Bạn muốn thay đổi khẩu vị bữa cơm bằng món chay, nhưng vẫn muốn nó có hương vị đậm đà và hấp dẫn như món mặn? Hãy thử chế biến sườn non chay theo cách chiên rim để đáp ứng những yêu cầu đó. Đây không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn rất dễ thực hiện. Hãy cùng vào bếp và thử làm theo hướng dẫn dưới đây.
Sườn Chay Chiên Giòn
Nguyên liệu sườn non chay chiên:
- 200gr sườn non chay
- Muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
- Sả, ớt tươi
Cách làm sườn chay chiên giòn:
Bước 1: Sơ chế
- Ngâm sườn non chay trong nước lạnh khoảng 5-10 phút để làm mềm.
- Sau đó, xé sườn non chay thành miếng dài 2-3 đốt ngón tay.
- Rửa sả và ớt sạch, sau đó thái mỏng và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp gia vị
Ướp sườn non với sả, ớt băm, muối, bột ngọt, tiêu trong khoảng 20 phút để sườn thấm đều gia vị.
Bước 3: Chiên sườn chay
- Đun nóng chảo với chút dầu ăn chay.
- Khi dầu nóng, cho sườn chay vào chiên từng phần.
- Chiên cho đến khi sườn vàng giòn, sau đó vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
Sườn Chay Rim Nước Tương
Nguyên liệu sườn chay rim nước tương:
- 100gr sườn non chay
- 1 muỗng hành băm
- Nước tương, muối, đường
Cách làm sườn chay rim nước tương:
Bước 1: Sơ chế
- Ngâm sườn chay trong nước khoảng 30 phút để sườn nở mềm, sau đó xé thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Rim sườn
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó trút hành băm vào và phi thơm.
- Tiếp theo, cho sườn non vào chiên vàng.
- Thêm nước tương, muối và đường theo khẩu vị, rim sườn trong khoảng 10 phút trên lửa nhỏ.
- Dọn sườn rim nước tương ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Sườn Chay Rim Mè Chua
Nguyên liệu sườn chay rim me:
- 200gr sườn non chay
- Dầu ăn, đường, tương ớt, nước tương
- Boa rô, sả, ớt, me chua, mè rang
Cách làm sườn non chay rim me:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm sườn non chay vào nước khoảng nửa tiếng để sườn nở ra, sau đó xé nhỏ và để ráo.
- Sơ chế boa rô, sả, ớt bằm nhỏ và rửa sạch.
- Ngâm me chua vào chén nước ấm để có nước me.
Bước 2: Rim sườn
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Trút boa rô, hành, sả và ớt bằm vào chảo và phi thơm.
- Tiếp tục cho nước me chua, đường, nước tương, hạt nêm chay và tương ớt vào.
- Nêm nếm lại theo khẩu vị và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho tạo thành nước xốt sền sệt.
Bước 3: Thưởng thức
- Có hai cách thưởng thức:
- Cách 1: Trộn sườn non với nước xốt, sau đó rắc mè rang lên trên và thưởng thức.
- Cách 2: Xếp sườn non đã chiên vàng ra đĩa, rưới nước xốt me và rắc mè rang lên, sau đó thưởng thức.
Sườn Chay Rim Nước Dừa
Nguyên liệu sườn chay rim nước dừa:
- 200gr sườn chay
- 100gr đậu hũ chiên
- 150ml nước dừa tươi, 1 lon gạo, 100gr dừa nạo
- 100gr cà chua, 100gr dưa leo, 50gr xà lách
- 1/4 gói ngũ vị hương, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt nêm chay, ¼ thìa cà phê bột ngọt, ¼ thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn
Cách làm sườn chay rim nước dừa:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch sườn chay và xắt thành miếng vừa ăn.
- Cắt đậu hũ chiên thành miếng vuông.
- Vo sạch gạo và nấu chín.
- Rửa sạch cà chua và dưa leo, sau đó xắt lát mỏng. Ngâm xà lách trong nước muối, rửa sạch và để ráo.
- Bóp lấy nước cốt dừa từ dừa nạo.
Bước 2: Ướp gia vị
- Ướp sườn và đậu hũ với ngũ vị hương, muối, đường, hạt nêm chay, bột ngọt, tiêu trong khoảng 20 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Chiên sườn chay
- Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó trút sườn và đậu hũ đã ướp vào và đảo đều trong 5 phút.
- Tiếp theo, đổ nước dừa tươi và nước cốt dừa vào chảo, khuấy đều và rim hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 15 phút.
- Nêm thêm muối, hạt nêm chay để vừa khẩu vị, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
- Xới cơm nóng ra đĩa, cho sườn rim nước dừa lên trên và rắc thêm vài hạt tiêu.
- Dùng kèm với dưa leo, cà chua và xà lách.
Chú ý:
- Nên ngâm sườn chay trước 30 phút để sườn nở ra và rửa sạch nhiều lần để loại bỏ màu đục.
- Do sườn và đậu hũ được ướp đường nên khi chiên cần phải đảo nhanh để tránh cháy khét.
- Sau khi vo gạo, để ráo nước khoảng 30 phút trước khi nấu để cơm dẻo ngon hơn.
Hy vọng những công thức này sẽ giúp bạn thêm ý tưởng để tạo thêm sự hấp dẫn và thú vị cho bữa cơm gia đình. Cách làm sườn chay chiên rim rất đơn giản và dễ dàng thực hiện tại nhà. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng khi thực hiện các công thức này nhé!
