Nằm trong danh sách những món ngon khó lòng từ chối, thịt ếch chiên nước mắm đã trở thành một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Thế nên, không lạ khi có không ít người tìm kiếm cách làm món này để tự chế biến và thưởng thức ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Nấu Ếch Chiên Nước Mắm
Cách Chọn Thịt Ếch Tươi, Ngon
- Nên chọn mua ếch đồng vì loại này có thịt săn chắc, có vị béo ngọt, thơm ngon.
- Tránh chọn những con ếch có thân mềm nhũn vì thịt ếch có khả năng nhiều nước, thịt nhạt vị.
- Nên chọn ếch có mắt sáng, bụng màu trắng hoặc vàng.
- Nên mua ếch còn sống hơn ếch đông lạnh vì loại này thịt nhạt vị khi chế biến không đạt hương vị thơm ngon đặc trưng.
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Thịt Ếch
Đầu tiên, bạn tách lớp da ra khỏi thịt ếch, chà xát muối lên thịt, rửa lại nhiều lần với nước, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cho muối và nước cốt chanh vào trong bát chứa da ếch, bạn bóp đều tay rồi rửa lại nhiều lần với nước để khử mùi tanh.
Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Còn Lại
Sau đó, bạn bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhuyễn, nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của hành lá, rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt thành khúc ngắn.
Tiếp theo, bạn bóc vỏ thành tây, rửa sạch, bổ múi cau. Nhặt bỏ lá úa vàng, rửa sạch xà lách với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước. Bào vỏ cà rốt, bạn tiến hành tỉa hoa cà rốt, ớt dùng để trang trí là đã hoàn thành bước sơ chế trong cách nấu món ếch chiên nước mắm.
Bước 3: Chiên Ếch Với Nước Mắm
Kế đến, bạn bắc chảo lên bếp cùng lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu sôi, bạn cho thịt ếch, da ếch vào chiên vàng đều các mặt. Để thịt ếch chín vàng ươm, bạn cần chiên với lửa lớn, đảo đều thịt ếch.
Sau đó, bạn bắc chảo khác lên bếp, thêm ít dầu ăn. Lúc này, bạn cho tỏi vào phi thơm, thêm nước mắm, đường, bột ngọt, hành lá, hành tây, thịt, da ếch vừa chiên vào cùng, đảo đều trong vòng 2 phút.
Bước 4: Hoàn Thành và Trình Bày
Cuối cùng, bạn bày thịt ếch vừa chiên nước mắm lên đĩa kèm với rau xà lách, trang trí bằng cà rốt, ớt tỉa hoa để món ăn thêm bắt mắt là hoàn thành cách nấu ếch chiên nước mắm.
Bất Ngờ Với Dinh Dưỡng Của Thịt Ếch
Thịt ếch là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe. Theo Đông y, thịt ếch có tính hàn, vì vậy có tác dụng lợi tiểu, an thai, hỗ trợ hiệu quả quá trình điều trị các bệnh ho lao, suy dinh dưỡng, ăn tốt, ngủ ngon. Đây cũng là lý do từ xa xưa ông bà ta đã dùng thịt ếch để tẩm bổ cho phụ nữ mang thai và cho con bú.
Xét về khoa học, nhiều bác sĩ cũng cho rằng thịt ếch chứa nhiều chất béo, protein, đồng, sắt, canxi và các loại vitamin A, D, B, E… Chính vì vậy, hãy nhanh tay bổ sung cách nấu ếch chiên nước mắm cũng như danh sách các món ăn từ thịt ếch vào trong thực đơn hằng ngày để cung cấp dưỡng chất cho cơ thể.
Tham Khảo Một Số Món Ngon Từ Thịt Ếch
Ngoài thịt ếch chiên nước mắm, thịt ếch còn được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác như:
- Ếch chiên bơ
- Ếch chiên mè
- Ếch xào hành tỏi
- Ếch xào tía tô
- Ếch xào sa tế
- Ếch rang muối
- Cháo ếch
- Ếch om chuối đậu
- Ếch xào măng…
Thịt ếch chiên nước mắm có màu vàng ươm cuốn hút người ăn ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Những bữa ăn cuối tuần của gia đình sẽ trở nên thú vị hơn nếu có sự xuất hiện của món ăn này. Bạn còn chần chừ gì mà không thử ngay cách làm món ếch chiên nước mắm để chiêu đãi cả nhà.
Để nắm rõ cách nấu món ếch chiên nước mắm và học thêm công thức chế biến nhiều món ăn ngon khác từ thịt ếch, bạn có thể liên hệ với Cá Tầm Giống để được tư vấn khóa học nấu ăn phù hợp với bạn.
Chúc bạn chế biến thành công!
