Gà chiên xù là món ăn chiên ngon miệng với lớp vỏ giòn tan, thịt mềm, và hương vị tuyệt vời của gia vị. Để thưởng thức một cách trọn vẹn vị ngon này, hãy cùng Trí Việt Phát Foods học ngay cách làm gà rán chiên xù đơn giản nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà rán chiên xù
- 500g đùi gà
- 1 nhánh gừng
- 2 muỗng canh rượu trắng
- 4 quả trứng gà
- 50g bột mì
- 300g bột gà rán chuẩn vị Gungon
- 100ml dầu ăn
- Gia vị: đường, muối, tiêu xay
Cách chọn thịt gà ngon
- Chọn gà có da mỏng, vàng óng, thịt tươi đỏ hồng và đàn hồi.
- Nếu chọn đùi gà, hãy chọn miếng có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.
- Bạn có thể chọn phần trên đùi hoặc chọn cả con gà, nhưng hãy lưu ý xắt miếng vừa ăn.
- Tránh chọn phần thịt gà tái nhợt, có nhiều vết bầm hay có mùi khó chịu.
Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch đùi gà bằng cách bóp với 1 muỗng canh muối và một chút rượu trắng.
- Ướp đùi gà với 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu, nhánh gừng đập dập thái nhỏ, 3 tép tỏi, 2 muỗng rượu trắng.
- Trộn đều đùi gà với nguyên liệu ướp trong 1 chiếc tô rồi ướp khoảng 10 – 15 phút cho thấm gia vị.
- Để tiện lợi trong phần ướp thịt, Trí Việt Phát Foods gợi ý bạn sử dụng Xốt Ướp BBQ Gà Nướng Gungon để có thể ướp trọn vị.
Cách làm: 1 hũ xốt 240g có thể dùng ướp cho 1.5kg – 1.8kg thịt gà
Cách tẩm bột chiên xù
- Đập trứng vào tô rồi đánh đều cho lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện với nhau.
- Áo qua thịt gà đã ướp với 1 lớp bột mì.
- Tiếp tục cho phần thịt gà đã áo bột vào 1 lớp trứng.
- Cuối cùng, cho đùi gà vào phần bột chiên xù đã chuẩn bị.
- Nếu muốn định hình phần bột chiên xù, bạn có thể cho gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
Cách rán gà chiên xù
- Cho 100ml dầu ăn đã chuẩn bị vào chảo, bật bếp.
- Đợi dầu sôi, từ từ cho từng chiếc đùi gà vào chảo.
- Ban đầu, chiên ở lửa lớn khoảng 1 phút.
- Sau đó, hạ lửa nhỏ chiên thêm 5 phút.
- Cuối cùng, để lửa vừa chiên thêm 5 – 10 phút là hoàn thành.
Lưu ý khi chiên gà
- Kiểm tra độ nóng của chảo bằng cách thả một hạt bột chiên xù vào, nếu thấy hạt bột nổi lên và sủi bọt khí thì có nghĩa là dầu đã sôi.
- Nếu chảo to và dầu không ngấp gà, hãy đợi một mặt hơi sém rồi mới lật gà để phần bột chiên xù không bị tách khỏi miếng gà.
- Tùy vào kích thước miếng gà mà bạn có thể điều chỉnh thời gian chiên gà thêm 5 – 10 phút.
Thành phẩm
Chỉ với những bước đơn giản trong cách làm gà rán chiên xù, bạn đã có ngay một đĩa gà chiên giòn rụm bên trong đậm đà mọng nước. Bày ngay ra đĩa, Trí Việt Phát gợi ý dùng kèm một chén tương cà Guyumi hoặc xốt chua ngọt Hàn Quốc Guyumi để món ngon bùng vị!
Tham khảo ngay:
- Cách Làm Gà Chiên Giòn Sốt Cay
- Cách làm gà rán với gói gia vị
Món gà chiên xù bao nhiêu calo?
Trung bình một miếng gà chiên xù khoảng 200g sẽ chứa khoảng 242 Kcal. Vậy nên, 100g gà chiên sẽ chứa 121 Kcal.
Vì gà rán khi chiên trên chảo cần chiên ngập dầu mới có thể chín ngon và lớp bột mới giòn rụm. Nếu muốn giảm số calo trong miếng gà, bạn hoàn toàn có thể chiên gà trong nồi chiên không dầu.
Cách làm gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu
- Sau bước sơ chế, tẩm gia vị, và áo bột, bạn cho gà vào nồi chiên không dầu và điều chỉnh nhiệt độ khoảng 160 – 200 độ C tùy vào độ lớn của chiếc đùi gà.
- Chiên khoảng 15 phút, sau đó lật gà lại và chiên thêm 15 phút nữa cho chín đều.
Như vậy, Trí Việt Phát Foods đã chỉ cho bạn cách làm gà chiên xù ngon như KFC. Ngoài ra, còn có các mẹo sơ chế, mẹo chiên gà, và mẹo giảm calo của gà chiên. Hãy vào bếp cùng Trí Việt Phát ngay!
Được đăng bởi Cá Tầm Giống. Cá Tầm Giống
