Cua sốt ớt Singapore là một món ăn ngon khá nổi tiếng trên thế giới, được rất nhiều người yêu thích. Với hương vị cay nồng của sốt ớt kết hợp cùng với những con cua bóng đỏ thơm ngon, món ăn này sẽ đảm bảo khiến bạn không thể nào cưỡng lại. Hãy làm mới thực đơn gia đình của bạn với món ăn hấp dẫn này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cua sốt ớt Singapore
- Cua biển: 1 kg (2-3 con)
- Ớt sừng tươi: 6 trái
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Trứng: 2 quả
- Tương cà: 4 muỗng canh
- Bột ngô: 1 muỗng canh
- Bánh bao chay ăn kèm: 1 gói (6-10 chiếc)
- Gia vị khác: Đường, gia vị, nước tương, dầu ăn
Các bước chế biến cua sốt ớt Singapore
Bước 1: Sơ chế cua
- Cho con cua vào tủ đá để khoảng 20 phút để cua “ngủ” trước khi chế biến.
- Lật ngửa cua và lật yếm dưới bụng. Sử dụng dao nhọn chọc thẳng vào phần hõm dưới bụng cua.
- Làm sạch cua bằng bàn chải để loại bỏ tạp chất.
- Tách phần yếm và lông cua bên trong yếm. Tách mai cua khỏi thân và bỏ phần phổi cua đi.
- Chặt phần thân cua thành 4 phần vừa ăn. Đập nhẹ phần càng cua để khi xào dễ thấm sốt hơn.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác
- Cắt nhỏ hành, tỏi, gừng, ớt sừng và cho vào máy xay nhỏ để xay nhuyễn.
- Đập trứng ra bát và đánh đều.
- Pha bột ngô với một ít nước ấm để khuấy tan.
- Chiên bánh bao chay ăn kèm cho món ăn.
Bước 3: Sốt cua
- Làm nóng chảo dầu trên bếp và cho phần tỏi ớt đã xay vào chảo, phi thơm để mùi thơm ngào ngạt.
- Cho các miếng cua vào chảo (trừ phần mai). Thêm 1 muỗng canh nước tương và xào trong 3 phút.
- Tiếp theo, thêm vào chảo khoảng 300ml nước, 2 thìa canh đường, 4 thìa canh tương cà, 1 thìa café muối và tăng lửa để nấu sôi. Khi nước trong chảo sôi, đặt phần mai lên trên và đậy nắp lại. Nấu ở lửa vừa khoảng 10 phút.
- Mở nắp và thêm phần bột ngô đã pha để làm đặc sốt. Đảo đều, sau đó thêm trứng vào và đánh tan. Nấu trong 3 phút nữa là được.
Bước 4: Trình bày món cua sốt ớt Singapore
- Cho cua ra đĩa sâu và trang trí với hành lá và ớt thái chỉ.
- Ăn kèm với bánh bao chiên hoặc cơm.
Yêu cầu thành phẩm
Và đây là thành phẩm của chúng ta! Món cua sốt ớt Singapore có màu đỏ cam đẹp mắt với phần sốt sánh đặc. Món ăn mang đến đủ 4 hương vị chua, mặn, ngọt và chút cay nhẹ. Phần trứng thêm vào giúp cân bằng độ ngọt, mặn và cay.
Bạn có thể thay thế cua bằng một số loại hải sản khác như ghẹ, tôm, cá,… cũng là những lựa chọn rất tuyệt vời.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
Nguồn: Cá Tầm Giống
