Kho quẹt là một loại mắm chấm, món ăn dân dã lâu đời của người Nam Bộ. Nhưng làm thế nào để làm món mắm thịt kho quẹt ngon chuẩn vị nhất là thắc mắc của nhiều chị em. Món kho quẹt đặc quánh, sền sệt, béo mặn hấp dẫn, chấm cùng rau luộc, ăn với cơm nóng rất vừa miệng. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày mưa dầm. Món ăn dân dã nhưng hương vị thơm ngon, đậm đà luôn hấp dẫn bất cứ ai. Hôm nay chúng ta sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để làm món kho quẹt ngon tại nhà.
Nguyên liệu để làm món kho quẹt ngon
- Tôm khô: chọn tôm khô nguyên chất, không ngâm hóa chất, có màu không đều và vỏ sạch.
- Củ tỏi: chọn tỏi nhỏ, màu trắng đều và chắc.
- Hành tím: chọn hành tím không quá to, màu sắc nhạt, nhiều nhánh.
- Tiêu sọ: chọn hạt tiêu sọ trắng ngà, thơm cay và không có hóa chất.
- Tiêu xanh: chọn tiêu xanh để tăng màu sắc và thêm vị cay nồng.
- Tóp mỡ: chọn thịt mỡ trắng có chút thịt, ngon nhất là phần thịt lóc trên lưng, da thẳng.
- Đường phèn: đường phèn làm món kho quẹt có vị ngọt thanh mát, dịu nhẹ hơn.
Hướng dẫn làm món mắm kho quẹt ngon từng bước
- Rán thịt ba chỉ để có tóp mỡ vàng giòn.
- Xào hành tỏi và tôm khô đã rửa sạch cho giòn.
- Nấu nước mắm và đường theo tỷ lệ: 2 muỗng mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước.
- Thêm tương ớt và tiêu xanh.
- Tiếp theo thêm tôm khô và tóp mỡ.
- Nấu cho kho quẹt sền sệt.
Một vài chú ý để nấu món mắm kho quẹt ngon nhất:
- Chọn thịt ba chỉ để làm tóp mỡ và nước mắm không quá mặn.
- Chọn tôm khô loại nhỏ, không tẩm màu.
- Nếu có niêu đất, dùng niêu đất để nấu để có hương vị đặc biệt.
- Kho quẹt nóng ăn kèm với rau luộc hay cơm cháy rụm là tuyệt vời.
Để mua kho quẹt ngon, quý khách có thể liên hệ đặt hàng qua website hoặc fb. Kho quẹt Cá Tầm Giống luôn tận tình phục vụ quý khách!
Trên đây là từng bước hướng dẫn cách làm món mắm thịt kho quẹt ngon chuẩn vị. Món kho quẹt nếu làm đúng cách sẽ có màu nâu óng, sền sệt, rất thơm. Tuy món ăn dân dã dễ làm là thế, nhưng hương vị thì làm xao xuyến bao thực khách gần xa. Nếu thích nấu ăn, hãy vào bếp chế biến ngay món này, chắc chắn nó sẽ trở thành món “đắt khách” nhất trong bữa cơm ấm cúng của gia đình, mọi người cùng quây quần với nhau bên mâm cơm có những món ăn ngon thật là hạnh phúc biết bao.
