Bò một nắng – món ăn đặc sản nổi tiếng từ Phố Núi Gia Lai, luôn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là khi nhâm nhi những bữa nhậu. Dù món ăn này có phần cứng hơn so với những món khác, nhưng hương vị thơm ngon của thịt bò hòa quyện với vị cay nồng của nước chấm đã tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Chỉ cần thử một lần, bạn sẽ không thể quên được!
Nguyên liệu làm bò một nắng
- 1,5 kg thịt bò
- 5 – 7 quả ớt xiêm xanh
- 2 cây sả
- 5 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- Gia vị thông thường: Đường, hạt nêm, muối, sa tế
Cách làm bò một nắng
Bước 1: Bóc sạch lớp vỏ khô của tỏi và hành tím, đập dập và băm nhỏ. Lột bỏ lớp vỏ già của sả và cũng băm nhỏ. Rửa sạch ớt tươi và thái lát.
Bước 2: Trộn tỏi, hành tím, sả và ớt trong một tô. Tiếp theo, trộn đều 3,5 muỗng cà phê muối, 1,5 cà phê hạt nêm, 1 cà phê đường và 1 cà phê sa tế vào hỗn hợp này.
Bước 3: Rửa sạch thịt bò, để ráo và thái thành miếng to, dày khoảng nửa lóng tay. Tiếp theo, đổ hỗn hợp gia vị ở bước 2 vào và ướp thịt ít nhất trong 3 – 4 giờ.
Bước 4: Đeo găng tay và dùng tay trải đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ thịt bò. Ướp thịt trong vòng 3 – 4 giờ để gia vị thấm vào.
Bước 5: Đặt thịt bò lên miếng inox hoặc rổ tre, mang ra nơi khô ráo và thoáng mát để phơi dưới ánh nắng mặt trời. Để thịt bò trở nên thơm ngon và đạt chuẩn, cần phơi từ 9 giờ sáng đến 3 giờ chiều trong một ngày.
Lưu ý: Nếu không có nắng, bạn có thể sử dụng 2 cách khô thịt bò sau đây:
- Áp chảo: Đun nóng một cái chảo chống dính hoặc chảo gang, sau đó cho thịt bò vào và lật mặt sau khoảng 1 phút.
- Nướng trên bếp than: Đây là cách khác để làm khô thịt bò trong những ngày không có nắng. Sau khi đã phơi hoặc làm khô theo cách trên, bạn đã có thể sử dụng thịt bò ngay.
Bò một nắng thường được ăn kèm với muối kiến vàng. Tuy nhiên, nếu bạn không thể tìm thấy muối kiến vàng, bạn có thể kết hợp với các loại mắm tương pha mù tạt, tương ớt pha xốt mayonnaise, hoặc muối ớt xanh.
Với cách làm bò một nắng từ Phố Núi Gia Lai ở trên, bạn đã có cơ hội thực hiện món ngon này thành công và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè! Ngoài bún mắm nêm từ miền Trung, đặc sản bò một nắng cũng thực sự thơm ngon và nổi tiếng không kém.
Hãy tham khảo thêm tại Cá Tầm Giống để tìm hiểu về các dòng cá tầm giống và những sản phẩm chất lượng cao từ nơi đáng tin cậy này.
