Bơ là một loại trái cây giàu chất dinh dưỡng, không chỉ tốt cho sức khỏe (việc tiêu hóa, tim mạch, xương và mắt,…) mà còn giúp chị em làm đẹp da, trẻ hóa da. Hãy cùng tôi khám phá bí quyết bảo quản bơ để bạn có thể thưởng thức loại trái cây này quanh năm.

Kinh nghiệm chọn bơ ngon

Trước khi tìm hiểu cách bảo quản bơ chín, điều quan trọng là bạn cần phải biết cách chọn bơ. Để ăn ngay, bạn nên chọn những quả bơ đã mềm tay. Tuy nhiên, nếu để ăn dần, bạn cần lưu ý những điểm sau:

Vỏ ngoài: Bơ sáp sẽ có vỏ xanh đốm vàng. Bạn nên chọn những quả bơ da căng bóng, cầm nặng tay và lắc có thể nghe thấy tiếng hạt lăn bên trong. Đó là những trái bơ già, chắc thịt và chất lượng ngon.
Hình dáng: Bơ dài thường có nhiều thịt và hạt nhỏ hơn so với bơ tròn. Tuy nhiên, bơ dài có nhiều xơ hơn.
Cuống bơ: Nếu lõi cuống có màu nâu, tức là bơ đã chín quá và không thể giữ được lâu. Còn màu cuống bơ hơi vàng là bơ đang chín tới.

Xem thêm: Cách Làm Sạch Móng Tay: 5 Phương Pháp Hiệu Quả

Cách ủ bơ xanh nhanh chín

Nếu bạn muốn bơ chín nhanh, hãy áp dụng mẹo đặt bơ xanh gần những trái cây khác đang chín. Chất ethylene có trong trái cây chín sẽ thúc đẩy quá trình chín của bơ.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể ủ bơ bằng cách để bơ chảy dưới vòi nước hoặc nhúng vào nước lạnh. Sau đó, đặt bơ vào rổ thoáng, cuống hướng lên phía trên. Lấy tấm khăn ướt phủ lên toàn bộ bề mặt rổ, thay khăn từ 2 – 3 lần mỗi ngày. Như vậy, bơ sẽ chín tự nhiên mà không bị mất nước.

Cách bảo quản bơ chín nguyên trái trong ngăn mát tủ lạnh

Nếu bạn muốn giữ bơ chín nguyên trái trong tủ lạnh, bạn có thể làm như sau để bơ được giữ tươi từ 1 – 2 tuần. Đơn giản nhất là cất bơ trong hộc rau quả ở ngăn mát.

Tuy nhiên, nếu bạn đã cắt bơ ra, hãy thưởng thức ngay vì thịt bơ khi tiếp xúc với không khí sẽ nhanh chóng thâm đen và trông kém thẩm mỹ do bị oxy hóa. Nếu chưa thể ăn ngay, bạn có thể quết nước cốt chanh lên bề mặt phần bơ lộ ra không khí, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín trái bơ và cất vào tủ lạnh. Cách này giúp bạn tránh lãng phí, vì axit trong chanh sẽ ngăn chặn quá trình oxy hóa, hạn chế sự tiếp xúc giữa bơ và không khí làm bơ thâm.

Xem thêm: Cách Làm Bánh đa Nem: Món ăn truyền thống đậm đà cho gia đình

Cách bảo quản bơ chín trong ngăn đá tủ lạnh ăn dần quanh năm

Cách bảo quản bơ chín nguyên trái trong ngăn mát tủ lạnh chỉ áp dụng khi bạn chỉ có vài quả bơ chín. Tuy nhiên, nếu bạn có một số lượng lớn bơ chín cùng lúc, tốt nhất là bạn đông lạnh bơ trong ngăn đá.

Cách bảo quản bơ chín bằng chanh

Trong chanh tươi, axit sẽ làm chậm quá trình oxy hóa của bơ, tránh cho miếng bơ chuyển sang màu nâu đen. Để làm như vậy, bạn có thể thực hiện như sau:

Bôi nước cốt chanh lên bề mặt trái bơ đã cắt (có thể thay bằng nước cam, giấm hoặc nước ép cà chua).
Cho bơ vào túi zip có khóa kéo, cố gắng hút không khí ra càng nhiều càng tốt.
Hút chân không để loại bỏ tất cả không khí trước khi niêm phong và đóng băng trong ngăn đá tủ lạnh tối đa 3 tháng.

Cách bảo quản bơ chín bằng dầu oliu

Một trong những cách bảo quản bơ chín là sử dụng dầu oliu. Thay vì dùng nước chanh, bạn có thể dùng dầu oliu để che phủ bề mặt bơ. Dầu oliu sẽ tạo ra một lớp màng che chắn, ngăn phần bơ tiếp xúc với không khí, từ đó làm chậm quá trình oxy hóa và tránh bơ bị thâm đen.

Với cách bảo quản bơ chín này, bạn có thể giữ bơ đông lạnh trong vài tháng để dùng khi cần chế biến món ăn.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Lá Ngải: Món ăn đặc sản từ xứ Lạng không thể bỏ qua

Cách bảo quản bơ chín bằng hành tây

Trong hành tây có các enzym có khả năng làm chậm quá trình oxy hóa, vì vậy nếu bạn bỏ chung bơ và hành tây vào cùng một chỗ và đậy kín lại, bơ sẽ không bị hư hỏng. Các vi khuẩn và nấm mốc trong không khí sẽ bị hạn chế tốc độ phát triển, làm cho bơ có thể được bảo quản lâu hơn. Cách này thích hợp khi bạn sử dụng bơ để chế biến món mặn.

Bảo quản bơ đã chín bằng cách nghiền nát

Cách bảo quản bơ chín khuyến nghị là nghiền nhuyễn bơ chín và cấp đông để tăng hiệu quả bảo quản so với bơ nguyên quả hoặc thái lát.

Cách thực hiện như sau:

Nạo thịt bơ chín, sau đó nghiền nhuyễn.
Thêm một muỗng nước cốt chanh cho mỗi hai quả bơ.
Cho bơ vào túi zip có khóa kéo, hút chân không, sau đó cất vào ngăn đá tủ lạnh để cấp đông.
Khi cần sử dụng, hãy rã đông bơ trong khoảng 1 – 2 tiếng.

Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn nắm được cách chọn bơ ngon cũng như cách bảo quản bơ chín ăn dần. Có nhiều cách để giữ bơ chín trong tủ lạnh, tuy nhiên giữ bơ trong ngăn mát chỉ hiệu quả trong vài ngày. Nếu muốn bảo quản bơ lâu hơn, bạn nên dùng cách cấp đông bơ như đã hướng dẫn ở trên để có sẵn bơ chín trong nhà mỗi khi muốn thưởng thức.

Xem thêm: Một Số Cách Bảo Quản Thức Ăn

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Nam Anh

Nguồn: Cá Tầm Giống