Kem sữa tươi làm từ sữa tươi không chỉ là nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong nấu ăn, làm bánh và pha chế đồ uống, mà còn mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn cho món ăn của bạn. Trong bài viết này, chúng ta cùng tìm hiểu về kem sữa tươi – từ nguyên liệu cho đến cách làm kem sữa tươi tại nhà một cách đơn giản và dễ dàng.
Kem sữa tươi là gì?
Kem sữa tươi, còn được gọi là whipping cream, có dạng lỏng và hơi sánh. Khi đánh, kem sẽ bông, xốp và mềm mịn. Kem sữa tươi là một chế phẩm từ sữa động vật nguyên chất và không chứa đường. Với hàm lượng chất béo cao, khoảng từ 38% – 40%, kem sữa tươi có vị ngậy, béo, thơm và dễ dàng tan trong miệng. Điều này đã góp phần tạo hương vị thơm ngon cho các món ăn, đồ uống.
Kem sữa tươi dùng để làm gì?
Kem sữa tươi là một nguyên liệu đa năng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, làm bánh và pha chế đồ uống. Trong nấu ăn, kem sữa tươi thường được sử dụng để nấu các món súp hoặc làm nước xốt trộn salad. Ngoài ra, kem sữa tươi còn là lựa chọn tuyệt vời để làm món ăn dặm cho bé, giúp tăng thêm độ ngậy và hấp dẫn.
Trong làm bánh, kem sữa tươi được sử dụng để trang trí mặt bánh kem hoặc làm bánh Mousse, bánh dâu shortcake, bánh thơm và các loại bánh có nhân bên trong khác.
Trong pha chế đồ uống, kem sữa tươi thường được dùng làm topping cho các món cafe, sữa lắc, đồ uống đá xay… Ngoài ra, từ kem sữa tươi còn có thể chế biến thành caramel, kẹo socola tươi, kẹo caramel và nhiều món ngon khác.
Một số lưu ý khi sử dụng kem sữa tươi
Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng kem sữa tươi:
- Nếu bạn đã đánh bông kem sữa tươi, hãy để kem trong tủ lạnh cho đến khi cần sử dụng. Điều này giúp tránh tình trạng kem tan chảy nếu để ở nhiệt độ phòng.
- Sau khi mở nắp hộp kem sữa tươi, hãy bảo quản trong tủ lạnh, đậy kín mép hộp và sử dụng hết trong vòng 1 tuần.
Cách làm kem sữa tươi từ sữa tươi nguyên chất đơn giản
Bạn có thể dễ dàng tìm mua kem sữa tươi trong các siêu thị lớn hoặc cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh, pha chế. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tự tay làm kem sữa tươi tại nhà để điều chỉnh độ béo và sánh của kem, dưới đây là cách làm kem sữa tươi đơn giản mà bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu làm kem sữa tươi:
- 200ml sữa tươi
- 50g bơ
Cách làm kem sữa tươi tại nhà:
Bước 1: Đổ sữa tươi và bơ vào một nồi sạch và đun với lửa vừa. Đun cho đến khi bơ chảy tan và sữa nóng, sau đó tắt bếp. Hỗn hợp không cần đun sôi.
Bước 2: Chuyển hỗn hợp vừa đun vào một âu to và sử dụng máy đánh trứng đánh với tốc độ cao nhất cho đến khi hỗn hợp bông lên và tạo thành những đường vân gợn nhẹ.
Bước 3: Sau đó, đổ hỗn hợp vào một hộp nhựa có nắp đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 24 giờ. Kem sữa tươi sẽ sẵn sàng để pha chế đồ uống, làm bánh, nấu món ăn yêu thích của bạn.
Cách đánh kem tươi đúng chuẩn:
Tùy vào mục đích sử dụng, bạn có thể đánh kem sữa tươi theo hai cách sau:
- Đánh kem bông mềm: Thêm một ít đường cát vào kem sữa tươi và đánh ở tốc độ cao. Dừng khi kem bông mịn, khối lượng kem tăng gấp 2-3 lần. Bột khí trong kem nhỏ, khó nhìn thấy bằng mắt thường. Kem sữa tươi tạo thành chóp nhưng sẽ mềm xuống ngay sau đó.
- Đánh kem bông cứng: Đánh kem cho đến khi không còn nhìn thấy bọt khí, tạo thành những đường vân, hỗn hợp kem đặc, mượt. Khi nhấc máy đánh trứng lên, kem tạo thành chóp, không bị chảy và mềm xuống.
Các loại kem tươi trên thị trường
Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại kem tươi khác nhau để bạn lựa chọn, bao gồm: Light Whipping cream, Heavy cream, Half and half, Double cream, Sour cream…
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về kem sữa tươi, cách sử dụng, bảo quản và cách làm kem sữa tươi tại nhà. Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm về nhiều thông tin hữu ích khác về nấu ăn, làm bánh và pha chế.
