Bắp xào là món ăn không còn xa lạ với người ưa thích đồ ăn vặt. Với hương vị thơm ngon, nguyên liệu dễ tìm kiếm và cách chế biến đơn giản, bạn đã thử làm món này chưa? Cùng tìm hiểu một số bí quyết từ Bếp Trưởng Á Âu để biết cách làm bắp xào ngon tuyệt vời nhất nhé!
Lợi ích dinh dưỡng từ bắp
Bắp là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin B, vitamin C và carbohydrate. Ngoài ra, bắp còn chứa chất xơ, kali và các chất chống oxi hóa. Trong 100g bắp hạt có 342 calo, cho nên bắp được xem là nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời cho cơ thể.
Một cốc hạt bắp cung cấp 18,4% lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể mỗi ngày, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh như táo bón, trĩ, ung thư ruột kết. Ngoài ra, bắp còn chứa folate, rất có lợi cho việc hình thành tế bào mới trong cơ thể. Chúng cũng có tác dụng ngăn ngừa dị tật bẩm sinh, ung thư ruột kết và bệnh tim mạch.
Cách chọn và bảo quản bắp
Khi chọn mua bắp, bạn nên lưu ý một số điều sau:
- Chọn những quả bắp có vỏ ngoài tươi xanh, ôm chặt vào không bị lỏng lẻo, khô và râu bắp vẫn mềm.
- Hạt bắp phải thẳng tắp, đầy đặn và đều. Không nên lột vỏ ngoài bắp nếu bạn không sử dụng ngay để bảo vệ mùi vị của bắp.
- Để bắp lạnh, bạn có thể luộc sơ trong 5 phút rồi đông lạnh. Bắp cả đã luộc có thể giữ được trong 1 năm, còn hạt bắp đông lạnh giữ được trong 2-3 tháng.
Cách làm bắp xào ruốc và bơ thơm ngon
Nguyên liệu
- 2 trái bắp Mỹ (bắp vàng)
- Ruốc khô
- Hành lá
- Bơ
- Gia vị: đường, hạt nêm…
Các bước làm bắp xào ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch bắp, để ráo. Sau đó luộc chín và tách hạt.
- Làm sạch hành lá, đập dập phần gốc, cắt khúc và phần lá cắt nhỏ.
Bước 2: Xào bắp
- Đặt chảo lên bếp và đun nóng 1 muỗng canh bơ.
- Khi bơ chảy, cho phần gốc hành đập dập vào xào thơm.
- Tiếp theo, từ từ cho bắp vào chảo bơ hành, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều và xào khoảng 5 phút.
- Sau đó, cho ruốc khô vào và xào thêm 3 phút.
- Cuối cùng, cho hành lá đã cắt nhuyễn vào, đảo đều và tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Bắp xào sau khi hoàn thành, cho ra đĩa và ăn nóng kèm với tương ớt là thật ngon.
Lưu ý khi chế biến bắp xào
- Bạn có thể dùng bắp nếp thay thế hoặc trộn chung với bắp Mỹ theo tỉ lệ 1:1.
- Chọn bắp mới già, tránh bắp quá già hoặc quá non để đạt được vị ngọt ưng ý.
- Xào bắp với lửa nhỏ để bắp và ruốc thấm đều gia vị.
- Bạn có thể thay thế ruốc bằng tôm khô hoặc thêm thịt băm, tóp mỡ… để tạo thêm hương vị cho món ăn.
Bắp xào có cần luộc không?
Khi làm món ăn này, nên luộc chín bắp trước để tiết kiệm thời gian và giữ được độ tươi ngon của nguyên liệu chế biến. Ngoài ra, bắp luộc trước cũng giúp bạn dễ dàng tách hạt hơn.
Ngoài bắp xào ruốc và bơ, bạn cũng có thể thử nhiều biến tấu khác như bắp xào chay, bắp xào tép, bắp xào trứng muối, bắp xào hẹ… để thêm sự mới lạ cho món ăn này.
Mong rằng với bài viết này, bạn đã có thể tự tay chế biến món bắp xào ngon và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Để tìm hiểu thêm nhiều món ăn ngon khác từ bắp, bạn có thể truy cập Cá Tầm Giống và tham gia các lớp học nấu ăn tại đây. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy gọi số điện thoại 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn.
Chúc bạn thành công!
