Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món 1kg chân gà ngâm sả tắc siêu ngon, thích hợp để thưởng thức trong ngày cuối tuần hay nhân dịp lễ tết. Đây là một loại ngâm chân gà sả (hay chân gà ngâm sả) thơm ngon và hấp dẫn.
Đặc biệt, khi tự mình làm món này, bạn sẽ cảm nhận được sự tuyệt vời hơn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm chân gà ngâm sả tắc này. Vì vậy, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chân gà ngâm sả tắc thơm ngon, đơn giản và thu hút những người yêu nấu ăn như mình. Cách làm này không chỉ giúp chân gà không bị đắng, dính hay cặn mà còn giữ được hương vị giòn, chua chua, mặn ngọt vừa phải, tất nhiên là rất hấp dẫn. Hãy cùng xem cách làm chân gà ngâm sả tắc 1kg dưới đây.
Nguyên liệu cần có
- Chân gà: 1kg. Bạn nên chọn chân gà công nghiệp hoặc gà giống có phần chân to và nhiều thịt. Không nên chọn những loại chân gà đã được làm sẵn vì thường rất nhỏ, thịt bở và dai.
- Gừng: khoảng 2 củ. Chọn loại gừng nhỏ để có mùi thơm tốt hơn.
- Sả: 10 nhánh.
- Quất xanh (hoặc Quất quất): 15 quả.
- Ớt: 8-10 quả. Bạn có thể chọn ớt hiểm để ăn cay hoặc ớt sừng để có màu sắc đẹp mà không quá cay.
- Rượu trắng: khoảng 3 ly nhỏ.
- Nước mắm mặn: 6 muỗng canh.
- Muối: 1 muỗng cà phê.
- Đường: 6 muỗng cà phê.
- Giấm gạo: 6 muỗng cà phê.
- Tiêu xay hoặc xay thô: 1 muỗng cà phê.
- Hũ thủy tinh: Hũ cỡ vừa 1kg chân gà.
Cách làm
Đầu tiên, bạn nên chuẩn bị sẵn các nguyên liệu. Chân gà công nghiệp rửa sạch, khử mùi bằng muối và rượu gừng. Sau đó, bạn có thể cắt chân gà thành đôi hoặc giữ nguyên cuộn. Luộc chân gà với sả và gừng giã nhỏ trong khoảng 3-4 phút. Điều này quan trọng vì nếu luộc quá lâu, chân gà sẽ nứt và làm mất đi vẻ đẹp của món ăn. Sau khi chân gà chín, vớt ra và ngâm vào nước đá để làm giòn dùi trống.
Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu khác. Rửa bí xanh, cắt thành lát mỏng và loại bỏ hạt. Sả bóc vỏ, cắt xéo. Rửa ớt và cắt thành miếng lớn.
Sau đó, là công đoạn quan trọng để chân gà có đủ vị chua ngọt hài hòa. Theo Cookbeo, pha nước mắm theo tỷ lệ sau: đun sôi 1,1 lít giấm, sau đó pha 800 gam đường, 22 gam muối, 400 ml nước mắm và 400 ml nước lọc.
Tiếp theo, bạn cho chân gà vào lọ hoặc bát thủy tinh/sứ. Mỗi lớp chân gà, bạn rắc sả, quất và ớt lên trên. Cuối cùng, rưới nước mắm đã pha vào đúng mức để ngập chân gà. Đậy kín và để ở nơi thoáng mát khoảng nửa ngày là có thể thưởng thức. Chân gà ngâm sả cần 2-3 ngày để ăn được. Nếu để lâu hơn, chân gà sẽ bị chua và không ngon.
Cách làm nước chấm ăn chân gà ngâm sả tắc
Khi ăn chân gà ngâm sả, không thể thiếu nước chấm thơm ngon. Hãy làm theo công thức sau:
- 10 gram muối tinh
- 5 gram đường
- Bột ngọt
- 10ml sữa tươi không đường
- Lá chanh
- Nước chanh
- Ớt cay
- Tiêu đen
Trộn đều các nguyên liệu, sau đó, vớt chân gà ra, thưởng thức và tận hưởng món ăn tuyệt vời này. Đó là cách ngâm chân gà với 1kg sả, lấy ví dụ các bước thực hiện. Bạn có thể tự mày mò và làm tại nhà với 1kg chân gà ngâm sả tắc, nhất là trong mùa đông này.
Nếu bạn không có cơ hội đi đến quán xa hoặc tụ tập bạn bè, hãy thử làm món mới ngay tại nhà – chân gà ngâm sả ớt vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh.
Hãy thử và thưởng thức những miếng chân gà thơm ngon ngay tại nhà. Chúc các bạn ăn ngon miệng!
