Thịt kho tàu là món ăn truyền thống xuất hiện trong những dịp lễ Tết và trở thành một phần của cuộc sống hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Món ăn này kết hợp giữa thịt, trứng, vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn, mang đến sự ấm cúng cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách làm thịt kho tàu ngon nhất thông qua hướng dẫn dưới đây.
Cách Làm Thịt Kho Tàu Đậm Đà, Thơm Ngon, Chuẩn Vị
Nguyên Liệu
- 500g thịt ba rọi
- 3 – 4 quả trứng vịt
- 1 lít nước dừa xiêm
- 500ml nước lọc
- Hành tím, hành lá, tỏi, ớt
- Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt
Các Bước Thực Hiện
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Chọn thịt ba rọi có nạc và mỡ đồng đều. Chà xát thịt với muối để làm sạch và khử mùi. Rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo. Thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn.
- Chuẩn bị hành tím, tỏi bằm nhỏ.
- Rửa sạch và thái nhuyễn hành lá.
- Rửa sạch ớt, bỏ hạt và thái nhỏ.
- Luộc chín trứng vịt và bóc vỏ. Cắt đôi trứng để hương vị thấm sâu vào trứng.
Ướp Thịt
- Ướp thịt với hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, hành tím, tỏi băm trong khoảng 2 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
Thắng Nước Đường
- Làm nóng chảo và cho đường vào đun cho đến khi đường chuyển sang màu nâu đậm. Thêm nước vừa đủ và đun cho nước đường sôi. Khi nước đường đã sệt lại, tắt bếp.
Kho Thịt
- Phi tỏi và hành tím trong một ít dầu ăn.
- Cho thịt vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại và chuyển sang màu vàng sậm. Thêm nước màu đã thắng vào.
- Đổ 1 lít nước dừa và 500ml nước lọc vào nồi. Đun cho nồi sôi lại rồi điều chỉnh lửa ở mức vừa để thịt chín từ từ. Kho thịt trong khoảng 2 – 3 tiếng.
- Khi thịt hơi mềm, cho trứng vào kho chung. Nêm lại gia vị với đường, nước mắm, muối và tiêu. Rắc hành lá, ớt băm và một ít tiêu để món ăn thêm hấp dẫn.
- Vớt bọt trong quá trình kho thịt để nước kho có vị thanh. Không đậy nắp nồi khi kho thịt để nước thịt trong và đẹp hơn.
Lưu Ý
- Để thịt không bị đen và nhũn do hâm đi hâm lại nhiều lần, bạn có thể chia thịt thành từng hộp nhỏ và bảo quản trong ngăn đá. Khi ăn, hâm nóng từng hộp và thịt sẽ ngon như mới nấu.
- Thịt kho tàu có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 2 – 3 ngày, nhưng không nên để lâu hơn 7 ngày vì món ăn này giàu dinh dưỡng và dễ bị hỏng.
Thịt Kho Tàu ăn Với Gì Ngon Nhất?
- Thịt kho tàu kết hợp với bánh chưng, bánh tét trong dịp lễ Tết hoặc ăn kèm với cơm nóng trong bữa ăn hàng ngày đều rất ngon.
- Bạn cũng có thể ăn thịt kho tàu với củ kiệu hoặc dưa cải muối chua. Thịt kho tàu béo ngậy, đậm đà kết hợp với dưa cải muối chua thanh, cay nhẹ rất ngon miệng và hấp dẫn.
Cách Nấu Thịt Kho Tàu Không Cần Nước Dừa
- Nếu không thích mùi vị của nước dừa hoặc muốn món thịt kho lưu được lâu hơn, bạn có thể thay nước dừa bằng nước lọc trong công thức trên và kho như bình thường.
Cách Nấu Thịt Kho Tàu Với Gói Gia Vị
- Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và dễ dàng trong những ngày bận rộn, cách nấu thịt kho tàu với gói gia vị là lựa chọn hoàn hảo. Chỉ cần ướp thịt với một gói gia vị kho tàu, bạn sẽ có món thịt kho vàng nâu, thơm ngon và tiện lợi.
Qua cách làm thịt kho tàu mà chúng tôi vừa hướng dẫn, bạn có thể tự tin làm món ăn này bất cứ lúc nào. Thịt kho tàu thơm mềm, béo ngậy, đậm đà chắc chắn sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và ngon miệng. Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé!
