Một trong những món ăn ngon từ bí đỏ mà bạn không thể bỏ qua chính là canh bí đỏ. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, dễ ăn và phù hợp với mọi đối tượng, từ người già đến trẻ nhỏ.
Cách chọn mua bí đỏ ngon, tươi thơm
Muốn có một bát canh ngon, nguyên liệu phải chuẩn. Để chọn được quả bí đỏ ngon để nấu canh, bạn cần:
- Vỏ bí: Chọn những quả bí đỏ có vỏ tươi sáng, không có dấu hiệu bị nứt, sứt sẹo.
- Cuống bí: Chọn quả bí đỏ có cuống còn tươi, gắn chặt với phần thân.
- Độ chắc: Cầm quả bí đỏ trên tay cảm nhận nặng, chắc chắn. Gõ nhẹ vào bề mặt của bí, nếu cứng không bị mềm, nhũn thì là quả bí tốt.
- Thịt bí: Phần thịt bí có màu vàng tươi, không nhạt nhẽo.
- Loại bí: Ưu tiên chọn bí đỏ tròn, độ thơm, ngọt và mềm. Loại bí này rất được ưa thích khi nấu canh.
1. Canh bí đỏ nấu tôm
Bí đỏ nấu tôm vừa lạ vừa quen, ăn hoài không chán.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bí đỏ: 500g
- Tôm tươi: 300g
- Mùi tàu, hành lá: 1 mớ
- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu xay, đường, nước mắm, muối
- Tỏi: 3 nhánh
- Dầu ăn
Cách nấu canh bí đỏ tôm:
- Bí đỏ sơ chế thái miếng vừa ăn, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, hành mùi rửa sạch thái nhỏ.
- Tôm bóc vỏ, bỏ phần đầu và chỉ đen, rửa sạch ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê muối.
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi băm rồi cho tôm vào xào chín qua. Đổ 1 lít nước vào đun sôi, sau đó cho bí đỏ vào đun sôi trong 20 phút.
- Kiểm tra bí đã chín nhừ chưa bằng cách dùng đũa xiên vào bí. Nếu bí mềm ra thì vặn nhỏ lửa, cho thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa nước mắm rồi khuấy đều. Nêm vừa miệng, cho hành mùi vào rồi tắt bếp.
- Múc canh bí đỏ nấu tôm ra tô, thưởng thức. Canh có vị ngọt đậm đà, bí đỏ và tôm chín mềm thơm ngon.
2. Canh bí đỏ nấu thịt băm
Có thịt băm ở nhà? Hãy thử nấu canh bí đỏ với thịt băm, cực ngon đấy.
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 400g
- Thịt heo xay nhỏ: 250g
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 3 cây
- Ngò gai: 1 mớ
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột nêm, hạt tiêu xay
Cách làm canh bí đỏ thịt băm:
- Thịt heo xay cho vào ướp với hành tím đập dập băm nhỏ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay. Trộn đều để ngấm trong 15 phút.
- Bắc nồi lên bếp, cho thịt xay vào đảo đều đến khi thịt săn lại thì đổ 1 lít nước vào đun sôi.
- Canh sôi thì thêm bí đỏ vào hầm trong 10 phút. Khi bí đỏ chín nhừ, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thêm hành lá và ngò gai thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Múc canh ra bát, thưởng thức. Vị ngọt của thịt băm và bí đỏ càng cho món canh thêm đậm đà.
3. Canh bí đỏ nấu thịt bò
Món canh thơm béo giàu dinh dưỡng từ thịt bò và vitamin từ bí đỏ.
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 350g
- Thịt bò: 200g
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá
- Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, nước mắm
Cách làm canh bí đỏ thịt bò:
- Thịt bò thái miếng vuông mỏng và ướp với hành tỏi băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm.
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt bò vào xào sơ qua cho săn lại. Đổ 500ml nước vào nồi đun sôi, sau đó cho bí đỏ vào hầm nhỏ lửa. Khi nước sôi thì cho thêm 500ml nước nữa và đun sôi nhỏ lửa trong 30 phút cho chín nhừ, nêm thêm gia vị vừa ăn.
- Rắc hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Múc canh ra bát, thưởng thức. Thịt bò và bí đỏ chín nhừ, canh vừa thơm ngọt.
4. Canh bí đỏ hầm xương
Bí đỏ hầm xương là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Nước canh thơm ngọt, bí đỏ mềm tan trong miệng, thực sự ngon lành.
Nguyên liệu:
- Xương heo: 500g
- Bí đỏ: 500g
- Hành tím: 1 củ băm nhỏ
- Mùi tàu, hành lá
- Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt tiêu, bột nêm, nước mắm
Cách làm canh bí đỏ xương:
- Xương heo chần qua nước sôi, chặt miếng dò, đập dập để ra nước ngọt.
- Bí đỏ thái miếng vừa ăn.
- Cho xương vào nồi, đặt lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, 2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm. Xào qua sau đó đổ 1 lít nước vào đun sôi nhỏ lửa trong 20 phút, dùng thìa vớt bọt.
- Xương ninh nhừ, cho bí đỏ vào nồi đun thêm 20 phút cho bí đỏ chín nhừ, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thả phần mùi, hành tàu thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
- Múc canh ra tô, rắc chút hạt tiêu xay lên trên và thưởng thức.
5. Canh bí đỏ chay
Nếu bạn không ưa thích thịt hay xương, hãy thử nấu canh bí đỏ chay để thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 350g
- Tỏi khô: 2 nhánh
- Rau mùi
- Hành tím: 1-2 củ
- Bột nêm chay: 1 thìa
- Muối
- Dầu ăn
- Hành lá
Cách làm canh bí đỏ chay:
- Bí đỏ sau khi gọt vỏ và bỏ hạt, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Bạn có thể cắt miếng vuông hoặc miếng dài tùy sở thích.
- Rau mùi và hành lá bỏ rễ, lá vàng, rửa sạch và thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp và thêm 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm.
- Khi hành tím đã vàng, bạn trút bí đỏ vào, dùng đũa đảo đều trong khoảng 2 – 3 phút, sau đó nêm nếm thêm muối và đổ 1 bát nước nhỏ vào.
- Đậy nắp nồi lại và hầm cho bí đỏ chín. Khi nồi canh sôi, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Sau đó, thả phần mùi và hành lá đã thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
- Múc canh bí đỏ chay ra bát và bắt đầu thưởng thức.
- Món canh này có màu sắc đẹp mắt. Miếng bí chín mềm thơm dẻo, khi ăn bạn cảm nhận được độ béo ngậy của bí, nước canh thanh thanh, đậm đà và cực kỳ ngon.
6. Canh bí đỏ đậu phộng (lạc)
Mướp nấu lạc thì quen, nhưng có món bí đỏ nấu với loại hạt này bạn đã thử chưa?
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 150g
- Hành lá, rau mùi
- Hành tím: 1-2 củ
- Bột nêm chay: 1 thìa
- Muối
- Đậu phộng: 50g
Cách nấu canh bí đỏ đậu phộng:
- Gọt sạch vỏ bí đỏ, bỏ hạt và rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ, hành lá bỏ rễ rồi rửa sạch và thái nhỏ. Lạc vo qua nước để loại bỏ các cặn bẩn, sau đó giã dập.
- Bắc nồi sạch lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm. Khi hành đã vàng, bạn cho 1 lít nước và đậu phộng giã dập vào.
- Bật lửa to để nồi canh nhanh sôi. Khi nồi canh sôi, bạn dùng thìa hớt hết toàn bộ phần bọt ở bên trên sau đó trút bí đỏ vào ninh.
- Nêm vào nồi khoảng ½ thìa muối, 1 thìa bột nêm chay và dùng thìa đảo đều. Khi nồi canh sôi lại lần nữa, bạn kiểm tra phần bí đã chín dẻo và thơm, sau đó cho hành và rau mùi đã thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
- Múc canh bí đỏ đậu phộng ra bát và bắt đầu thưởng thức.
- Canh bí đỏ đậu phộng thơm béo và rất ngon, bạn nên thử.
Canh bí đỏ bao nhiêu calo? ăn canh bí đỏ có béo không?
Bí đỏ ngon và tốt cho sức khỏe mà lại có hàm lượng calo thấp. Trung bình, 100g bí đỏ tươi chưa qua chế biến chứa khoảng 26 calo. Khi nấu chín, lượng calo tăng lên 49. Ngoài ra, món ăn này còn cung cấp 12g carb, 3g chất xơ, 2g protein và nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu khác.
Đối với các món canh từ bí đỏ, lượng calo sẽ phụ thuộc vào nguyên liệu nấu kèm.
- Canh bí đỏ nấu thịt lợn: 186 calo
- Canh bí đỏ nấu móng giò: 400 calo
- Bí đỏ hầm xương: 430 calo
Như vậy, bí đỏ có hàm lượng calo thấp. Nếu lựa chọn cách nấu đơn giản như canh bí đỏ chay hoặc nấu với thịt nạc, bạn có thể ăn mà không lo béo.
Tuy không gây thừa cân, nhưng không phải ai cũng ăn được bí đỏ. Các bác sĩ khuyến cáo rằng có một số nhóm người tuyệt đối không nên ăn bí đỏ nói chung và canh bí đỏ nói riêng:
- Người mắc chứng rối loạn tiêu hóa.
- Bệnh nhân béo phì, mỡ máu, huyết áp cao cần tránh xa các món canh bí đỏ nhiều dầu mỡ.
- Người bị dị ứng với bí đỏ.
Giải đáp một số thắc mắc về canh bí đỏ
Canh bí đỏ rất tốt cho sức khỏe, thơm ngon, giàu dinh dưỡng, nhưng vẫn còn nhiều thắc mắc xoay quanh món ăn này. Dưới đây là một số câu trả lời:
-
Canh bí đỏ có để qua đêm được không?
Không nên để canh bí đỏ qua đêm vì nó có thể sản sinh chất không tốt cho sức khỏe. Bảo quản canh trong ngăn mát tủ lạnh trong 1-2 ngày. Khi dùng, hãy nấu lại cho nóng trước khi thưởng thức. -
Canh bí đỏ ăn với món mặn gì?
Cơm có bát canh bí đỏ thì ăn gì cũng hợp. Bạn có thể tham khảo một số món mặn như thịt rang cháy cạnh, đậu phụ sốt cà chua, thịt heo luộc, thịt bò xào và nhiều món khác. -
Canh bí đỏ cho rau thơm gì?
Có thể dùng hành lá và rau mùi để tăng thêm hương vị cho canh bí đỏ. Nếu thích, bạn có thể thêm rau ngổ. -
Ăn canh bí đỏ có nóng không?
Bí đỏ được xem là thực phẩm lạnh, nên canh bí đỏ không gây nóng.
Đó là 6 cách nấu canh bí đỏ ngon từ bếp Eva. Hy vọng bạn sẽ thành công trong việc thực hiện món canh bí đỏ và thưởng thức một bữa cơm ngon miệng!
Nguồn: Cá Tầm Giống
