Là một trong những nguyên liệu phổ thông, gạo nếp đã trở thành nguồn cung cấp chính để tạo ra nhiều món ăn thơm ngon, đặc biệt là các món bánh bột nếp. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 20+ cách làm bánh từ bột nếp thơm ngon, siêu đơn giản. Bạn sẽ không thể cưỡng lại được hương vị đậm đà và sự dẻo ngon của những món bánh này. Hãy cùng Cá Tầm Giống khám phá ngay nhé!
1. Bánh nếp chiên nhân
Bánh nếp chiên là món ăn dân dã đã tồn tại từ rất lâu trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Đặc biệt, món bánh này rất được ưa chuộng ở ven đường, không chỉ của người lớn mà còn của trẻ nhỏ.
Để làm bánh nếp chiên, bạn chỉ cần chuẩn bị bột gạo nếp và đường trắng. Hòa bột nếp với đường và nước để tạo thành một hỗn hợp đặc sánh. Sau đó, đun sôi dầu ăn và múc từng thìa bột để chiên. Chỉ cần chiên cho đến khi bánh có hai mặt vàng giòn là hoàn tất.
Ngoài ra, còn có nhiều địa phương khác sử dụng bột nếp để làm bánh chiên, hoặc các loại bánh từ bột mì khác mà bạn có thể tham khảo để mở rộng thực đơn cho gia đình.
2. Bánh nếp chiên lăn đường
Khác với bánh nếp chiên thông thường, bánh nếp lăn đường có đặc điểm đặc biệt là bên ngoài được bao phủ một lớp đường ngọt mà không hề ngấy. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ vàng giòn cực kỳ hấp dẫn.
Để làm bánh nếp lăn đường, bạn cần chuẩn bị bột nếp, đường và trứng gà. Trộn bột nếp với chút đường và trứng gà cho đến khi có một khối dẻo mịn. Sau đó, vo bột thành từng viên nhỏ và chiên chín vàng. Cuối cùng, cho lượng đường vừa đủ vào chảo đã đun nóng và khuấy đều để đường tan chảy. Tiếp theo, cho bánh đã chiên vào và đảo đều để đường khô lại là hoàn tất.
3. Bánh rán nhân đậu xanh
Bánh rán nhân đậu xanh là một trong những cách làm bánh từ bột nếp rất phổ biến. Đặc điểm đặc trưng của món bánh này là bên trong có nhân đậu xanh thơm ngon. Món bánh nhân đậu xanh không chỉ lấy lòng người ăn mà còn đánh thức ký ức tuổi thơ.
Để làm bánh rán nhân đậu xanh, bạn cần ngâm đậu xanh khoảng 8 tiếng cho đến khi nấu chín và nghiền nhuyễn. Sau đó, trộn đậu xanh với đường, chút muối và dừa nạo. Tiếp theo, trộn bột gạo nếp với gạo tẻ theo tỉ lệ 6:1, chút khoai tây luộc tán nhuyễn, muối và đường. Sau khi nhồi thành một khối dẻo mịn, chia bột thành nhiều phần nhỏ và cho nhân đỗ vào giữa, vo thành viên nhỏ và chiên cho đến khi vàng. Để bánh thêm thơm ngon, bạn có thể lăn bánh qua chút vừng trước khi chiên.
4. Bánh rán nhân mặn chiên
Bánh rán nhân mặn chiên cũng là một loại bánh rán từ bột nếp rất ngon. Món bánh này có nhân mặn gồm thịt xay, mộc nhĩ, bún tàu, hành tây và cà rốt. Tất cả các nguyên liệu nhân được băm nhỏ rồi vo thành viên. Sau đó, bọc vỏ bột nếp bên ngoài và chiên cho đến khi chín vàng. Bánh rán mặn thường được kèm với dưa góp chua ngọt để tăng hương vị món ăn và giúp giảm ngấy.
5. Bánh nếp nhân tôm thịt hấp
Bánh nếp nhân tôm thịt là một trong những món bánh từ bột nếp rất được ưa chuộng. Với lớp vỏ mềm, dẻo và bên trong là nhân tôm thịt đậm đà kết hợp với nấm mèo giòn sần sật, món bánh này thật sự hấp dẫn.
Cách làm bánh nếp nhân tôm thịt rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị thịt nạc dăm, nấm mèo, nõn tôm và hành lá băm nhuyễn. Trộn tất cả các nguyên liệu này với chút đường, muối, bột nêm và tiêu xay. Sau đó, hòa chút nước ấm vào bột nếp và nhồi đều. Tiếp theo, lấy lượng bột vừa phải, cho nhân thịt vào giữa và gói lại, lót miếng lá chuối nhỏ và đặt vào nồi hấp. Khi trình bày ra đĩa, bạn có thể thêm mỡ hành lên trên để bánh trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Khi thưởng thức, đừng quên chấm bánh vào nước mắm pha nhé!
6. Bánh ít lá gai
Bánh ít là một trong những món bánh nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ. Món bánh này dù đơn giản nhưng lại không thể thiếu trong các mâm tiệc hoặc cúng kiếng. Bánh ít được yêu thích bởi lớp vỏ mềm dẻo và nhân béo ngậy hấp dẫn. Món bánh này có 3 loại gồm:
- Bánh ít nhân đậu xanh: Vỏ bánh mềm, ngọt và nhân đậu xanh thật thú vị.
- Bánh ít nhân dừa: Vỏ bánh mềm, nhân dừa thơm ngon và đậu phộng bùi bùi rất hấp dẫn.
- Bánh ít đỏ nhân đậu xanh dừa: Bánh có nhân đậu xanh và dừa thơm ngon. Vỏ bánh sẽ có màu đỏ từ gấc, xanh từ lá dứa hoặc các loại nguyên liệu tạo màu khác như củ dền, cà rốt… Bánh sau khi nguội sẽ có vỏ mềm dai và thơm hương lá dứa, gấc tạo nên hương vị đặc trưng.
Bạn có thể tham khảo một số cách làm bánh ít từ bột nếp này để chế biến cho gia đình thưởng thức.
7. Bánh tro
Bánh tro, hay còn gọi là bánh ú tro, là một trong những món bánh truyền thống của người Việt Nam. Món bánh này thường được làm vào dịp Tết Đoan Ngọ để cúng tổ tiên. Bánh tro được gói bằng lá chuối trước khi đem hấp để giữ được hương vị nguyên bản. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được một lớp vỏ bánh dẻo mịn. Bánh tro chấm cùng với mật mía sẽ mang đến cho bạn trọn vẹn hương vị của món ăn này.
8. Bánh nếp nướng
Bánh nếp nướng là một loại bánh từ bột nếp khác biệt hoàn toàn so với các loại trên. Bánh không có độ xốp như bột mì, nhưng lại có sự dai dai, dẻo ngọt kết hợp với lớp vỏ nướng thơm mùi. Thưởng thức món bánh này sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú.
9. Bánh mochi
Bánh mochi là một loại bánh truyền thống của Nhật Bản, được nhiều người yêu thích bởi lớp bột gạo nếp được chọn kỹ lưỡng, lớp nhân đậu đỏ, trà xanh, xoài, và lớp kem lạnh. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ dai dai, nhân ngọt tan ra trong miệng, rất hấp dẫn.
10. Bánh gạo nếp đào
Bánh gạo nếp đào là một món bánh tuyệt đẹp với màu hồng nhạt đẹp mắt, giống như trái đào tiên. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ dẻo mịn, bên trong là viên đào ngọt thanh, giòn giòn hòa quyện với vị bùi bùi của đậu trắng.
11. Bánh đúc
Bánh đúc là món ăn truyền thống của người Việt, thường được thưởng thức trong những ngày mưa se lạnh hoặc mùa thu. Bánh đúc dẻo, ăn kèm với thịt băm xào, mộc nhĩ và rau thơm, rất ngon. Đặc biệt, một số người thêm tôm vào món ăn này để tăng hương vị và giải ngấy.
12. Bánh gạo Hàn Quốc
Bánh gạo Hàn Quốc, hay còn gọi là Tokbokki, là món ăn truyền thống rất được ưa chuộng. Bánh mềm kết hợp với vị cay đặc trưng của ớt bột cùng với thịt bò, giá đỗ, hành tây sẽ khiến bạn phải say mê từ lần đầu thưởng thức.
13. Bánh lá ngải
Bánh lá ngải là một trong những đặc sản nổi tiếng của người Tày ở vùng đất Lạng Sơn. Món bánh này kết hợp bột nếp và lá ngải cứu thành mát, vừa dễ ăn, lại không ngấy. Vỏ bánh bùi bùi, dẻo dẻo, nhân đấm đậm đà và vị thanh của lá ngải tạo nên món bánh thơm ngon hấp dẫn.
14. Bánh dẻo
Bánh dẻo là một trong hai loại bánh không thể thiếu trong ngày Tết Trung thu của người Việt. Bánh được làm từ bột gạo nếp rang xay mịn, trộn với chút đường hoặc nước hoa bưởi, vani. Nhân bánh thường làm từ đậu xanh, hạt sen hay các loại thập cẩm hấp dẫn. Vỏ bánh rất dẻo nên khi ăn hãy cẩn thận nhé!
15. Bánh bí đỏ hấp
Bánh bí đỏ hấp là một món ăn không quá phổ biến, nhưng lại có vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao. Phần nhân thịt tôm kết hợp với vỏ bánh thơm mùi bí đỏ tạo nên hương vị đặc trưng. Bánh có vỏ màu cam đậm, vỏ mịn giúp bánh thêm hấp dẫn.
16. Bánh giầy đậu xanh
Bánh giầy đậu xanh là một món truyền thống của dân tộc Việt Nam có từ xa xưa. Bánh được làm từ gạo nếp giã thật mịn, gói bên trong là nhân đậu xanh đã được nấu chín và nghiền nhuyễn. Vỏ bánh giầy vô cùng dẻo và dai, kết hợp với nhân đậu xanh bùi bùi, thơm thơm. Bánh giầy cũng rất ngon khi kèm với giò lụa.
17. Bánh giầy nhân mặn
Bánh giầy nhân mặn là một loại bánh giầy từ bột nếp rất đáng thử. Với vỏ bánh dai, dẻo mịn và nhân đậu xanh thịt, món bánh này đậm đà và thú vị. Một cách khác để làm bánh giầy nhân mặn là dùng bánh giầy không nhân, kẹp giữa thịt ba chỉ chiên. Bạn có thể biến tấu món ăn này để mang đến cho gia đình một bữa ăn hấp dẫn.
18. Bánh ngào
Bánh ngào, hay còn gọi là bánh mật, là một món ăn ngọt ngào của người dân Nghệ An. Bánh ngào được làm từ bột gạo nếp, mật mía và có hương vị đặc trưng. Bánh ngào thường được ăn vào mùa đông hoặc những ngày mưa se lạnh, vị bùi của lạc hòa quyện với gừng cay cay và mật mía ngòn ngọt.
Những cách làm bánh từ bột nếp trên đây đơn giản và ngon miệng. Hãy tự tay làm những món bánh này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
