Cách làm tôm chiên xù đám cưới không chỉ ngon miệng mà còn mang đến một bữa tiệc đẹp mắt. Hãy cùng tìm hiểu cách làm tôm chiên xù đám cưới ngon và hấp dẫn nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm tươi 400gr (tôm thẻ đang bơi hoặc tôm sú sống là tốt nhất)
- Trứng gà 1 quả
- Bột chiên xù 200gr
- Bột năng 35gr
- Bột béo 3 muỗng cà phê
- Bột sư tử 3 muỗng cà phê
- Bột bắp 3 muỗng cà phê
- Bột chiên giòn 1 muỗng canh
- Dầu ăn 200ml
- Gia vị hạt nêm, bột ngọt, tiêu
Tùy thuộc vào số lượng khách mà bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp. Tuy nhiên, cách làm tôm chiên xù đám cưới vẫn giữ nguyên công thức làm tôm chiên xù thông thường.
2. Quy trình chế biến tôm chiên xù đám cưới
2.1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, hãy làm sạch tôm tươi sống bằng cách rửa hết bùn đất và bóc vỏ phần thân, chừa lại đầu và đuôi để khi chiên món ăn trông đẹp mắt.
Tiếp theo, lấy sợi chỉ ra khỏi tôm bằng cách cắt ở giữa phần nối đầu và bụng tôm sau đó nhẹ nhàng rút chỉ ra khỏi thân. Rửa lại thêm một lần cho sạch, để ráo.
Sau đó, ướp tôm với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, chúng tiêu xay trộn đều cho thấm gia vị. Cho thêm lòng đỏ trứng trộn đều.
Pha bột theo tỉ lệ khối lượng 35gr bột năng, 3 muỗng cà phê bột béo, 3 muỗng cà phê bột sư tử, 3 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng canh bột chiên giòn vào bát. Từ từ rót nước vào trộn đều tới khi bột sánh lại, kiểm tra bằng cách quan sát bột có thể chảy xuống là được. Bột lỏng quá sẽ khó bám vào tôm. Tiếp theo, cho bột đã pha vào bát tôm đang ướp, trộn đều.
3. Nhúng bột và chiên tôm
Bắc một chảo lên bếp và đun nóng, sau đó cho nhiều dầu để chiên tôm được ngập.
Đeo găng tay làm bếp, một tay lấy tôm ướp đã tẩm bột, một tay phủ bột chiên xù. Phủ một lớp bột chiên xù thật đều, chờ vài giây cho bột bám vào thân tôm rồi thả vào chảo dầu.
Chiên tôm cho đến khi lớp vỏ bên ngoài vàng đều màu cánh gián và thơm lừng. Sau đó, bạn vớt tôm chiên xù ra đĩa. Nếu muốn bớt dầu, có thể lót giấy thấm dầu bên dưới.
Tôm chiên xù thơm ngon, đẹp mắt và có vị ngọt đậm đà. Bạn có thể trang trí tôm chiên xù với rau sống, dưa leo, cà chua và chấm cùng tương ớt hoặc tương cà.
3. Cách chọn mua tôm tươi ngon – chất lượng
Để bảo vệ sức khỏe của thực khách, hãy chọn loại tôm chất lượng có giấy tờ kiểm định chất lượng. Chọn loại tôm tươi sống khỏe mạnh, không bị bơm hóa chất. Vỏ tôm có màu sáng bóng, nhấn tay thấy chắc thịt, và có mùi tanh nhẹ đặc trưng. Tôm ngon thường có phần đuôi xếp lại chứ không xòe ra.
Hãy chọn một địa chỉ uy tín để an tâm về chất lượng ngay cả khi không có kinh nghiệm lựa chọn tôm ngon. Cá Tầm Giống chuyên sỉ tôm sống Hà Nội và được nhiều khách hàng tin tưởng và đánh giá cao. Tôm được vận chuyển trực tiếp từ những vựa hải sản lớn tới tận tay khách hàng. Tôm sống có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, quy trình nuôi đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Đặc biệt, Cá Tầm Giống hỗ trợ vận chuyển tôm sống bằng xe chuyên dụng có sục khí oxy mang tới sự tươi ngon mỗi ngày cho món ăn của bạn.
Đặt tôm sống từ Cá Tầm Giống ngay hôm nay để thưởng thức món tôm chiên xù đám cưới đặc biệt! Cá Tầm Giống
