Gỏi cá rô phi thơm ngon và giòn tan. Xoài chua kết hợp cùng thịt cá mềm ngọt, ớt cay cay và nước xốt đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn phải say mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy cùng khám phá cách làm gỏi cá rô phi ngon mê ly dưới đây để có một món ăn hấp dẫn và tốt cho sức khỏe!
Gỏi cá rô phi và giá trị dinh dưỡng
Cá rô phi là một nguồn dinh dưỡng phong phú, giúp cung cấp protein, omega-3, selen, kali, phốt pho và nhiều loại vitamin và khoáng chất khác cho cơ thể.
Với lượng protein dồi dào, ăn cá rô phi sẽ giúp bạn phát triển cơ bắp và cơ quan trong cơ thể tốt, rất phù hợp cho các bạn trẻ đang trong quá trình lớn lên. Ngoài ra, lượng chất béo ít trong cá rô phi cũng là lựa chọn hàng đầu cho những người chơi thể thao hoặc đang cố gắng giảm cân.
Cách chọn cá rô phi để làm gỏi
Để món gỏi thêm ngon và hấp dẫn, bạn nên chọn cá rô phi dựa trên các tiêu chí sau:
- Cá có vảy óng ánh, dính chặt, không dễ bong tróc.
- Phần bụng cá có màu trắng nhạt, không quá căng. Hậu môn màu đỏ, thụt sâu vào bên trong.
- Thịt cá săn chắc. Phần mang cá tươi, màu sáng.
- Nên chọn cá còn sống để thịt tươi và thơm ngon.
Cách làm gỏi cá rô phi ngon ngất ngây
Nguyên liệu
- 1 con cá rô phi lớn
- 1 trái xoài
- 2 củ hành tím
- 1 nhánh tỏi
- 1 trái ớt sừng
- 1 ít rau răm
- Gia vị: bột canh, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu xay
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cá rô
- Rửa sạch cá rô phi, bỏ ruột, đầu, cạo sạch vảy, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp cá
- Ướp cá với tiêu xay, bột canh trong khoảng 15 phút để ngấm gia vị.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Gọt vỏ xoài, bào sợi mỏng.
- Làm sạch rau răm và ớt sừng, cắt lát mỏng.
- Băm nhuyễn hành tím và tỏi, phi thơm vàng, sau đó trút ra chén.
Bước 4: Chiên cá rô phi
- Trong một chảo, hấp hành tỏi, sau đó chiên cá rô phi đã ướp cho đến khi vàng và giòn.
Bước 5: Trộn gỏi cá rô phi
- Trên một cái âu to, trộn lật lượt cá rô phi chiên, rau răm, ớt, hành tỏi phi và xoài bào.
- Nêm thêm nước mắm, đường theo khẩu vị.
- Trộn đều tay để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Nêm lại gia vị cho vừa miệng.
- Bày gỏi ra đĩa và trang trí với ít rau răm.
- Bạn có thể thưởng thức ngay!
Bí quyết làm gỏi cá không tanh
- Chọn cá tươi ngon, tránh cá ươn để tránh mùi tanh khó chịu.
- Rửa cá kỹ, chà xát muối và loại bỏ màng đen trong bụng cá – nguyên nhân gây mùi hôi cho cá. Rửa lại và cắt khúc vừa ăn.
- Có thể ngâm cá trong nước chanh để khử mùi tanh, nhưng không ngâm quá lâu để không làm mất vị tươi của cá.
Với cách làm gỏi cá rô phi này, bạn sẽ có một món ăn cực ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng.
Hãy khám phá thêm cách làm gỏi cá biển, cá cơm, hoặc khô cá lóc – những món ăn ngon và hấp dẫn khác. Để tìm hiểu thêm nhiều bí quyết và các món Việt ngon khác, hãy truy cập Cá Tầm Giống ngay!
