Bạn đã từng thử làm sữa chua xoài nhiều lần nhưng không thành công? Hoặc sữa chua thành phẩm bị tách nước, dăm đá, không dẻo mịn… Đừng lo, với cách làm sữa chua xoài đóng túi dưới đây, những vấn đề thường gặp đó sẽ được giải quyết. Bạn sẽ có món sữa chua thơm ngon, dẻo mịn như ngoài hàng để thưởng thức mỗi ngày.
Sữa chua xoài đóng túi – món ngon trong tủ lạnh của nhiều gia đình
Cách làm sữa chua xoài thơm ngon đang được nhiều chị em “truy lùng” và bây giờ đã có mặt tại Hướng Nghiệp Á Âu. Những bí quyết do chuyên gia chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món tráng miệng yêu thích.
Nguyên liệu làm sữa chua xoài đóng túi
Cách làm sữa chua xoài ngon dẻo mịn
Sơ chế xoài chín
Để làm sữa chua, bạn nên chọn những quả xoài chín vàng. Xoài mua về, bạn rửa sạch và gọt bỏ vỏ, cắt lấy phần thịt quả. Tiếp theo, bạn cho vào xoài vừa cắt khoảng 30gr đường cát, đảo nhẹ rồi để khoảng 5 phút cho đường tan.
Sau đó, bạn cho hỗn hợp xoài và đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho xoài qua rây lọc để mịn, không bị xơ. Trước khi sử dụng, hãy rửa sạch máy xay bằng nước nóng và để ráo nước, tránh cho xoài bị ám mùi thực phẩm từ lần xay trước đó.
Xay nhuyễn xoài chín và lọc qua rây cho mịn
Pha hỗn hợp nguyên liệu làm sữa chua
Bạn cho vào nồi 1 lon sữa đặc, 1 lít sữa tươi rồi khuấy đều cho sữa đặc tan hoàn toàn.
Sau đó, bạn đặt nồi lên bếp đun ấm sữa.
Khi sữa ấm, tắt bếp và để sữa giảm nhiệt độ. Sau đó, bạn cho sữa chua làm men vào, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Làm ấm hỗn hợp nguyên liệu sữa chua
Cách làm sữa chua xoài dẻo mịn
Hỗn hợp sữa đã chuẩn bị xong, bạn cho xoài đã xay nhuyễn vào trộn đều. Tiếp theo, dùng phễu cho sữa chua vào túi ni long, buộc chặt bằng sợi thun.
Ủ sữa chua đúng cách
Ủ là bước quan trọng quyết định bạn có thực hiện thành công món sữa chua xoài hấp dẫn.
Bạn chuẩn bị thùng xốp giữ nhiệt, cho nước ấm vào thùng khoảng 40 – 42 độ C. Sau đó, đặt các túi sữa chua vào thùng sao cho nước ấm ngập 2/3 túi. Đậy kín nắp thùng và ủ trong 6 – 8 tiếng đồng hồ.
Sau thời gian đó, bạn lấy sữa chua xoài thành phẩm đặt vào ngăn đá tủ lạnh trong 4 – 6 tiếng đồng hồ để sữa chua đông là có thể nhâm nhi.
Những lưu ý khi làm sữa chua xoài đóng túi tại nhà
Khi khuấy các nguyên liệu làm sữa chua, hãy khuấy một chiều để tránh làm kết cấu nguyên liệu bị vỡ, dẫn đến sữa chua bị tách nước.
Nhiệt độ ủ sữa chua không được quá cao cũng không được quá thấp. Nếu nhiệt độ quá cao, các lợi khuẩn lên men sẽ bị tiêu diệt. Nếu nhiệt độ quá thấp, lợi khuẩn sẽ không đủ điều kiện để hoạt động.
Nếu không có thùng xốp, bạn có thể ủ sữa chua bằng nồi cơm điện. Đơn giản chỉ cần cho nước và sữa chua vào nồi, cắm điện và thiết lập nồi cơm ở chế độ giữ ấm.
Tác dụng của sữa chua xoài
Sữa chua là một trong những thực phẩm lên men tốt cho hệ tiêu hóa. Nó cung cấp cho cơ thể một lượng lớn lợi khuẩn có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa, bảo vệ đường ruột và tăng sức đề kháng. Những người bị đầy hơi, no lâu hoặc táo bón thích hợp thường xuyên sử dụng sữa chua.
Sữa chua là thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe
Sữa chua cũng là thực phẩm cung cấp nguồn vitamin C dồi dào. Đây là chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn ngừa bệnh tật, cải thiện hệ miễn dịch và giúp bạn có làn da khỏe mạnh, sáng mịn, làm chậm quá trình lão hóa.
Sữa chua cung cấp canxi giúp trẻ phát triển chiều cao, ngăn ngừa bệnh loãng xương ở người trung niên. Đặc biệt, loại thực phẩm này còn có tác dụng làm giảm mỡ trong máu, tốt cho tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ. Khi kết hợp thêm xoài, bạn cũng sẽ nhận được lợi ích từ vitamin A, E, C và chất xơ tốt cho sức khỏe.
Ăn sữa chua khi nào tốt?
Thời điểm vàng để ăn sữa chua là sau bữa ăn. Sau khi ăn, dạ dày sẽ co bóp mạnh, tạo thành môi trường tuyệt vời để các lợi khuẩn trong sữa chua hoạt động và phát huy hiệu quả sức khỏe.
Sữa chua tự làm tại nhà nên dùng hết trong vòng 1 tuần, luôn bảo quản sữa chua trong tủ lạnh.
Cách làm sữa chua xoài đóng túi đơn giản hơn với những bí quyết từ Hướng Nghiệp Á Âu. Bây giờ, bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu thực hiện món tráng miệng yêu thích. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm sữa chua việt quất để thay đổi khẩu vị nhé!
