Sữa đậu nành không chỉ là một thức uống bổ dưỡng mà còn mang lại hương vị thơm ngon mà mọi người đều yêu thích, từ lớn đến bé. Và điều tuyệt vời là bạn có thể chế biến sữa đậu nành ngay tại nhà mà không cần sử dụng máy xay. Cá Tầm Giống sẽ hướng dẫn cách làm sữa đậu nành không cần máy xay, giúp bạn có một ly sữa thơm ngon và bổ dưỡng ngay trong căn bếp của mình.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200gr đậu nành, hoặc tùy theo nhu cầu của gia đình bạn có thể điều chỉnh định lượng sao cho hợp lý.
- Nước sạch (tầm 1 lít) để ngâm đậu.
- Nước lọc (khoảng 1,5 lít) để nấu và vắt sữa đậu.
- Lá dứa (2, 3 lá).
- Nồi nấu ăn, muỗng múc.
- Đường.
- Túi vải sạch để lọc sữa.
Bước 1: Ngâm đậu
- Rửa sạch hạt đậu nành, và ngâm chúng vào nước sạch trong khoảng thời gian từ 6 đến 10 tiếng (tùy theo nhiệt độ của nước).
- Sau khi ngâm xong, hãy chà nhẹ để lớp vỏ bên ngoài bong ra. Rửa lại với nước sạch khoảng 4-5 lần cho đến khi nước trong, và đi đến bước tiếp theo.
Bước 2: Đun sôi đậu nành
- Chuẩn bị một nồi nước sạch, thả lá dứa được rửa vào và đun sôi nước lên. Điều này sẽ giúp khi ra thành phẩm, món sữa đậu nành sẽ thơm mùi lá dứa, và hấp dẫn hơn.
- Sau khi nước đã sôi lên, bạn cần đem đậu nành đã ngâm cho vào khuấy đều lên. Lúc này bạn phải cẩn thận khuấy đều tay, để tránh tình trạng cháy khét đáy nồi, váng đậu hình thành trên mặt sữa hoặc hạt đậu bám vào thành nồi. Chú ý khi nấu, không nên để lửa quá to, và đậy nắp vung sẽ khiến đậu bị trào ra ngoài. Chờ đợi đậu chín tới, nở ra thì tắt bếp lấy nồi xuống để nguội.
Bước 3: Giã nhuyễn đậu nành
- Đong sẵn 1.5 lít nước, cho từ từ phần nước và phần đậu nành nấu chín vào, sau đó bắt đầu giã nhuyễn để lấy xác đậu. Bạn phải giã cho đến khi nào hỗn hợp nhuyễn mịn, dùng hai ngón tay miết thử thấy hạt đậu mịn như bột như vậy là được.
Bước 4: Lọc sạch bã đậu
- Lấy nồi đậu nành khi nãy đã để nguội, bỏ vào túi vải sạch hoặc các dụng cụ có thể lọc được vào. Bắt đầu lọc kỹ phần bã từ 2 – 3 lần, hoặc nhiều hơn cho đến khi bạn thấy không còn vắt được ra nước thì dừng lại. Sau khi đã xong, bạn sẽ thu được thành phẩm là một nồi đậu nành nguyên chất.
Bước 5: Nấu sữa
- Tiếp tục nấu phần nước cốt đó đun sôi thật kỹ trên lửa to, cho thêm lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn vào nồi và khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết. Khi phần sữa đậu nành đã chín, thì bạn tắt bếp để nguội. Bạn có thể bảo quản sữa đậu nành trong chai lọc được rửa sạch, hoặc ngăn mát tủ lạnh cũng sẽ giữ được trong vòng 2 đến 3 ngày.
Hiện nay, máy làm sữa đậu nành là một trong những sản phẩm gia dụng đang được rất nhiều chị em tin dùng. Tuy nhiên, nếu bạn không có máy, bạn vẫn có thể tự tay chế biến món đồ uống siêu ngon và vô cùng dễ dàng bằng đậu nành. Dưới đây là những bước làm sữa đậu nành bằng máy vô cùng đơn giản, mà bạn có thể tham khảo:
Bước 1: Sơ chế đậu
- Rửa và ngâm đậu nành cùng với nước sạch trong khoảng 8 đến 10 tiếng. Thường xuyên canh nhưng và đổi nước mỗi 3 tiếng để tránh đậu lên men và hỏng mùi vị cho món sữa.
Bước 2: Xay đậu nành
- Đậu nành sau khi ngâm đã nở ra, thì bạn cho phần đậu đó vào cối xay. Đổ thêm một lượng nước sạch vừa đủ, và bật chức năng nấu sữa hạt có sẵn trên máy. Bây giờ, bạn chỉ cần chờ đợi, máy sẽ tự động xay và nấu sữa đậu nành.
Bước 3: Lọc sữa đậu nành
- Khi thiết bị hoàn thành xong công việc, bạn có thể trực tiếp đổ ra ly uống ngay lập tức. Nhưng nếu bạn muốn thưởng thức món sữa đậu nành loãng, thì bạn cần phải lọc qua rây và bỏ đường tùy khẩu vị của bản thân. Sau đó, bạn chỉ việc thưởng thức món thức uống siêu bổ dưỡng, thơm ngon này.
Cá Tầm Giống hy vọng những hướng dẫn trên sẽ giúp bạn tự tay chế biến sữa đậu nành tại nhà một cách dễ dàng. Đừng quên ghé thăm trang web Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm về các loại giống cá tầm chất lượng và ưng ý nhất.
