Nếu bạn là một người yêu thích trân châu đường đen và muốn tự làm món này tại nhà, thì bạn đã đến đúng nơi rồi đấy. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu 4 cách làm trân châu đường đen dễ dàng và đơn giản. Chắc chắn rằng, sau khi thực hiện các cách làm này, bạn sẽ có được những viên trân châu đen thơm ngon, mềm mịn và dai dai không tưởng. Hãy cùng mình khám phá ngay dưới đây nhé!
Những cách làm trân châu đường đen chuẩn nhất
Cách làm trân châu đường đen có khá nhiều, nhưng đa số đều giống nhau chỉ khác nhau ở phần tạo màu đen cho trân châu. Dưới đây là 4 cách làm trân châu đường đen mà chúng tôi đã thực hiện và kiểm chứng thành công. Hãy cùng khám phá nhé!
1. Cách làm trân châu đường đen bằng Bột Năng
Một trong những loại trân châu đường đen mà tôi ưa thích nhất là trân châu đường đen. Tuy được gọi là đường đen, nhưng thực ra vị của trân châu này gần giống với cacao hoặc milo. Kết hợp với hương thơm đậm của đường đen Hàn Quốc, chúng tạo nên món trân châu đen thơm ngon không tưởng.
Để làm trân châu đường đen bằng bột năng, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 200g bột năng.
- 10g bột cacao.
- 1 gói bột rau câu dẻo (cỡ 10g).
- 75g đường đen Hàn Quốc.
- 350ml nước sôi.
- 1 cái rây.
Thực hiện:
- Bắt 350ml nước sôi lên bếp, khi nước sôi sùng sục thì tắt bếp.
- Trộn đều 180g bột năng, 10g bột cacao và 10g bột rau câu dẻo trong một cái âu.
- Từ từ cho từng chút nước sôi vào bột và khuấy đều cho đến khi hết nước sôi.
- Khi cảm nhận được cục bột đã bớt nóng, lấy tay nhào bột cho đều.
- Khi bột mịn, không còn tách lớp và không nứt gãy nữa, bạn có thể vo thành những viên trân châu đen.
- Rải 20g bột năng còn lại lên bề mặt trân châu đen để tạo lớp bột áo bên ngoài.
- Bắt nồi nước sôi lên bếp, bật lửa lớn.
- Khi nước sôi sùng sục, giảm lửa vừa và thả từng chút trân châu vào để không bị dính lẹo.
- Đặt đúng 15 phút và tắt bếp.
- Lược trân châu qua rây để lọc nhớt rồi cho vào tô nước đá lạnh.
- Ngâm trong khoảng 10 phút rồi chắt nước lại vào tô.
- Đổ 60-75g đường đen (tùy khẩu vị) vào và trộn đều cho đến khi có cảm giác sệt sệt.
2. Cách làm trân châu đường đen bằng Đường Trắng
Nếu bạn không dễ tìm được đường đen Hàn Quốc, nhưng vẫn muốn làm trân châu đường đen ngon lành, thì cách làm trân châu đường đen bằng đường trắng là lựa chọn hoàn hảo. Bạn cũng cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200g bột mì.
- 10g bột cacao ngọt.
- 30g bột cà phê hòa tan.
- 50-70g đường cát trắng.
- 350ml nước.
Thực hiện:
- Cho 350ml nước lên bếp, khi nước sôi thì tắt bếp.
- Trộn đều 180g bột mì, 10g bột cacao và 30g bột cà phê hòa tan trong một cái âu.
- Rót từ từ nước sôi vào và khuấy đều.
- Khi hỗn hợp bột bớt nóng, nhào bột cho đến khi mịn và không tách lớp.
- Nặn bột thành viên trân châu nhỏ cỡ ½ đốt ngón tay út.
- Rải lớp bột mì còn dư lên bề mặt trân châu để tạo lớp bột áo bên ngoài.
- Bắt nồi nước sôi lên, bật lửa lớn.
- Khi nước sôi sùng sục, vặn lửa vừa và thả từng chút trân châu vào để không bị dính lẹo.
- Đặt thời gian 15 phút và tắt bếp.
- Lược trân châu qua rây để loại bỏ nhớt.
- Rồi cho vào tô nước đá lạnh và ngâm trong khoảng 10 phút.
- Sau đó, hòa đường cát trắng vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp đặc sệt và nặng tay.
3. Cách làm trân châu đường đen bằng Bột Milo
Đối với những ai thích mùi và vị của trân châu đường đen, cách làm trân châu đường đen bằng bột Milo sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 200g bột nếp.
- 50g bột năng.
- 3 gói bột Milo (15g mỗi gói).
- 50-100g đường đen Hàn Quốc.
- 350ml nước lọc.
Thực hiện:
- Bắt nồi nước 350ml lên bếp, đun đến khi nước sôi.
- Trộn đều 180g bột nếp, 50g bột năng và 3 gói bột Milo trong một cái âu.
- Rót từ từ nước sôi vào và khuấy đều.
- Khi bột sánh mịn, không rơi vụn và kéo ra không bị đứt nữa, nặn thành viên trân châu nhỏ cỡ ½ đốt ngón tay út.
- Rải lớp bột nếp còn dư lên trân châu để trân châu rời ra.
- Bắt nồi nước sôi 1 lít lên bếp, đun lửa lớn.
- Khi nước sôi bùng lên, giảm lửa vừa và thả từng chút trân châu vào để không bị dính lẹo.
- Đặt thời gian 15 phút và tắt bếp.
- Lược trân châu qua rây để loại bỏ nhớt.
- Chuẩn bị một tô nước đá và cho trân châu vào ngâm.
- Ngâm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Sau đó, cho đường đen Hàn Quốc vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp có cảm giác sệt sệt và nặng tay.
4. Cách nấu trân châu đường đen mua sẵn
Nếu bạn không muốn làm trân châu từ đầu, bạn cũng có thể mua trân châu đường đen sẵn có và nấu theo cách đơn giản sau đây:
- 200g trân châu đài loan.
- 100g đường đen Hàn Quốc.
- 1 cái rây.
Thực hiện:
- Bắt nồi nước sôi 1 lít lên, để nước sôi hoàn toàn.
- Cho trân châu vào từng chút một để tránh bị dính lẹo.
- Thỉnh thoảng đảo trân châu để đảm bảo chín đều, canh 15 phút rồi tắt bếp.
- Lược trân châu qua rây để loại bỏ nhớt.
- Cho ra tô và trộn đường đen Hàn Quốc vào cho đến khi hỗn hợp có cảm giác sệt sệt và nặng tay.
Lưu ý khi làm trân châu đường đen
Trong quá trình làm trân châu đường đen, có một số lưu ý sau đây mà bạn cần nhớ:
- Lưu ý đảm bảo nước sôi thật sôi khi trộn bột, tránh sự chảy ra của bột và bột bị hư. Hãy sử dụng nước sôi và không dùng nước ấm hay nước lạnh.
- Trộn đều bột năng, bột mì và bột nếp đều được, không có sự khác biệt đáng kể.
- Thêm đường vào sau khi trộn bột để tránh việc nước đường chảy ra nhiều và gây trục trặc trong quá trình làm trân châu.
- Bạn có thể bảo quản trân châu trong hộp đậy kín trong tủ lạnh. Trước khi sử dụng, hâm nóng trong lò vi sóng từ 1-2 phút.
- Trân châu bảo quản trong tủ lạnh có thể không ngon và không dai như khi mới nấu. Để trân châu thơm ngon và dai, nên tiêu thụ trong vòng 4 ngày sau khi làm xong.
Hãy trổ tài và thưởng thức món trân châu đường đen ngon lành cùng gia đình và bạn bè nhé!
Xin chào và hẹn gặp lại các bạn ở những bài chia sẻ kì sau!
