Bánh bao sữa là một món ăn bố dưỡng và hấp dẫn không thể chối từ cho tất cả mọi người. Những chiếc bánh trắng ngần, thơm phức mùi sữa chắc chắn sẽ khiến bạn rất thích thú. Bạn có thể mua bánh bao sữa ở tiệm hoặc tự làm tại nhà với cách làm bánh bao sữa đơn giản dưới đây.
Là một món ăn phổ biến tại nhiều nước châu Á, bánh bao sữa dễ ăn và ngon miệng, rất phù hợp cho bữa sáng của mọi gia đình.
Nguyên liệu làm bánh bao sữa
Cách làm bánh bao sữa đơn giản tại nhà
Chuẩn bị bột làm bánh
Đầu tiên, bạn đun sữa trên bếp đến khi nóng ấm, sau đó tắt bếp. Đổ bột mì vào âu lớn, thêm bột nở, đường và muối, trộn đều. Rót từ từ sữa tươi vào hỗn hợp bột, thêm dầu ăn, trộn rồi dùng tay nhào trong khoảng 10 phút.
Bạn dùng đầu ngón tay ấn vào khối bột, nếu không để lại dấu tay thì bột đã đạt và bạn có thể tiến hành tạo hình cho bánh bao sữa.
Tạo hình cho bánh bao sữa
Tiếp theo, đặt bột lên bề mặt sạch, phủ một ít bột áo để chống dính. Bạn dùng mu bàn tay nhào ấn vào khối bột vài lần để loại bỏ khí thừa.
Chia khối bột thành 12 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 30g. Cán bột theo chiều dọc, vê tròn rồi dùng màng thực phẩm bọc kín lại, ủ bột 30 – 40 phút.
Cuộn khối bột và cắt thành hình vuông hoặc tạo hình cho bánh bao sữa thêm bắt mắt.
Tiến hành hấp bánh bao
Đun một nồi nước trên lửa vừa cho đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ hơn để nước chỉ còn sôi nhẹ. Để tránh bánh nhăn không đẹp mắt, bạn nên hấp bánh trong nước chỉ còn sôi nhẹ.
Lần lượt, xếp bánh vào xửng, hấp khoảng 10 phút cho đến khi bánh chín, sau đó tắt bếp. Lấy bánh ra, xếp lên dĩa và thưởng thức. Bánh sẽ ngon hơn khi còn nóng ấm.
Bánh bao sữa có thể dùng cùng trứng, chà bông heo, thịt bò kho, xúc xích hoặc sữa đặc.
Lưu ý để làm món bánh bao sữa thơm ngon, hấp dẫn
Cách Chọn Men Làm Bánh Bao
Trên thị trường hiện nay có hai loại men là men khô và men tươi. Theo lời khuyên của nhiều đầu bếp, dùng men khô sẽ tốt hơn men tươi vì tuổi thọ của men tươi không cao, rất dễ bị hỏng và còn có thể khiến bánh không nở được.
Để biết men có hoạt động hay không, bạn có thể hòa tan men vào hỗn hợp đường và nước ấm. Nếu thấy xuất hiện bọt nhỏ li ti và phồng lên như gạch cua thì men vẫn dùng được.
Cách bảo quản men: cho phần men còn dư vào túi, cột kín miệng và đặt vào tủ lạnh.
Làm Bánh Bao Có Nên Dùng Bột Cái Không?
Bột cái có công dụng làm bột bánh lên men đều và nhanh hơn. Tuy nhiên, khi dùng loại bột này bạn cần cân nhắc, chỉ nên cho một lượng vừa đủ vì nếu cho quá nhiều thành phẩm sẽ bị chua.
Một Số Lỗi Thường Gặp Khi Làm Bánh Bao
- Bánh bao có vị chua: cho nhiều bột nở vào bánh.
- Vỏ bánh bị nhão: cho quá nhiều nước vào bột.
- Vỏ bánh bị đắng: chất lượng bột mì kém.
- Vỏ bánh bị vàng: hấp bánh quá lâu.
Bí Quyết Giúp Bánh Bao Trắng Mịn, Không Dính Và Không Bị Khô
- Khi xếp bánh vào xửng hấp, nên để khoảng cách giữa những chiếc bánh để khi chín bánh sẽ nở ra, dễ bị dính vào nhau.
- Nếu muốn bánh bao trắng mịn, khi bánh vừa chín tới hãy tắt bếp ngay. Hấp quá lâu sẽ khiến bánh bị ngả vàng.
- Khi tạo hình, hãy làm càng nhanh để không tạo bọt khí làm bề mặt bánh nhăn nheo sau khi hấp.
- Nếu nắp nồi hấp kín, bạn có thể dùng vải bọc dưới nắp để nước không nhỏ xuống bề mặt vỏ bánh.
- Với lượng đường trong công thức, bạn có thể gia giảm cho vừa khẩu vị.
Cách bảo quản bánh bao
Nếu không hấp hết bánh, bạn có thể xếp bánh vào hộp hoặc túi kín và để chúng vào ngăn đông. Khi dùng, rã đông bánh ở ngăn mát tủ lạnh và mang đi hấp chín là có thể thưởng thức ngay, rất tiện lợi khi không có thời gian chuẩn bị bữa ăn.
Đối với bánh đã hấp chín, bạn phải đợi bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp hoặc bọc kín bằng túi nilon, đặt vào tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bánh giữ được hương vị và dinh dưỡng trong thời gian dài.
Cách làm bánh bao sữa đơn giản, thành phẩm lại cực kỳ thơm ngon và còn tốt cho sức khỏe nên bạn hãy tranh thủ làm cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công món ăn!
Để biết thêm thông tin về cách làm bánh bao sữa, truy cập Cá Tầm Giống.
