Cá Tầm Giống xin chia sẻ cách làm món cà tím nướng mỡ hành vô cùng hấp dẫn cho mâm cơm gia đình. Với những bước đơn giản sau đây, bạn có thể tự tay làm món ăn đặc biệt này.
1. Cách làm món cà tím nướng đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cà tím: 3 quả.
- Tóp mỡ: 100 gr.
- Hành lá: 100 gr.
- Ớt đỏ: 2 – 3 trái.
- Tỏi: 1 củ.
- Chanh: 1 quả.
- Nước lọc.
- Gia vị: Nước mắm, bột nêm, mì chính,…
- Dụng cụ: Dao, thớt, đĩa, thìa, vỉ nướng, chảo, bếp từ hoặc bếp hồng ngoại hoặc bếp than hoa, bát tô,…
Cách làm món cà tím nướng:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Rửa sạch cà tím và để ráo.
- Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.
- Rửa sạch ớt và tỏi, sau đó băm nhuyễn.
- Bước 2: Pha nước chấm cà tím nướng mỡ hành.
- Trong một bát tô, cho vào 1 thìa đường + ½ thìa cà phê mì chính + nước cốt chanh + 1 thìa nước nóng + 2 thìa nước mắm, sau đó khuấy đều để hòa tan đường và mì chính.
- Tiếp theo, cho ớt và tỏi đã băm vào nước chấm và khuấy đều.
- Bước 3: Nướng cà tím.
- Bật bếp từ ở nhiệt độ trung bình, đặt vỉ nướng lên và sau đó cho cà tím lên nướng đều các mặt.
- Sau khi nướng, tước lớp vỏ cà tím và để phần thịt trên đĩa sạch.
- Bước 4: Xào mỡ hành.
- Đặt chảo lên bếp hồng ngoại và đun nhiệt độ phù hợp, sau đó cho 100 gr tóp mỡ vào cho tóp mỡ sôi lên. Tắt bếp và đổ tóp mỡ đang nóng trong chảo vào hành lá trong bát, sau đó đảo đều.
- Bước 5: Thành phẩm.
- Khi cà tím đã chín, bạn bỏ vỏ và dùng dĩa xước để cắt thành sợi.
- Rưới đều phần nước chấm lên cà tím, rồi rưới đều mỡ hành lên và thưởng thức.
2. Cách làm cà tím nướng mỡ hành thịt bằm
Nguyên liệu:
- Cà tím: 4 quả.
- Thịt nạc: 200 gr.
- Hành lá: 100 gr.
- Tỏi băm: 1 củ.
- Ớt đỏ: 2 – 3 quả.
- Gia vị: Đường trắng, muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm.
- Dụng cụ: Dao, thớt, thìa, vỉ nướng, bếp nướng than hoa, bếp từ, lò vi sóng, máy xay sinh tố, chảo, bếp hồng ngoại,…
Cách làm cà tím nướng mỡ hành thịt bằm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Rửa sạch cà tím và để ráo, không bỏ cuống.
- Rửa sạch hành lá, loại bỏ lá úa và rễ, sau đó cắt nhỏ.
- Rửa sạch thịt nạc, để ráo và băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
- Rửa sạch ớt và băm nhỏ.
- Bước 2: Ướp thịt bằm.
- Trong bát, cho thịt băm và các gia vị: 1/4 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê ớt bằm, 1 thìa cà phê tỏi băm, và một ít ớt băm nhỏ. Để trong khoảng 10 phút để thịt băm ngấm gia vị.
- Bước 3: Nướng cà tím.
- Rửa sạch cà tím và ráo nước. Đặt bếp than hoa đã đỏ rực và vỉ nướng lên, sau đó xếp cà tím lên và để ý lửa để lật cà tím để không bị cháy.
- Khi cà tím đã chín, tước lớp vỏ cà bên ngoài và để vào đĩa sạch.
- Bước 4: Làm mỡ hành.
- Cho hành lá vào bát và cho 1/4 thìa cà phê muối trộn đều. Đun sôi dầu ăn, sau đó cho 2 thìa dầu ăn vào bát hành lá và trộn đều để hành lá chín.
- Bước 5: Xào thịt bằm.
- Trên bếp hồng ngoại, đun 1 thìa dầu ăn trong một chiếc chảo sạch. Khi dầu ăn nóng, cho thịt băm đã ướp vào chảo và đảo đều cho đến khi thịt băm săn lại và sệt nước. Tắt bếp.
- Bước 6: Thành phẩm.
- Trên đĩa cà tím đã chín, rưới thịt bằm lên và tiếp theo là mỡ hành. Sau đó, bạn chỉ việc thưởng thức món cà tím nướng mỡ hành thịt bằm.
3. Cách chọn cà tím
Để có được món cà tím ngon, bạn cần chọn quả cà tím phù hợp. Hãy chú ý những điểm sau:
- Chọn quả cà tím có vỏ mịn màng, sáng bóng, màu sắc đồng nhất và cầm chắc tay. Bạn có thể kiểm tra độ tươi bằng cách chạm nhẹ vào phần núm của quả cà. Nếu vùng giữa núm và vỏ cà tím liền nhau, quả cà tươi, non và ngon.
- Nếu quả cà tím đã chín, khi ấn ngón tay vào vỏ sẽ để lại dấu ấn hằn. Trái lại, nếu quả cà hơi cứng và màu sắc vỏ ở khoảng màu tím hồng hoặc tím nhạt, đó là quả già và không nên mua. Tránh mua cà tím có vỏ nhăn, có nhiều vết thâm hoặc sạm trên vỏ.
Nếu bạn quan tâm đến món ăn khác, hãy ghé thăm trang web của Cá Tầm Giống tại https://catamgiong.com. Chúc các bạn thành công và thưởng thức những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!
Siêu thị điện máy HC
