Bạn là tín đồ của sự chua chua ngọt ngọt có phần hơi chát nhẹ của cà na? Thì chắc chắn không thể bỏ qua 3 công thức biến tấu món cà na này. Để giúp bạn thực hiện, Cá Tầm Giống sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm mứt cà na thơm ngon, đơn giản dễ làm mà cực chuẩn vị. Theo dõi ngay nào!
Cách làm mứt cà na ngon miệng, đơn giản tại nhà
1. Cách chọn mua cà na ngon
- Nên chọn những quả cà na to hơn đầu ngón tay, vỏ sáng bóng, mỏng có màu xanh hơi nhạt chứ không phải màu xanh thẫm, thịt dày, có vị chua xen chút chát nhẹ.
- Đối với món mứt cà na, bạn nên chọn mua cà na có hình bầu dục, tránh chọn mua những quả có hình tròn hoặc đầu quá nhọn.
- Không nên mua cà na có kích thước không đều, bị dập nát, da sần sùi, không được căng bóng.
Cách lựa chọn cà na ngon, ít bị chát
2. Cách làm mứt cà na ngào đường thốt nốt
2.1. Nguyên liệu
- Cà na: 600gr
- Đường thốt nốt: 150gr
- Đường cát trắng: 200gr
- Muối: 1 ít
Nguyên liệu làm mứt cà na ngào đường thốt nốt
2.2. Các bước làm mứt cà na ngào đường thốt nốt
Bước 1: Sơ chế cà na
- Cà na mua về, bạn rửa sạch với nước. Sau đó, dùng dao rạch khoảng 5 – 6 đường dọc theo thân cà na rồi cho tất cả vào tô nước muối đã pha sẵn trước đó. Cần phải đảm bảo rằng tất cả cà na đều chìm xuống nước nhé.
- Đặt một cái mâm hoặc thớt xuống trước, cho quả cà na lên mâm và dùng tấm thớt dày đè lên cà na. Tiếp đến, bạn chà lên chà xuống một cách nhẹ nhàng và đều đặn cho cà na ra hết nước chua rồi vớt ra, để ráo.
Cách làm mứt cà na đơn giản – bước sơ chế
Bước 2: Ướp cà na với đường
- Cho cà na vào nồi cùng 200gr đường cát trắng, 150gr đường thốt, rồi trộn đều tay và ướp khoảng 3 tiếng để đường thấm hết vào những quả cà na này.
Ướp cà na với đường – cách làm mứt cà na với đường thốt nốt
Bước 3: Sên cà na
- Bắc nồi cà na ngâm đường ở bước hai lên bếp, vặn lửa nhỏ và bắt đầu đảo đều tay cho đến khi nước đường trong nồi sôi và cà na chuyển sang màu vàng nâu thì bạn sên thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.
- Sau đó, đợi cho cà na thật nguội và trong lại rồi mới cho vào hũ để bảo quản.
Sên mứt cà na cho đến khi nước đường chuyển sang màu nâu thì tắt bếp
2.3. Thành phẩm
Cà na ngào đường thốt nốt nhanh chóng được hoàn thành chỉ qua 3 bước đơn giản. Mỗi một quả cà na ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được một sự hòa quyện đến tuyệt vời của vị ngọt, chua, mặn, hơi chút chát nhẹ. Món này mà chấm kèm với muối tôm hoặc muối ớt nữa là hết sẩy.
Thành phẩm khi áp dụng cách làm mứt cà na ngào đường thốt nốt
3. Cách làm mứt cà na dẻo ngâm đường
3.1. Nguyên liệu
- Cà na: 700gr
- Đường trắng: 300gr
- Muối hạt: 1 ít
Nguyên liệu làm mứt cà na dẻo ngâm đường
3.2. Các bước làm mứt cà na dẻo
Bước 1: Sơ chế cà na
- Cho cà na mới mua về rửa sạch sơ qua với một lần nước.
- Chuẩn bị một thau nước muối pha loãng chứa 3 muỗng canh muối hạt.
- Cà na sau khi rửa sơ, bạn dùng dao cắt 5 – 6 đường dọc theo thân cà na sao cho mỗi đường cắt sâu đến tận hạt rồi cho tất cả cà na cắt xong vào thau nước muối ngâm từ 5 – 10 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nhiều lần nước.
Sơ chế cà na trước khi làm mứt, cắt cà na và ngâm với nước muối
Bước 2: Luộc cà na
- Bắc nồi lên bếp, vặn lửa to, cho cà na vào nồi và đổ nước xăm xắp, ngập hết phần cà na trong nồi là được rồi tiến hành đun sôi.
- Khi nước sôi, vặn lửa nhỏ lại và tiếp tục luộc cà na thêm 10 phút nữa cho đến khi thấy thịt cà na bung ra thì tắt bếp, vớt cà na ra rổ và để ráo nước.
- Trong quá trình luộc, bạn nhớ thường xuyên khuấy đều để cà na trong nồi được chín đều nhé.
Luộc cà na để làm mứt cà na dẻo ngâm đường
Bước 3: Ướp cà na với đường
- Cho vào thau tất cả cà na đã luộc chín, 300gr đường trắng rồi trộn đều tay và ướp khoảng 30 phút cho đường thấm hết vào phần cà na này.
Ướp cà na với đường
Bước 4: Ngào đường
- Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho cà na ướp đường vào đảo đều tay cho đến khi nước đường keo lại và bám đều lên mỗi quả cà na thì tắt bếp.
Ngào đường với cà na
3.3. Thành phẩm
Vậy là món mứt cà na dẻo ngâm đường đã hoàn thành. Với cách làm mứt cà na trên đây, bạn sẽ làm ra được một món mứt vừa dẻo, vừa thơm. Bạn sẽ bị hấp dẫn bởi sự chua chua ngọt ngọt rất vừa ăn của món này nữa đấy. Thử ngay thành quả của mình liền nào!
Thành phẩm mứt cà na dẻo ngâm đường ngon miệng
4. Cách bảo quản mứt cà na
- Đem mứt cà na cho vào trong ngăn mát tủ lạnh sẽ để được lâu và khi ăn sẽ giòn ngon hơn nhé.
- Ngoài ra, để bảo quản mứt cà na được lâu, sau khi ngào đường, bạn cho cà na vào lò, sấy cho khô lớp đường bên ngoài lại, để nguội và cho vào hũ bảo quản.
- Lấy lượng mứt cà na đủ ăn để tránh trường hợp cà na chảy nước nhé.
Bảo quản mứt cà na để lâu hư hơn
Trên đây là tổng hợp 2 cách làm mứt cà na đơn giản dễ làm tại nhà. Cá Tầm Giống hy vọng, qua bài viết này, bạn có thể dễ dàng biến tấu với nhiều món cà na, làm cho món mứt nhà mình thêm đa dạng… Chúc bạn thành công và đừng quên đón chờ thêm nhiều công thức món ăn ngon nữa nhé!
Xem thêm: Hướng Dẫn 3 Cách Làm Mứt Mít Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị Tết
Bạn có thể quan tâm:
- Tổng hợp 15 cách làm mứt Tết ngon, độc đáo, đơn giản tại nhà
- Tổng hợp cách làm mứt khế chua ngọt, mềm dẻo thơm ngon
- Cách làm mứt xoài vừa ngọt vừa chua ngon cả nhà đều mê cho ngày Tết
