng: 10g
- Dừa nạo: 10g
- Gia vị: đường 60g, muối ½ thìa
Lưu ý: Các nguyên liệu nấu xôi sầu riêng có thể thay đổi tùy theo khẩu phần ăn và khẩu vị ăn của mỗi gia đình.
1.2. Các bước chế biến món xôi sầu riêng đúng vị
- Bước 1: Ngâm nếp: bạn cẩn thận vo gạo nếp thật sạch, sau đó ngâm với nước để qua đêm. Sau đó để gạo nếp ráo nước, bạn trộn nhẹ nhàng ½ thìa muối vào để gạo nếp không bị vỡ.
- Bước 2: Bước này bạn bỏ hạt sầu riêng, sau đó bạn dùng thìa/muỗng dầm sầu riêng với đường sao cho nhuyễn đều.
- Bước 3: Đun nước đến khi sôi rồi cho gạo nếp vào xửng hấp khoảng 30 phút. Khi gạo nếp đã chín, tiếp tục cho hỗn hợp sầu riêng với đường vào hấp. Dùng đũa trộn đều để sầu riêng và nếp hòa quyện vào nhau. Bạn nấu thêm 5 phút nữa là đã hoàn thành món xôi sầu riêng thơm nức mũi “quên sầu” này rồi.
- Bước 4: Bạn lấy xôi ra đĩa rồi trang trí sao cho đẹp mắt, có thể đặt cả múi sầu riêng lên dĩa thành món xôi sầu riêng nguyên múi trông cũng “sành điệu” lắm đó nha.
2. Một số cách chế biến xôi sầu riêng đơn giản khác
2.1. Xôi sầu riêng cốt dừa
Xôi xiêm sầu riêng cốt dừa là sự hòa quyện giữa nếp với vị béo của nước cốt dừa cùng hương thơm ngậy của sầu riêng, tạo ra mùi vị rất “cách tân”. Cách chế biến không cầu kỳ, không tốn nhiều thời gian nhưng kết quả sau khi nấu xong lại khiến bạn mê mẩn không thôi.
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: bạn cần chuẩn bị 500g gạo nếp, 250g thịt sầu riêng chín vàng, 200ml nước cốt dừa (có thể mua loại bán sẵn), đường, muối và mè trắng.
- Bước 2: Bạn đổ hỗn hợp nước cốt dừa + đường + muối rồi cho lên bếp đun với lửa vừa 2 – 3 phút cho đến khi đường và muối quyện hoàn toàn. Sau đó hạ lửa nhỏ và tắt bếp.
- Bước 3: Gạo nếp đã sơ chế xong cho vào nồi hấp chín rồi bắc xuống. Sau đó cho nước cốt dừa vừa nấu xong và sầu riêng trộn đều với xôi. Tuy nhiên, bạn đừng trộn hết nước cốt dừa nha, nên để lại một chút để khi trình bày món thêm đẹp mắt, hấp dẫn.
- Bước 4: Bắc xửng xôi lên hấp tiếp khoảng 10 phút cho đến khi mùi thơm lan tỏa và gạo nếp chín mềm.
- Bước 5: Cuối cùng, bạn cho xôi ra dĩa và cho lên trên một chút nước cốt dừa và rắc mè lên trang trí. Vậy là bạn đã có bữa ăn vặt đơn giản ngon lành cho cả gia đình rồi đó.
2.2. Xôi sầu riêng kiểu Thái
Về nguyên liệu nấu xôi sầu riêng kiểu Thái sẽ tương tự như hai loại xôi trên nhưng có thêm đậu xanh. Như các bạn đã biết, Thái Lan là quốc gia hảo ngọt, hầu hết món ăn ở đây đều nêm nếm theo vị ngọt thanh. Vì vậy, một số tín đồ ưa ngọt có lẽ rất yêu thích món ruột này.
- Bước 1: Sơ chế nếp như cách thức ở trên. Tuy nhiên, sau khi ngâm xong thì trộn nếp với đậu xanh và muối cho thật đều.
- Bước 2: Cho hỗn hợp đậu xanh và gạo nếp đã trộn vào xửng hấp khoảng 30 – 40 phút đến khi chín mềm. Vì đậu xanh cần chín mềm hơn gạo nếp nên thời gian hấp sẽ lâu hơn nha. Sau đó, bạn đun sôi nước cốt dừa và cho 100g đường vào.
- Bước 3: Tiếp theo cho phần thịt sầu riêng đã lọc vào nước cốt dừa khuấy đều với lửa nhỏ trong vài phút rồi tắt bếp.
- Bước 4: Khi xôi chín mềm thơm mùi đậu xanh thì múc ra dĩa hoặc tô rồi tưới hỗn hợp nước cốt dừa sầu riêng lên. Thật sự khúc này dậy mùi lắm ý, thơm ngào ngạt khắp nhà.
2.3. Xôi sầu riêng bánh phồng
Về cơ bản, cách làm xôi sầu riêng bánh phồng sẽ giống như các bước làm món xôi sầu riêng Thái Lan. Tuy nhiên sẽ có thêm nguyên liệu mới là bánh phồng. Bánh sau khi nướng sẽ rất giòn nên khó để cuộn xôi bên trong. Bạn phải đem phơi sương 1 đêm cho bánh dai sẽ dễ cuốn hơn nha. Như vậy là bạn đã có món xôi sầu riêng bánh phồng ngon, độc, lạ không kém các quán ăn vặt rồi.
Xôi sầu riêng là một món đặc sản Cần Thơ nổi tiếng mà bạn nhất định phải thử khi có dịp du lịch tại xứ “gạo trắng nước trong” này. Đặc biệt ở Cần Thơ không chỉ có xôi sầu riêng mà còn đa dạng các món xôi “nghe thôi đã thèm” như xôi nếp than, xôi vị, xôi phồng, xôi mặn, xôi mít lá cẩm…
Gợi ý bạn, hệ thống nhà hàng tại Sheraton Can Tho nổi tiếng với các món đặc sản hấp dẫn cùng thực đơn đa dạng từ Âu đến Á sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Bên cạnh đó, hệ thống phòng nghỉ hiện đại cùng dịch vụ, tiện ích đẳng cấp như gym, spa, hồ bơi… hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm nghỉ dưỡng tuyệt vời nhất.
Trên đây là những cách nấu xôi sầu riêng đơn giản tại nhà bạn có thể thử làm ngay cho gia đình mình. Lâu lâu đổi món bằng một nồi xôi thơm phức vị sầu riêng cũng là một cách thể hiện tình yêu thương của bạn đến với mọi người trong nhà đó.
