Mứt khoai lang không chỉ là một món ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ dùng trong dịp Tết, mứt khoai lang cũng là một món vặt thường ngày được nhiều người yêu thích. Nếu bạn muốn biết cách làm mứt khoai lang thơm ngon, bổ dưỡng, hãy cùng tìm hiểu ngay dưới đây.
Cách làm mứt khoai lang dẻo truyền thống đơn giản
Nguyên liệu
- Khoai lang
- Đường
Các bước làm
Sơ chế khoai lang
- Rửa sạch khoai lang và gọt vỏ.
- Thái khoai thành từng lát tròn hoặc miếng dài.
- Ngâm khoai vào nước muối lạnh để không bị thâm.
Ướp đường với khoai
- Cho khoai vào âu, thêm đường tùy khẩu vị.
- Trộn đều cho đường ngấm và ngâm khoảng 3 – 4 tiếng.
Sên mứt khoai lang
- Bắc chảo chống dính lên bếp và đun lửa nhỏ.
- Trút khoai đã ướp vào chảo, và dùng đũa đảo nhẹ để khoai không dính.
- Thêm vani để mứt thơm hơn và sên khoảng 20 – 30 phút để nước đường cạn dần.
Sấy khoai
- Xếp khoai ra khay, đều và đặt vào lò vi sóng.
- Điều chỉnh nhiệt độ khoảng 80 độ C và sấy khoai khô theo ý muốn.
- Đợi mứt nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
Cách làm mứt khoai lang giòn không cần nước vôi tại nhà
Nguyên liệu
- Khoai lang
- Đường
Hướng dẫn cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch khoai lang và gọt vỏ.
- Thái khoai thành miếng dài.
- Ngâm khoai trong nước lạnh có muối và nước cốt chanh khoảng 30 phút để không bị thâm.
Ướp khoai với đường
- Cho khoai và đường vào âu, trộn lên để đường ngấm vào khoai.
- Ngâm khoai từ 1-2 tiếng để đường tan hết.
Sên mứt
- Đặt chảo chống dính lên bếp và đun nước đường cho đến khi sệt và sủi bọt.
- Trút khoai vào nước đường và sên khoảng 20 – 30 phút cho đường kết tinh và phủ đều bên ngoài khoai.
Yêu cầu thành phẩm
Mứt khoai lang ngon phải đảm bảo một số đặc điểm sau đây:
- Đối với mứt khoai dẻo: Màu sắc tươi tắn, khi ăn cảm nhận được độ dẻo dai. Có mùi thơm thoang thoảng của khoai và vani.
- Đối với mứt khoai giòn: Lớp đường phủ đều xung quanh, khoai giòn khô và không bị chảy nước.
Lưu ý, thắc mắc về món mứt khoai lang
Mẹo hay làm mứt khoai lang ngon
Bảo quản mứt khoai
Tại sao mứt khoai lang để lâu bị chảy nước?
Nếu để quá lâu nhưng lại không biết cách bảo quản, mứt dễ bị chảy nước. Một số nguyên nhân chính làm tình trạng này xảy ra là mứt không được bảo quản đúng cách.
Ưu điểm của mứt khoai lang
Khoai lang là một loại thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, mứt khoai lang có chứa đường khá cao nên cần hạn chế ăn nếu muốn giảm cân.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự làm mứt khoai lang thơm ngon, đảm bảo an toàn thực phẩm để thưởng thức cùng gia đình. Hãy vào bếp với cách làm mứt khoai lang của Cá Tầm Giống để ghi điểm trong mắt những người thân yêu và bạn bè của mình. Chúc bạn thành công nhé!
