Tôm hấp là một món ăn ngon có hương vị tuyệt vời, thịt ngọt và không bị dai. Món ăn này thường được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình và tiệc. Cách hấp tôm đòi hỏi sự tỉ mỉ để điều chỉnh đúng thời gian. Có rất nhiều cách hấp tôm với các nguyên liệu khác nhau. Hãy cùng tìm hiểu 5 món tôm hấp ngon đúng chuẩn dưới đây nhé.
Tôm hấp là món ăn thường gặp trong những bữa ăn gia đình. (Nguồn: thucthan.com)
1. Món tôm hấp dừa
Tôm biển kết hợp với dừa sẽ tạo nên một hương vị tươi mát tuyệt vời. Đây là một món ăn lạ miệng, độc đáo và giàu chất dinh dưỡng. Nước dừa thanh thanh kết hợp với vị ngọt của thịt tôm sẽ khiến chúng ta mê mẩn. Hãy cùng bắt tay vào làm nhé.
Vị tôm được kết hợp cùng với dừa sẽ tạo nên một hương vị đầy hấp dẫn. (Nguồn: dienmayxanh.com)
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm sú biển: 500 gram (hoặc tôm mũ ni)
- Dừa xiêm
- Hành tím
- Hành lá
- Các gia vị cần thiết: bột nêm, muối, mì chính
- Các loại rau thơm: xà lách, cà chua,…
Chuẩn bị các nguyên liệu đầy đủ để bước vào chế biến món ăn nào. (Nguồn: dienmayxanh.com)
Sơ chế nguyên liệu
- Chọn tôm tươi ngoài chợ. Tránh mua tôm đã bốc mùi, nát. Rửa thật sạch tôm. Cắt phần râu tôm, rút hết phần đưỡng chỉ đen trên lưng tôm. Rửa sạch lại rồi để ráo.
- Dừa tươi chọn những quả cầm nặng tay, gõ vào nghe tiếng nước. Dừa tươi gọt phần đầu dừa lấy nước. Đổ riêng nước ra một tô. Giữ lại trái dừa, khoét to phần đầu dừa ra. Với mục đích dùng để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt.
- Hành tím rửa sạch, bóc vỏ, băm thật nhuyễn. Chia hành lá thành 2 phần. Phần lá xanh để riêng, phần đầu trắng tước sợi nhỏ. Rau xà lách và rau mùi rửa sạch ngâm với nước muối rồi để ráo.
Tránh mua những con tôm đã bị bốc mùi. (Nguồn: daohaisan.com)
Tiến hành chế biến món tôm hấp dừa
- Đun sôi nước dừa, thêm vào đó hành tím đã băm nhuyễn, nêm nếm gia vị vừa đủ. Khi nước dừa đã sôi, cho tôm vào chờ tôm chuyển sang màu đỏ thì vớt ra. Chú ý thời gian chỉ từ 6-7 phút, nếu để tôm quá lâu sẽ bị nát và không ngon.
- Dùng phần vỏ quả dừa đã chuẩn bị sẵn, xếp những con tôm đã chín lên miệng dừa. Đổ phần nước dừa đã sôi vào lại trái dừa. Cách trang trí này trông món ăn thật đẹp mắt. Xếp thêm xà lách và rau mùi xung quanh. Món ăn đã được hoàn thành trông vô cùng đẹp hấp dẫn ánh nhìn của mọi thực khách.
Xếp tôm ngay ngắn trên vào phần vỏ dừa. (Nguồn: dienmayxanh.com)
- Hãy chuẩn bị thêm những phần nước chấm cho món ăn của bạn như sốt tiêu chanh, sốt ớt đỏ. Vị ngọt của tôm hòa cùng nước chấm độ ngon của món ăn sẽ tăng lên rất nhiều lần. Chúng ta có thể thực hiện món ăn trong những dịp đặc biệt để chiêu đãi mọi người.
2. Tôm hấp sả, gừng, lá chanh
Ngoài món tôm hấp dừa, bạn có thể thử nhiều cách nấu tôm hấp khác. Bạn có thể thử món tôm hấp sả, gừng, lá chanh. Sự kết hợp của tôm và các gia vị sẽ khiến món ăn của bạn trở nên hấp dẫn. Hãy cùng bắt tay vào làm nào.
Món ăn sẽ kích thích vị giác của bạn. (Nguồn: dienmayxanh.com)
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm tít: 500 gram
- Rượu trắng: 3 thìa
- Lá chanh
- Sả: 4-5 nhánh
- Gừng tươi
- Tỏi
- Gia vị cần thiết: hạt nêm, muối, tiêu.
Cần chọn những con tôm thật tươi để đảm bảo chất lượng món ăn. (Nguồn: dienmayxanh.com)
Sơ chế nguyên liệu
- Chọn tôm tít tươi, rửa sạch. Tôm bớt phần râu tôm và đuôi, rút chỉ đen ở sống lưng. Rửa sạch lại tôm và để ráo nước.
- Gừng tươi đập dập một lát lớn, còn lại thái lát mỏng. Sả rửa sạch, đập dập một phần và phần còn lại cũng thái lát mỏng. Lá chanh chọn những lá tươi xanh, không bị héo.
Tiến hành làm món tôm hấp gừng sả, lá chanh
- Xếp lá chanh và phần xả, gừng đã đập dập ở đáy đĩa. Tôm ướp cùng với hạt nêm, muối, mì chính xóc đều cho đến khi ngấm hết. Sau đó, săp phần tôm vào đĩa lớn. Rưới một ít rượu trắng lên thân tôm, rắc thêm tiêu cho thơm. Xếp phần gừng, sả thái lát lên trên.
- Cho đĩa tôm vào nồi hấp, chú ý thời gian chỉ từ 6-7 phút. Không để chín quá vì tôm sẽ bị nát. Để thời điểm tôm chín tốt nhất sẽ đạt được độ mềm tốt nhất, thịt dai và ngọt.
- Lấy một nồi khác, đun sôi dầu, phi tỏi cho thơm. Rưới phần tỏi lên trên đĩa tôm cho thêm hương vị hấp dẫn. Món ăn đã hoàn thành. Với rất nhiều nguyên liệu dậy mùi thơm, chắc chắn món ăn này sẽ kích thích khứu giác của bạn.
Món ăn được ăn kèm với một số loại nước chấm như muối ớt xanh hay tương ớt. (Nguồn: dienmayxanh.com)
3. Cách làm tôm hấp tỏi
Vừa nghe tên món ăn đã thấy đây là một điểm nhấn tuyệt vời về mùi vị. Đây là một món tôm hấp khá đặc biệt, chắc chắn sẽ làm thoả mãn vị giác của bạn. Hãy cùng tìm hiểu thật kỹ về món ăn này nhé.
Món ăn sẽ kích thích vị giác của bạn. (Nguồn: dienmayxanh.com)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tôm hùm bông: 500 gram
- Tỏi: 3 củ
- Rượu vang trắng
- Dầu mè
- Gừng tươi
- Hành lá
- Các gia vị cần thiết: hạt nêm, mì chính,…
Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn nên chọn tôm hùm bông tươi, rửa sạch. Tôm bớt phần râu tôm và đuôi, rút chỉ đen ở sống lưng. Rửa sạch lại tôm và để ráo nước. Sau đó, sơ chế nguyên liệu đi kèm. Bao gồm tỏi bóc vỏ, tách nhánh, rồi đem băm nhuyễn. Gừng đem thái lát. Hành lá rửa sạch, cắt thành các khúc dài 5-6 cm.
Tiến hành làm món tôm hấp tỏi cực đỉnh
- Cho gừng với hành rải đều lên trên đĩa lớn. Việc sắp xếp hai nguyên liệu này ở dưới giúp mùi hương thấm đều vào tôm hơn, tăng thêm đậm vị.
- Xếp tôm đã được sơ chế lên trên, dùng rượu vang rưới lên tôm. Rượu vang giúp tạo mùi thơm đặc trưng cho món tôm hấp.
- Trộn tỏi băm và các gia vị khác như tiêu, dầu mè, rượu vang vào tô nhỏ. Trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau thành hỗn hợp sền sệt. Rưới hỗn hợp lên tôm.
- Đặt đĩa tôm vào nồi hấp và hấp cách thuỷ trong vòng 5-6 phút với nhiệt độ cao. Tránh để quá lửa hay quá lâu vì tôm sẽ bị nát. Đạt đủ thời gian thì tắt bếp.
- Lấy đĩa tôm ra trang trí cùng rau mùi, ớt cắt hoa cho món ăn thêm hấp dẫn. Vị ngọt của tôm sẽ được tăng lên gấp bội với vị thơm lừng của tỏi và gừng. Chắc chắn bạn sẽ bị cuốn hút bởi hương vị món ăn này.
4. Tôm hấp xì dầu
Ngoài những nguyên liệu thường thấy như sả, gừng, thì với xì dầu chúng ta cũng có thể tạo nên món tôm hấp ngon tuyệt. Thịt tôm được hấp thật mềm, ngọt, thơm hòa với vị xì dầu khiến cho người ta khó cưỡng lại.
Món ăn được ăn kèm cùng cơm nóng thì thật là tuyệt vời. (Nguồn: dienmayxanh.com)
Nguyên liệu cần có
- Tôm càng xanh: 1 kg
- Nấm hương: 200 gram
- Hành tím
- Xì dầu (nước tương)
- Giấm táo
- Dầu mè
- Hành lá
- Đường/ tiêu
Chuẩn bị các nguyên liệu đầy đủ để bước vào chế biến món ăn nào. (Nguồn: dienmayxanh.com)
Sơ chế nguyên liệu
- Chọn tôm càng xanh tươi, dùng kéo cắt bớt phần râu tôm. Rửa sạch với nước, lột sạch phần vỏ tôm, bỏ lại phần vỏ ở đầu và đuôi. Dùng dao để rạch lưng tôm và lấy chỉ tôm. Rửa lại với nước và để ráo.
- Nấm hương: ngâm nấm vào một chén nước ấm, ngâm trong vòng 6-7 phút. Sau đó, lấy nấm ra vắt nước, cắt mỏng vừa ăn.
- Ớt: rửa sạch. Sau đó, cắt phần đôi, bỏ hạt, cắt thành các sợi mỏng. Hành lá cắt gốc, căt thành các khúc nhỏ.
Chế biến món tôm hấp xì dầu
- Xào các nguyên liệu: Đun một cái chảo dầu thật sôi, phi thơm hành tím và tỏi. Cho hành lá vào phi cùng cho thật dậy mùi. Sau đó cho nấm hương đã thái mỏng vào xào cùng với đường, xì dầu, giấm táo, tiêu vừa vặn. Đảo đều cho đến khi chúng ngấm đều.
Đun dầu thật sôi rồi cho tỏi vào phi thơm. (Nguồn: dienmayxanh.com)
- Nhồi và hấp tôm: Chẻ đôi cơm tôm, dùng thìa múc phần nguyên liệu đã xào ở trên vào phần lưng tôm. Sau đó xếp chúng ngay ngắn ra đĩa và đưa chúng vào nồi hấp. Đun với lửa khoảng 10 phút. Sau khi tôm đã chuyển màu thì tắt bếp. Lưu ý không để lửa quá lâu, tôm sẽ bị nát.
- Trình bày và thưởng thức: Bỏ đĩa tôm hấp ngon hấp dẫn ra ngoài. Trang trí cùng một chút rau thơm và ớt cắt hoa. Món ăn trông thật đẹp mắt và hấp dẫn. Tôm hấp xì dầu ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon. Mùi hương tuyệt vời của nấm hoà vào vị mặn mặn của xì dầu rất phù hợp với độ ngọt của thịt tôm. Mọi thứ thật tuyệt vời.
5. Tôm hấp mướp
Thịt tôm săn chắc hòa cùng vị ngọt của mướp sẽ là một điểm nhấn hoàn hảo cho bữa ăn của bạn. Món này được thưởng thức cùng nước sốt đậm đà và rất hấp dẫn. Chấm cùng xì dầu và ăn kèm với miếng cơm nóng, bạn sẽ không quên được hương vị đúng chuẩn này. Hãy cùng bắt tay vào làm món ngon từ tôm biển này nhé.
Món ăn rất hấp dẫn, với cách bài trí đẹp mắt. (Nguồn: dienmayxanh.com)
Nguyên liệu cần có
- Tôm bạc hoặc tôm he: 500 gram
- Mướp hương: 3 trái
- Ớt sừng: 1 trái
- Xì dầu: 2 muỗng canh
- Các gia vị cần thiết: nước mắm, hạt nêm, xì dầu
Chuẩn bị các nguyên liệu đầy đủ để bước vào chế biến món ăn nào. (Nguồn: dienmayxanh.com)
Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế tôm: Tôm tươi, mua về rửa sạch. Dùng kéo cắt phần đầu tôm, đuôi tôm. Tách phần chỉ tôm và rút sạch. Ngâm tôm trong nước muối loãng từ 2-3 phút rồi rửa lại với nước.
- Ớt sừng: Dùng dao cắt đôi ớt sừng, lấy hạt, băm thật nhuyễn. Rau mùi đem đi rửa thật sạch.
- Mướp: rửa sạch, dùng nạo gọt thật sạch, cắt đoạn nhỏ vừa ăn. Dùng thìa khoét một lỗ tròn trong ruột mướp.
Tiến hành chế biến
- Pha nước sốt: cho 1/2 thìa canh nước, với đường, nước mắm, tương ớt, xì dầu và tỏi đã được băm nhuyễn. Dùng đũa khuấy hỗn hợp trên thật đều.
- Bỏ phần tôm đã được sơ chế vào ruột rỗng của mướp, xếp gọn cho vào nồi hấp. Hấp cách thuỷ trong vòng 7-8 phút, lưu ý lấu cần cho thêm nước nếu khi cạn cẩn thận cháy nồi. Cho phần tôm hấp chín ra đĩa và cho thêm nước sốt là đã hoàn thành món ăn.
Hấp tôm và mướp trong lồng hấp cho đến khi tôm chín và gắp ra đĩa. (Nguồn: dienmayxanh.com)
- Trình bày và thưởng thức: Bỏ đĩa tôm hấp ngon hấp dẫn ra ngoài. Trang trí cùng một chút rau thơm và ớt cắt hoa. Món ăn trông thật đẹp mắt và hấp dẫn. Tôm hấp mướp ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon. Mùi hương tuyệt vời của mướp hoà vào vị mặn mặn của tôm khiến cho món ăn trở nên đặc biệt. Mọi thứ thật tuyệt vời.
Trên đây là cách làm 5 món tôm hấp rất hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Tôm là một thực phẩm vô cùng dinh dưỡng, hãy cho chúng vào khẩu phần ăn hằng ngày để cơ thể thêm khoẻ mạnh. Chúc bạn thành công với món ăn của mình và hãy đón đọc những bài viết tiếp theo của Cá Tầm Giống nhé.
Nguồn tham khảo:
- Điện Máy Xanh. (2021). 3 cách chế biến món tôm hấp ngon, đơn giản nhanh chóng. Truy cập ngày 13/09/2022.
- Ivivu. (2022). Bí quyết làm món tôm hấp sả thơm ngon cho bữa tối bận rộn. Truy cập ngày 17/04/2022.
- Eva. (2022). 2 cách hấp tôm ngon, thơm thịt cho bữa cơm ngon miệng. Truy cập ngày 13/11/2022.
