Bạn đã từng thưởng thức món bánh chuối hấp nước cốt dừa đặc trưng của miền Tây chưa? Nếu chưa, hãy thử vào bếp và trổ tài làm món bánh này để chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần này nhé. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món bánh thơm ngon, béo ngậy, bùi bùi đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Chuối tây chín: 10 quả
- Nước cốt dừa: 400ml
- Bột năng: 250g
- Bột gạo: 100g
- Đường cát vàng: 200g
- Vani: 1 ống
- Muối, vừng rang
- Phẩm màu thực phẩm: màu vàng
Các bước thực hiện
Sơ chế các nguyên liệu
- Bóc vỏ chuối và thái thành những lát ngang.
Pha bột bánh
- Cho bột năng, bột gạo, chút muối, đường và vani vào cùng một bát, trộn đều lên.
- Cho thêm 3 chén nước và 1 giọt màu thực phẩm vào hỗn hợp bột, khuấy đều lên cho đến khi hỗn hợp bột đều mịn, đồng nhất.
- Cho chuối thái lát vào hỗn hợp và khuấy đều.
Hấp bánh chuối tại nhà
- Chuẩn bị khuôn bánh và thoa một lớp dầu ăn xuống đáy khuôn để lấy bánh ra dễ dàng hơn.
- Đổ một lớp bột khoảng 2-3cm vào khuôn bánh để bánh dễ chín hơn.
- Cho khuôn bánh vào nồi hấp trong khoảng 30-40 phút để bánh chín. Đặt lên mặt nồi một lớp khăn xô hoặc lau nước đọng trên nắp vung khoảng 10 phút 1 lần để nước không nhỏ xuống mặt bánh.
Làm nước cốt dừa ăn kèm
- Pha nước cốt dừa: Cho thêm 2 muỗng bột năng, ½ muỗng muối và 2 muỗng đường vào nước cốt dừa. Bật bếp cho hỗn hợp sôi lên và đặc sánh lại. Nếu không có nước cốt dừa tươi, bạn có thể thay thế bằng một lon nước cốt dừa và thực hiện tương tự.
Hoàn thành và thưởng thức
- Kiểm tra bánh chuối đã chín hay chưa bằng cách quan sát. Nếu thấy bột trong lại, bánh đông thành miếng và xăm đũa vào không thấy bánh dính bột nữa thì đã chín.
- Lấy bánh ra để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn và bày lên dĩa.
- Thêm nước cốt dừa và rắc chút mè rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ lên bánh để món ăn thêm hấp dẫn.
Nhớ lưu ý chọn chuối tây chín, vỏ mỏng, tròn đều và chín vàng để món bánh thêm hấp dẫn. Chuối tây thường có độ dẻo, dai và ngọt thanh hơn so với các loại chuối khác, vì vậy hãy ưu tiên chọn loại chuối này.
Với công thức làm bánh chuối hấp nước cốt dừa này, bạn đã có món bánh ngon miền Tây để chiêu đãi người thân và bạn bè. Hãy thử và khám phá thêm nhiều cách làm bánh ngon khác tại lớp dạy làm bánh Cá Tầm Giống để trở thành đầu bếp tài ba nhé!
