Cách Làm Măng Chua Màu Vàng

Măng chua là một món ăn rất được ưa chuộng, đặc biệt là với những người thích vị chua mát và giòn ngọt. Công thức muối măng chua cũng có những bí quyết riêng, chỉ cần thay đổi một chút là bạn có thể tạo ra nhiều hương vị khác nhau. Hãy cùng nhau khám phá cách làm măng chua ngon tuyệt vời nhé!

Cách Làm Măng Chua Màu Vàng

Cách muối măng chua bằng nước vo gạo

Măng chua ngâm nước vo gạo

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 kg măng tươi
  • 2 lít nước vo gạo
  • 100gr tỏi
  • 100gr ớt sừng đỏ
  • Muối
  • Hũ thủy tinh sạch

Banner CTA Đi chợ online 750

Mẹo chọn măng tươi:

  • Đối với măng chưa lột bẹ, bạn nên chọn măng to tròn, bẹn măng màu đen nhiều lông cứng bên ngoài.
  • Đối với bẹ được lột sẵn, bạn cần chọn những củ năng hình dáng thô, các đốt măng cách đều nhau.
  • Măng tươi có màu sắc sáng, giòn và có hương thơm đặc trưng.
  • Do măng tươi chứa nhiều nước nên cầm lên sẽ hơi nặng tay, lớp da măng căng mọng.
  • Tránh chọn những củ măng khi chúng có màu vàng đậm hoặc xuất hiện đốm đen, mùi hôi.
Xem thêm:  Cách Làm Chả Ram Chay: Bước Qua Vị Ngọt Từ Món Ăn Truyền Thống!

Măng tươi ngon có màu sáng, giòn và căng mọng nước

Các bước tiến hành

  1. Măng lột lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch.
  2. Hũ thủy tinh trụng nước sôi, phơi nắng.
  3. Ớt rửa sạch, đập dập một chút.
  4. Ngâm măng với nước muối ít nhất 2 tiếng, thay nước 2 – 3 lần trong quá trình ngâm.
  5. Cho măng vào hũ thủy tinh và tỏi ớt theo công thức:
    • 1 lớp măng
    • 1 lớp tỏi ớt
  6. Cho nước vo gạo vào hũ thủy tinh đến khi ngập hết măng.
  7. Đậy kín hũ thủy tinh, ngâm chua hơn 5 ngày là có thể dùng được.

Mẹo ngâm măng không bị đắng:
Ngâm măng với ớt để măng bớt đắng

  • Dùng ớt: Sau khi rửa măng, hãy đun măng với nước vo gạo và ớt, để nguội và rửa sạch.
  • Rau ngót: Măng xắt lát mỏng, cho vào nồi cùng rau ngót và luộc. Khi măng chín chần qua nước lạnh.
  • Ngâm qua đêm: Nếu có thời gian, bạn nên ngâm măng qua đêm sẽ giúp đánh tan vị đắng trong măng.
  • Nước vôi: Dùng nước vôi và ngâm măng thái lát trong 2 tiếng (thay 2 lần nước).

Cách làm gà xào măng thơm giòn <<<

Cách ngâm măng chua để cả năm bằng muối

Ngâm măng chua bằng muối

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 kg măng tươi
  • 1 lít nước sôi
  • 100gr muối ăn
  • Hũ thủy tinh sạch

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

Các bước tiến hành

  1. Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.
  2. Măng tươi bỏ gốc và vỏ bên ngoài, giữ phần lõi mềm, rửa sạch.
  3. Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải.
  4. Luộc măng, vớt ra và rửa lại bằng nước lọc.
  5. Cho măng vào hũ thủy tinh, cho nước muối ngập mặt măng, dùng vật nặng đè lên trên.
  6. Ngâm măng ở nhiệt độ phòng từ 3 – 4 ngày là có thể dùng được.
Xem thêm:  Cách Làm Củ Kiệu Ngâm Nước Mắm Đường: Món Ăn Dân Dã Đậm Đà Cho Mỗi Dịp Tết

Cách muối măng chua bằng giấm

Ngâm măng chua bằng giấm

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 kg măng tươi
  • 1 lít nước sạch
  • 250ml giấm gạo
  • 100gr tỏi
  • 100gr ớt sừng tươi
  • Gia vị trong nhà: Muối, đường
  • Hũ thủy tinh sạch

Banner CTA Đi chợ online 750

Các bước tiến hành

  1. Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.
  2. Măng tươi bỏ gốc và vỏ bên ngoài, lấy lõi mềm và rửa sạch.
  3. Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải.
  4. Ngâm măng với nước muối loãng trong 4 tiếng, cho măng vào nồi rồi luộc chín.
  5. Vớt măng ra rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước.
  6. Cho măng và tỏi ớt đập dập theo công thức 1 lớp măng và trên là lớp tỏi.
  7. Đổ giấm vào hũ thủy tinh cho ngập hết măng, đậy kín nắp, để nơi nhiệt độ phòng.
  8. Sau 1 tuần bạn có thể lấy ra dùng, để kéo dài thời gian lên men, bạn có thể để măng ngâm trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm vịt xáo măng chua ngọt <<<

Cách muối măng chua bằng nước lọc

Ngâm măng chua bằng nước lọc

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 kg măng tươi
  • 1 lít nước sạch
  • 100gr tỏi
  • 100gr ớt sừng đỏ
  • Gia vị trong nhà: Muối, đường
  • Hũ thủy tinh sạch

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

Các bước tiến hành

  1. Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.
  2. Măng tươi bỏ gốc và vỏ bên ngoài, rửa sạch.
  3. Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải, tránh thái mỏng vì muối lâu ngày sẽ làm măng mềm và hư.
  4. Tỏi bóc vỏ, cắt thành các lát mỏng, để ráo nước.
  5. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát chéo, để táo nước.
  6. Ngâm măng tươi trong thau nước lọc pha muối.
  7. Trong khi ngâm, hãy thay nước muối 2 – 3 lần, để măng chua ít bị đắng và loại bỏ chất độc trong măng.
  8. Sau 2 tiếng, vớt măng ra và để ráo nước.
  9. Đun sôi và để nguội 1 lít nước, thêm vào 3 muỗng muối và 1 muỗng đường và khuấy tan.
  10. Khi măng đã ráo nước, cho vào hũ thủy tinh theo quy trình, 1 lớp măng sẽ có 1 lớp tỏi.
  11. Đổ nước đã nêm muối đường vào măng, lưu ý nước phải phủ kín măng.
  12. Đắp trên hũ thủy tinh 1 lớp ni lông, dùng nắp đậy kín hũ.
  13. Sau 1 tuần, thấy nước chuyển màu vàng, măng có vị chua vừa và giòn thì có thể dùng.
  14. Để bảo quản được lâu hơn, khi măng đã lên men, hãy để măng vào ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản lên đến 4 – 5 tháng.

Cách nấu bún măng gà thơm ngon <<<

Cách làm măng chua bằng phèn chua

Ngâm măng với phèn chua

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 kg măng tươi
  • 2 lít nước sôi
  • Gia vị trong nhà: Muối, phèn chua
  • Hũ thủy tinh sạch
Xem thêm:  Cách Làm Bánh Rán Bột Nếp - Tạo Hương Vị Truyền Thống

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

Các bước tiến hành

  1. Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.
  2. Măng tươi bỏ gốc và vỏ bên ngoài, giữ phần lõi mềm, rửa sạch.
  3. Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải.
  4. Rửa măng với nước sạch 2 lần, pha nước với phèn chua rửa măng 3 lần, vớt ra và để ráo nước.
  5. Ngâm măng với nước muối loãng 4 tiếng để măng thải chất đắng.
  6. Sau 4 tiếng, vớt và để ráo măng.
  7. Cho măng vào hũ thủy tinh và đổ nước muối vào, dùng lá chuối đậy lên, đặt vật nặng trên cùng để măng không nổi lên trên.
  8. Ngâm măng khoảng 3 ngày thì vớt ra cho vào tủ lạnh.
  9. Ngâm thêm 6 ngày trong tủ lạnh là có thể dùng.

Bài viết tổng kết 5 cách muối măng chua không làm măng bị đắng hoặc lên nổi ván đến từ VinID. Chúc bạn có những hũ măng chua ngon đúng vị. Hãy ghé đến VinMart, VinMart+ để chọn nguyên liệu tươi ngon để làm măng chua theo sở thích.

Cách làm vịt nấu măng chua hấp dẫn <<<

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…