Gỏi là một món ngon không thể thiếu trong bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ tập bạn bè. Với vị chua ngọt dễ gây thèm muốn, gỏi luôn là món khai vị được ưa chuộng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm gỏi tai heo ngon như ngoài hàng trong công thức dưới đây nhé.
Từng miếng tai heo giòn ngon sẽ làm say mê bất kỳ ai. Vì vậy, lỗ tai heo có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như: gỏi chua ngọt, nem cuốn, bánh tráng cuốn hay rau trộn. Gỏi tai heo luôn được yêu thích với hương vị hài hòa, dễ dàng thưởng thức trong bữa cơm hàng ngày hay những dịp họp mặt. Sự kết hợp giữa thịt, tai heo, rau răm, đậu phộng rang và chút hành tây sẽ làm cho mâm cơm trở nên thêm đậm đà. Hãy cùng xem cách làm gỏi tai heo ngon đơn giản qua các bước dưới đây!
Nguyên liệu làm gỏi tai heo
- Lỗ tai heo: 2 cái
- Thịt nạc: 100g
- Rau răm: 1 ít
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Đậu phộng: 50g
- Gia vị nêm nếm
Cách làm gỏi lỗ tai heo
Sơ chế nguyên liệu
- Lột vỏ hành, bổ thành dạng múi cau mỏng hoặc cắt đôi củ hành, sau đó úp phần còn lại của củ hành xuống thớt và dùng dao cắt theo chiều ngang của thân củ hành.
- Ngâm hành trong nước để khử mùi hăng, khoảng 10 phút sau vớt ra để ráo nước. Cho hành vào tô riêng, thêm chút giấm và đường trộn đều thành một hỗn hợp.
- Đập nát đậu phộng rang và rải lên bề mặt, sau đó thêm một ít hành phi rang sẵn để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món gỏi. Làm sạch lỗ tai heo.
- Gọt vỏ cà rốt và cắt thành sợi nhỏ, ướp với nước chua ngọt từ chanh, đường hoặc giấm.
Cách trộn gỏi tai heo
- Cho lỗ tai heo vào nồi luộc, thêm chút muối và rượu trắng hoặc giấm ăn để khử mùi hôi.
- Khi luộc, hãy thường xuyên dùng đũa xiên qua lỗ tai heo. Nếu xiên qua được là lỗ tai heo đã chín. Tắt bếp, vớt ra và ngâm vào nước lạnh để lỗ tai mau nguội.
- Cắt lỗ tai thành dạng sợi và ngâm với nước chua ngọt và cà rốt đã chuẩn bị trong khoảng 20 phút để ngấm đều gia vị.
- Vớt lỗ tai heo và cà rốt lên. Thêm hành tây và trộn đều trong một âu lớn, sau đó cho thêm ít nước chua ngọt khác. Dùng bao tay để trộn đều gỏi cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Hoàn thành và thưởng thức
- Cắt nhỏ rau răm đã rửa sạch, rắc đậu phộng đập nát lên trên hỗn hợp và thưởng thức.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành công thức làm gỏi lỗ tai heo cực ngon tại nhà. Hi vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ có thể làm món ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong dịp họp mặt hay những ngày cuối tuần. Chúc bạn thành công! Bạn có thể tìm hiểu thêm về Cá Tầm Giống để biết thêm nhiều kỹ thuật nấu ăn cũng như các món ăn ngon khác.
