Que cay, một món ăn vặt tuổi thơ nổi tiếng, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Với độ dai, thơm ngon và cay nồng, que cay đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều bạn trẻ ở Việt Nam. Hôm nay, chúng ta sẽ thực hiện công thức “Cách làm que cay từ cơm nguội” để tạo ra một món ăn thơm ngon và hấp dẫn.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm que cay bằng cơm nguội
- Cơm nguội 1 bát
- Đường
- Nước tương xì dầu
- Bột năng 3 thìa
- Bột chiên giòn
- Bột mì
- Bột nghệ
- 1 quả trứng gà
- Nước sốt trộn bao gồm 1 muỗng xì dầu, 1 chút bột canh, 1 muỗng đường, 2 thìa tương ớt, 1 chút ngũ vị hương
2. Chi tiết cách làm que cay từ cơm nguội
Bước 1: Cho 1 bát cơm nguội vào nồi và thêm tất cả các nguyên liệu khác như bột mì, bột chiên giòn, bột năng, đường, xì dầu, bột nghệ. Khuấy đều và cho 1 quả trứng gà vào, tiếp tục khuấy đều.
Bước 2: Thêm khoảng 50% bát nước ấm vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
Bước 3: Rải một lớp bột mì lên bề mặt, sau đó cho hỗn hợp cơm nguội ra và nhào bột. Chia bột làm 2 phần bằng nhau. Sử dụng dụng cụ lăn bột để cán hỗn hợp bột mỏng. Sau đó dùng dao cắt bột thành những sợi có độ dài theo ý thích. Làm tương tự cho đến khi hết 2 phần bột.
Bước 4: Đun sôi nồi hấp, sau đó cho những sợi que từ cơm nguội vào và hấp chín khoảng 15 phút. Sau đó, lấy ra để nguội.
Bước 5: Trộn đường, bột canh, xì dầu và tương ớt vào một bát và khuấy đều. Sau đó, đun nóng một chảo và cho hỗn hợp nước sốt vào chảo.
Khi nước sốt sôi, bạn có thể cho các sợi que vào và đảo đều khoảng 5 phút. Tắt bếp và cho que cay ra đĩa, rắc lên một ít mè rang. Bây giờ, bạn đã hoàn thành và có thể thưởng thức món que cay thơm ngon này.
3. Lưu ý phân biệt bột sắn dây và bột năng khi làm que cay truyền thống
Bột năng và bột sắn dây là hai loại bột dễ gây nhầm lẫn trong quá trình làm các món ăn. Đặc biệt, khi làm que cay từ cơm nguội, ta cần lưu ý để đảm bảo thành phẩm thơm ngon như ý muốn.
- Bột sắn dây được làm từ củ mì, thường được dùng trong các món súp bánh bao, thạch. Trong khi đó, bột mì được làm từ tiểu mạch và thường được dùng trong các loại bánh, bánh que cay.
- Bột sắn dây có hạt bột kém mịn và thô hơn so với bột mì.
- Khi tiếp xúc với nước và nhiệt độ, bột sắn dây tạo độ nhờn và kết dính, trong khi bột mì không có độ nhờn nhưng phồng lên và có độ xốp.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành “Cách làm que cay từ cơm nguội” và có thể thưởng thức món ăn vặt thơm ngon này. Hãy thử ngay công thức này để có một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Chi tiết về “Cá Tầm Giống” xem tại đây.
Một số món ăn hấp dẫn khác:
- Cách Làm Kem Flan, Bánh Flan Tại Nhà Đơn Giản Thơm Ngon.
- Cách Làm Cafe Cốt Dừa Thơm Ngon Béo Ngậy, Pha Cà Phê Chuẩn.
- Cách Làm Gà Chiên Mắm Đơn Giản Ăn Với Cơm, Ngon Khó Cưỡng.
- Hướng Dẫn Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Ngon Tại Nhà Chuẩn Vị Hàn Quốc.
- Cách Làm Chè Dừa Dầm Chuẩn Thơn Ngon Đơn Giản Tại Nhà.
- Hướng dẫn cách làm đường đen – Nấu siro đường đen đơn giản tại nhà.
- 4 Cách Làm Đá Me Đường Mát Lạnh Giải Nhiệt Mùa Hè Thơm Ngon.
- Uống nước chanh mật ong vào buổi sáng, lợi ích bất ngờ tốt cho sức khỏe.
