Bạn có biết rằng việc làm bánh sinh nhật không chỉ dành cho những chiếc bánh to lớn mà còn có thể là những chiếc bánh kem mini đáng yêu và dễ thương? Với hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt, những chiếc bánh kem mini không chỉ là một món quà tặng tuyệt vời cho bạn bè mà còn là một điểm nhấn hot trend trong tiệc sinh nhật. Hãy tham khảo ngay cách làm bánh kem mini dưới đây để có những chiếc bánh thơm ngon và hấp dẫn nhé!
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh kem mini
Xu hướng làm bánh kem mini đang ngày càng phát triển tại Việt Nam. Không chỉ các loại bánh cơ bản, hiện nay các cửa hàng bánh kem đang mang đến những xu hướng bánh nổi bật nhất trên thế giới. Bên cạnh những chiếc bánh bơ tỏi hot trend, các dòng bánh kem mini được trang trí đơn giản đang trở thành hiện tượng mới nổi gần đây trên mạng xã hội.
Vì vậy, làm bánh kem mini là một xu hướng quan trọng trong ngành công nghiệp bánh kem. Đối với những chủ cửa hàng bánh kem, việc nắm bắt xu hướng này sẽ giúp họ đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Cách làm bánh kem mini không cần lò nướng
Nếu bạn không có lò nướng, đừng lo lắng. Bạn vẫn có thể làm bánh kem mini thơm ngon và hấp dẫn mà không cần lò nướng. Chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 60 gram bột mì
- 40 gram bột bắp
- 30 ml sữa tươi
- 15 ml dầu ăn
- 4 quả trứng gà lớn
- 70 gram đường
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê vani
- Chanh
- 20 gram bơ lạt
Cùng thực hiện các bước sau để làm cốt bánh kem mini không cần lò nướng:
Bước 1: Tách riêng phần lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng thành hai phần riêng biệt. Nêm nửa thìa muối và 4-5 giọt nước cốt chanh vào lòng trắng trứng. Tiếp tục đánh trứng và cho dần dần 70 gram đường vào và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp lên.
Bước 2: Rây bột bắp và bột mì đến khi mịn. Sau đó, kết hợp vani, sữa tươi, đường, dầu ăn và lòng trắng trứng đã đánh đều. Tiếp tục rây bột vào và đánh đều để có một hỗn hợp mịn.
Bước 3: Trộn đều hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Bước 4: Đổ bột vào khuôn nhỏ và bôi một lớp bơ hoặc giấy nến để tránh bánh bị dính vào khuôn.
Bước 5: Hấp bánh trong xửng khoảng 20 phút.
Lưu ý: Để cân đối lượng nước cần hấp trong xửng để tránh nước thấm tràn ra bánh. Khi bánh chín, nên để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi xửng.
Cách làm bánh gato mini với nồi cơm điện
Nếu bạn không có lò nướng nhưng lại có một chiếc nồi cơm điện, đừng lo lắng. Bạn vẫn có thể làm bánh gato mini thơm ngon và béo ngậy. Chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 100 gram bột mì
- 40 gram bột bắp
- 30 ml sữa tươi
- 4 quả trứng
- 30 ml dầu ăn
- 100 gram đường
- ½ muỗng cà phê muối
- 20 gram bơ lạt
- 1 ống vanilla
Thực hiện cách làm bánh gato mini với nồi cơm điện:
Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà vào các bát riêng biệt.
Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình. Khi bọt khí nhỏ dần, thêm 1 ít muối và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng nổi bông cứng.
Bước 3: Rây bột mì vào lòng đỏ trứng và trộn đều cho hỗn hợp có độ dẻo mịn.
Bước 4: Đánh bông lòng đỏ trứng bằng cây đánh trứng. Thêm vanilla, sữa tươi và dầu ăn vào hỗn hợp và đánh đều.
Bước 5: Trộn đều hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng. Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần và trộn từng phần vào lòng đỏ trứng đã đánh bông.
Bước 6: Chuẩn bị nồi cơm điện chống dính bằng cách lót giấy nướng dưới đáy nồi. Nếu không có nồi cơm điện chống dính, bạn có thể phết một lớp bơ lên đáy nồi và bật nóng trước khi nướng.
Bước 7: Đổ hỗn hợp bột vào nồi cơm điện và nấu ở chế độ cook cho đến khi nồi chuyển sang chế độ warm. Tiếp tục để bánh trong nồi khoảng 20 phút.
Bước 8: Khi bánh đã chín, lấy ra và trang trí theo ý thích.
Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng
Nếu bạn sở hữu một chiếc lò nướng, bạn có thể thử làm bánh bông lan thơm ngon và mềm mịn. Chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bột mì Hoa Ngọc Lan: 100g
- Dầu ăn: 45g
- Cream of tartar: 1/4 thìa cà phê
- Đường trắng: 90g
- Sữa tươi không đường: 45ml
- Trứng
Hướng dẫn làm bánh bông lan với lò nướng:
Bước 1: Tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà và để chúng vào các bát riêng biệt.
Bước 2: Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa tươi cho đến khi quyện với nhau thành hỗn hợp sệt.
Bước 3: Rây bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Trộn đều để có một hỗn hợp mịn mượt.
Bước 4: Sử dụng máy đánh trứng để đánh nhẹ lòng trắng trứng với tốc độ trung bình. Kết hợp Cream of tartar và đường vào và đánh cho lòng trắng có độ bông.
Bước 5: Trộn đều hỗn hợp bột, lòng đỏ và lòng trắng đã được đánh bông. Chia đều thành 3 phần và trộn lần lượt từng phần vào. Thao tác trộn cần nhẹ nhàng để không làm vỡ các bọt khí của lòng trắng trứng.
Bước 6: Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 150 độ C. Lót giấy nến ở dưới đáy khay bánh rồi đổ bột bánh vào khuôn. Nướng bánh trong khoảng 65 phút hoặc cho đến khi cây tăm xuyên vào bánh không bị dính là bánh đã chín.
Cách làm kem – sốt phô mai phủ bánh kem mini
Bước 1: Đánh bông phô mai. Pha 300gr cream cheese và đánh bông bằng máy đánh trứng cho đến khi lớp kem mịn mượt. Sau đó, thêm 90gr đường và tiếp tục đánh cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 2: Đánh bông kem tươi. Pha 300gr whipping cream và đánh bông với tốc độ trung bình. Đặt tô này trong một tô nước đá lạnh. Đánh cho kem bông cứng và đặc.
Bước 3: Trộn đều phần kem phô mai. Chia kem tươi thành 3 phần và trộn từng phần lần lượt vào kem phô mai. Đánh đều để hỗn hợp hòa quyện.
Cách trang trí bánh kem mini
Cuối cùng, hãy trang trí những chiếc bánh kem mini của bạn để tạo thêm vẻ đẹp và thú vị. Đầu tiên, cho một miếng cốt bánh lên đĩa và thấm si rô đường đen lên bánh. Sau đó, đặt một phần kem phô mai lên và làm phẳng khắp mặt bánh. Tiếp tục như vậy với hai miếng cốt bánh còn lại.
Khi xếp xong 3 lớp cốt bánh, quét một lớp kem phô mai mỏng xung quanh bánh. Chia phần kem phô mai còn lại thành 2 tô và pha màu cho từng tô. Sử dụng phần kem đã pha màu để quét đều và phủ kín hai chiếc bánh.
Cuối cùng, sử dụng phần kem phô mai pha màu còn dư để viết chữ lên bánh. Sau đó,đặt bánh vào hộp xốp nhỏ và trang trí bên ngoài hộp để tạo thêm vẻ đẹp và sinh động.
Nhớ chú ý về cách bảo quản bánh kem. Nếu bạn không sử dụng hết chiếc bánh, hãy sử dụng miếng bánh sandwich để lên phần bánh đã cắt rồi bọc kín bánh bằng ni lông.
Với những cửa hàng bánh kem, việc sử dụng tủ bảo quản bánh kem sẽ rất hữu ích để bảo quản bánh lâu hơn và giữ cho bánh tươi ngon. Tủ trưng bày bánh kem không chỉ giúp bảo quản bánh mà còn tạo điểm nhấn sang trọng và thu hút khách hàng.
Qua bài viết này, bạn đã biết cách làm bánh kem mini đơn giản và nhanh chóng rồi phải không? Hãy thử làm những chiếc bánh kem sinh nhật mini đáng yêu này và chắc chắn bạn sẽ thành công!
