Bạn có biết cách làm sườn chua ngọt mềm ngon tuyệt? Món ăn này vừa thơm ngon, vừa mềm mịn mà không bị khô. Để khám phá bí quyết làm sườn chua ngọt đậm đà, hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm ngay dưới đây!
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt mềm
- Sườn thăn: 500g
- Hành khô
- Tỏi khô
- Đường
- Dấm
- Nước cốt chanh
- Xì dầu
- Nước táo ép
Bí kíp làm sườn xào chua ngọt không bị khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Để sườn xào chua ngọt thơm ngon, chúng ta nên chọn sườn thăn.
- Chặt sườn thành miếng vừa ăn, cho vào nồi và đun sôi. Thêm 1 muỗng muối vào để luộc cùng. Việc này giúp sườn sạch, không bị lẫn xương lợn cợn và tiết ra nhiều bọt bẩn. Rửa sườn dưới vòi nước cũng giúp miếng sườn mềm hơn.
- Bóc vỏ hành khô và tỏi, sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp nguyên liệu
- Sau khi ráo nước, cho sườn vào một bát và ướp với 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng hành và tỏi băm nhuyễn. Đảo đều để sườn ngấm đều gia vị, ướp trong vòng 30 – 40 phút.
- Sau khi ướp sườn, cho vào nồi và đổ nước xâm xấp phần sườn. Luộc sườn trên lửa nhỏ cho đến khi nước cạn bớt chỉ còn lại nửa bát. Gắp sườn ra đĩa, nhớ để lại phần nước luộc còn lại để dùng.
Bước 3: Xào sườn
- Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng thêm một chút dầu ăn, phi thơm hành và tỏi đã băm nhuyễn. Tiếp theo, cho sườn vào chảo, rán sao cho xém cạnh. Khi sườn đã vàng đều, cho ra đĩa.
- Pha nước sốt chua ngọt: Dùng phần nước luộc sườn pha thêm với 2 muỗng nước lọc, 4 muỗng dấm, 3 muỗng nước ép táo, 2 muỗng đường. Khuấy đều để được tan hết.
- Nếu bạn thích dùng nước cốt chanh, công thức pha nước sốt khác: 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 4 muỗng nước lọc hòa tan. Nêm thêm gia vị theo khẩu vị của bạn.
- Cho sườn đã rán vào chảo, đun cho đến khi nước sốt cạn dần và hơi sền sệt, miếng sườn ngọt bóng và thơm mùi. Bạn có thể thêm một chút ớt hoặc hạt tiêu để món ăn thêm đậm đà.
- Xếp từng miếng sườn chua ngọt ra đĩa, rắc thêm ít rau mùi lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.
Món sườn chua ngọt có vị chua ngọt vừa ăn, ngấm đều các gia vị, và miếng thịt mềm mịn. Nếu bạn thích món ăn cay, có thể thêm một chút ớt hoặc hạt tiêu để tăng thêm hấp dẫn.
Lưu ý:
- Sau khi ướp, chỉ cần để sườn ở nhiệt độ nhỏ, không cần chiên hay để nhiệt độ lớn.
- Nấu trong khoảng 25 phút sườn sẽ mềm và róc xương.
- Món sườn xào chua ngọt thường ngon nhất khi ăn nóng. Nên nấu lại vừa đủ để tránh sườn bị khô.
Với bí quyết làm sườn chua ngọt mềm này, bạn đã sẵn sàng cho một bữa cơm thơm ngon chưa? Hãy thử ngay và khám phá hương vị tuyệt vời của món ăn này!
