Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn cách làm món thịt ba chỉ chiên giòn, một món ăn vô cùng tuyệt vời với vị ngọt của thịt và da giòn ngon, không bị dai.
Nguyên Liệu Cho Món Thịt Ba Chỉ Chiên Giòn
- 1kg thịt lợn
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
- 2 thìa cà phê tươi
- Nước tương và ngũ cốc, mỗi loại 1 muỗng cà phê
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 thìa cà phê nước mắm
- Hành và gừng
- 1 muỗng canh bột chiên xù
Cách Chọn Mua Thịt Ba Chỉ Tươi Ngon
- Chọn thịt có tỷ lệ mỡ và thịt cân bằng, tránh mua thịt quá mỡ hoặc quá khô.
- Chọn thịt có lớp da ngoài cùng dày, lớp mỡ dày từ 1.5cm – 2cm, phần thịt nạc dính chặt vào phần thịt mỡ. Tránh mua thịt có lớp da bên ngoài quá dày.
- Quan sát màu sắc của thịt, thịt ba chỉ ngon có lớp da khô, màu đỏ hoặc hồng tươi. Thịt sau khi cắt ra có màu hồng sáng đẹp, da trắng hồng, mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt có màu trắng sáng, chắc.
- Thịt tươi ngon sẽ có mùi đặc trưng, tránh mua thịt có mùi lạ.
- Kiểm tra độ đàn hồi của thịt ba chỉ bằng cách ấn vào thịt, nếu vết lõm trên thịt trở về trạng thái ban đầu nhanh chóng thì đó là thịt heo ngon.
Cách Làm Thịt Ba Chỉ Chiên Giòn
Bước 1: Sơ Chế Thịt Ba Chỉ Heo
- Cạo sạch phần bì của thịt ba chỉ rồi rửa lại cho sạch. Đun sôi nước trong nồi, thêm 1 chút bột canh. Khi nước sôi, luộc thịt ba chỉ sơ qua khoảng 2 phút rồi vớt ra, dùng giấy thấm khô miếng thịt. Không nên luộc thịt quá lâu để phần bì lợn không bị mềm, khi chiên sẽ không giòn.
Bước 2: Ướp Thịt Ba Chỉ Heo
- Dùng dĩa hoặc tăm nhọn xăm phần da, xăm đều lên bề mặt bì lợn nhưng không xăm quá sâu vào phần mỡ. Cho hạt nêm, tiêu và bột ngọt vào trộn đều. Sau đó, xát trộn gia vị lên mặt thịt và để khoảng 15 phút trước khi rán.
Bước 3: Chiên Thịt Ba Chỉ
- Cho nhiều dầu ăn vào chảo và đun nóng. Thả thịt vào chảo và thỉnh thoảng chuyển đổi mặt để thịt chín vàng giòn đều. Lưu ý không rán lửa quá to để không làm cháy thịt bên ngoài mà bên trong vẫn chưa kịp chín. Khi thịt chín đều, dùng giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa trên thịt rồi thái mỏng.
Thành Phẩm
Món thịt ba chỉ chiên giòn có lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm, thấm đậm nước sốt mặn ngọt cùng vị bùi béo từ thịt chỉ rọi. Thịt ba chỉ chiên giòn thơm ngon hơn khi dùng kèm với cơm trắng. Thưởng thức món ăn này và cùng chia sẻ với gia đình và bạn bè nhé!
Mua các loại thịt tươi ngon tại Cá Tầm Giống
Mách Bạn Cách Chiên Ba Chỉ Không Bị Bắn
- Khi ướp phần da, đảm bảo không để bị ướt.
- Khi chiên, hòa bột bắp vào dầu để bột hút ẩm tốt.
- Nếu bị bắn, cho thêm bột bắp vào dầu.
- Khi thăm phần da, chỉ thăm trên bề mặt lớp da mà không thăm quá sâu vào phần mỡ.
Đó là cách làm thịt ba chỉ chiên giòn tuyệt vời. Hãy áp dụng ngay công thức này và thưởng thức bữa cơm thêm thú vị cùng gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
PasGo – Chia sẻ những công thức thú vị cho món ăn.
