Sự kết hợp giữa đu đủ và tai heo tạo nên một đĩa gỏi đặc biệt, hòa quyện hương vị chua ngọt. Để biết cách làm gỏi đu đủ tai heo này thật ngon và đơn giản, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Gỏi là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam, với vị chua ngọt dễ ăn, luôn hấp dẫn mọi thực khách. Trên thực đơn gỏi, có rất nhiều loại khác nhau. Trong đó, gỏi đu đủ tai heo là một lựa chọn tuyệt vời. Để gỏi ngon, chúng ta cần chọn những trái đu đủ không quá chín, vừa giòn và thơm. Tai heo cần có phần gân giữa, tạo độ dai và giòn. Bây giờ, chúng ta hãy cùng nhau vào bếp và thực hiện món gỏi đu đủ tai heo này.
Cách Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Rửa sạch tai heo và chà xát với muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Gọt vỏ đu đủ, rửa sạch, cắt thành từng sợi nhỏ. Ngâm đu đủ trong nước đá pha muối và giấm trong 5 – 15 phút để đu đủ trắng và giòn hơn.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và bào nhỏ. Ngâm cà rốt trong nước đá lạnh để giữ độ giòn.
- Lột vỏ hành tây, rửa sạch và cắt sợi mỏng. Ngâm hành tây trong nước muối loãng để giảm mùi hăng và làm hành tây giòn hơn.
- Lột vỏ hành tím và tỏi, hành tím có thể cắt lát hoặc để nguyên củ để luộc cùng với tai heo. Tỏi băm nhuyễn.
- Rửa sạch ớt và băm nhuyễn. Cắt chanh và vắt lấy nước cốt.
- Rửa sạch rau răm và húng lủi, sau đó cắt nhuyễn.
Bước 2: Luộc Tai Heo
- Cho tai heo vào nồi nước cùng một ít hạt nêm và hành tím. Luộc cho đến khi tai heo chín đều.
- Sau đó, vớt ra và ngâm trong nước đá lạnh pha nước cốt chanh để tai heo trắng và giòn hơn. Ngâm trong 10 phút, sau đó vớt ra và để ráo.
- Dùng dao cắt tai heo thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Làm Nước Trộn Gỏi
- Cho 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước cốt chanh vào một chén.
- Trộn đều để đường tan ra, sau đó thêm tỏi và ớt băm vào, khuấy đều.
Bước 4: Trộn Gỏi
- Cho đu đủ, cà rốt và hành tây vào một thau, sau đó trộn đều nguyên liệu.
- Tiếp theo, thêm tai heo, rau răm, húng lủi và một chút đậu phộng vào thau cùng với nước trộn gỏi. Trộn đều các nguyên liệu và để trong 5 – 10 phút để gỏi thấm gia vị.
- Khi đạt đến độ thấm vị mong muốn, cho gỏi ra đĩa, rắc lên một ít đậu phộng và trang trí theo sở thích. Cuối cùng, thưởng thức món gỏi đu đủ tai heo thơm ngon.
Món gỏi đu đủ tai heo không quá khó để làm. Khi ăn, nên kết hợp với bánh phồng tôm để tăng thêm hương vị. Hãy cùng thực hiện và thưởng thức món ăn này trong mùa hè này nhé!
Chúc bạn thành công!
