Xôi trắng là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp lễ Tết giỗ chạp hay nhà có hiếu hỉ. Để nấu ra được một nồi xôi ngon, dẻo và bóng mượt, không phải ai cũng làm được. Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ chia sẻ cách nấu xôi trắng ngon như thế nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một đĩa xôi trắng ngon ngọt, dẻo thơm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nếp ngon: 300 gram
- Muối trắng
- Mỡ gà
- Chõ đồ xôi hoặc nồi cơm điện hoặc nồi nấu cơm bình thường
Cách nấu xôi trắng ngon nhất
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể nấu xôi theo công thức sau:
-
Bước 1: Sau khi mua gạo nếp ngon, bạn đem về vo sạch và ngâm nước ấm trong khoảng 3 tiếng. Hãy nhớ cho một ít muối vào ngâm cùng với gạo nếp để xôi có hương vị đậm đà hơn.
-
Bước 2: Sau khi ngâm gạo xong, bạn đổ bỏ nước đi rồi vo gạo lại một lần nữa cho sạch. Sau đó, bạn cho gạo nếp ra rổ để ráo nước.
-
Bước 3: Bạn bắc chõ đồ xôi lên bếp, cho nước vào bên dưới, bật bếp để đun sôi lên. Khi nước sôi, gạo nếp cũng đã ráo, bạn rải đều từng ít gạo một vào trong chõ đồ xôi. Xong xuôi, bạn đậy nắp chõ xôi lại và hấp chín trong khoảng 30 phút.
-
Bước 4: Khi xôi chín, bạn mở nắp chõ xôi ra và dùng đũa đảo xôi lên để hơi nước bên trong được bay hết, tránh trường hợp hơi nước đọng lại làm cho xôi bị ướt và nhão ra.
-
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm
Bạn có thể ăn xôi trắng cùng muối lạc, muối vừng hay ruốc. Món ăn sẽ trở nên thơm ngon, đậm đà mà lại rất bổ dưỡng.
Bí quyết để nấu xôi trắng ngon
Cách nấu xôi trắng ngon không quá phức tạp hay cầu kỳ, tuy nhiên những bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn có đĩa xôi ngon dẻo hơn bao giờ hết.
-
Chọn loại gạo nếp ngon: Khi mua, hãy chọn loại gạo nếp đều hạt, màu trắng đục, căng bóng và không bị gãy. Đừng mua loại gạo có màu quá trắng vì đó chính là gạo đã được xay xát quá kỹ, làm mất đi lớp cám chứa các chất dinh dưỡng.
-
Ngâm gạo đúng cách: Tùy vào từng loại gạo, thời gian ngâm sẽ khác nhau. Tuyệt đối không ngâm quá lâu vì gạo sẽ bị chua và khi nấu sẽ bị bở nát không ngon.
-
Cho gạo vào nồi bằng tay: Bạn dùng tay bốc từng nắm gạo cho vào nồi thay vì đổ cả thau gạo vào như cách thông thường. Điều này giúp cho các hạt gạo được rải đều vào nồi, tránh tình trạng lớp trên khô và lớp giữa nhão.
-
Canh lượng nước chuẩn: Lượng nước dưới nồi hấp nên chiếm khoảng 1/3 dung tích nồi, vừa đủ làm mềm xôi nhưng cũng không quá nhão.
-
Thời gian hấp xôi: Thời gian hấp xôi chuẩn là khoảng 30 đến 40 phút. Để có nồi xôi ngon, cứ 10 phút bạn nên mở nắp một lần để lau khô hơi nước trong nồi. Bạn cho nước vào nấu sôi trước và đợi khi nhiệt độ sôi tăng cao mới bắt đầu đặt xửng lên hấp. Lúc này, nên giữ nhiệt độ ổn định vì nếu tăng cao sẽ dễ khiến xôi bị cháy khét còn quá nhỏ sẽ làm xôi bị nhão.
-
Rưới dầu ăn hoặc mỡ lên xôi giúp xôi bóng mượt hơn: Bước cuối cùng để hoàn thiện món xôi trắng ngon là rưới một chút dầu ăn hay mỡ gà và đảo đều. Xôi sẽ có độ căng bóng, mềm mượt.
Cách nấu xôi trắng ngon cũng không quá khó phải không nào? Chỉ cần dành một chút thời gian, bạn đã có món xôi trắng dẻo ngon. Chúc các bạn thành công.
Tìm hiểu thêm về Cá Tầm Giống tại đây.
