Thưởng thức món thịt kho trứng đậm đà, thơm mềm hấp dẫn cùng bát cơm trắng ngon lành thì không gì sánh bằng! Nếu bạn muốn biết thêm bí quyết làm cho món thịt kho trứng thêm phần tuyệt vời, hãy tham khảo công thức dưới đây!
1. Nguyên liệu cho món thịt kho trứng
(cho 4 người ăn)
- 500gr thịt ba chỉ
- 5 quả trứng vịt (có thể thay bằng trứng cút, trứng gà,… tùy số lượng, sở thích)
- 3 thìa cafe đường
- 1 thìa cafe hạt tiêu
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh nước mắm
- 2 củ hành khô
- 2 quả ớt cay (tùy khẩu vị)
2. Cách làm thịt kho trứng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 5cm.
- Hành khô, ớt rửa sạch băm nhỏ.
Bước 2: Thực hiện
- Cho thịt vào nồi luộc, thêm 1 thìa cafe muối, đợi đến khi nước sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp, mang thịt ra rửa sạch.
- Trứng vịt luộc chín, đem ngâm nước lạnh để dễ bóc vỏ. Sau đó, dùng dao khứa vài đường dọc theo quả trứng để khi nấu trứng, nó có thể ngấm gia vị và đậm đà hơn.
- Bật bếp ở lửa nhỏ, cho 2 thìa cafe đường vào nồi, trải đều đường để tạo màu cho thịt. Khi đường tan, dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đậm. Tiếp theo, cho 1 bát nhỏ nước nóng vào nồi để tạo màu cho nước ướp thịt.
- Trộn đều thịt với hành khô băm nhỏ, 1 thìa cafe đường, nước ướp, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm, ướp thịt trong vòng 30 phút.
- Bắc nồi lên bếp, đợi đến khi sôi, chế thêm nước nóng vào ngang mặt thịt, vặn lửa nhỏ khoảng 30 phút, sau đó cho trứng vịt và ớt vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
3. Mách nhỏ
- Không nên nấu món thịt kho trứng cạn nước. Nếu có nước, nồi thịt có thể hâm đi hâm lại, thịt sẽ mềm ngon hơn mà không bị cháy. Hoặc bạn có thể dùng nước sốt thịt đó để trộn cơm hoặc làm nước chấm rau, củ, quả.
- Nếu kho thịt bằng nước dừa tươi, bạn không cần sử dụng nước màu và đường để ướp thịt, chỉ cần nước mắm và dừa tươi thôi. Đổ nước dừa vào ngập thịt để nấu, nước dừa sẽ tạo màu đẹp cho miếng thịt.
Vậy là món thịt kho trứng đã hoàn thành rồi đó! Cách làm thịt kho trứng này đơn giản phải không? Khi ăn, bạn chỉ cần múc thịt và trứng vào đĩa, chan nước ngập thịt, ăn kèm dưa cải muối chua và cơm nóng. Bạn sẽ cảm nhận được vị mềm ngon, béo ngậy của thịt ba chỉ thấm đều trong miệng.
Mình thường hay nấu món thịt kho trứng đãi cả nhà 1 tuần/3 lần, cả nhà ai cũng khen ngon và nồi cơm thì lúc nào cũng hết vèo vèo. Nhưng đôi khi, khi có đối tác hay khách tới thăm, mình lại dẫn mọi người đến nhà hàng món Việt hấp dẫn tại Biển Việt. Không chỉ có những món ăn truyền thống, đặc sản ba miền như lẩu gà lá giang, cá rô kho niêu, mực ống hấp hành, cá lăng kho tộ, lẩu cua đồng,… mà nhà hàng này còn có rất nhiều món hải sản mà mình thực sự yêu thích.
Thêm vào đó, không gian nhà hàng rộng rãi, thoáng mát, hiện đại và rất lịch sự cũng là điểm cộng lớn đối với mình. Lấy cảm hứng từ biển khơi sóng nước, Biển Việt với sắc xanh chủ đạo, mang đến trải nghiệm thú vị cho thực khách.
Nếu bạn muốn thưởng thức những món ăn ngon cùng ưu đãi hấp dẫn tại Biển Việt, nhanh tay đặt bàn qua PasGo nhé!
PasGo Team
Tổng đài hỗ trợ đặt bàn và tư vấn: 19006005
Tải ứng dụng PasGo để tìm nhà hàng gần nhất: iOS & Android
