Thạch găng là một loại thực phẩm mát lạnh, giúp giải nhiệt cơ thể vào mùa hè. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm thạch găng sao cho ngon và đúng chuẩn. Vì vậy, trong bài viết này, Unica xin chia sẻ với bạn bí quyết nấu thạch găng thơm mát ngay tại nhà.
1. Cách làm thạch găng thứ nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 50g lá găng rừng phơi khô
- 3,5 lít nước đun sôi để nguội
- 150ml nước vôi trong
- 100g đường vàng
- 1 túi vải để lọc thạch
Lá găng sau khi mua về, bạn cần nhặt và rửa sạch.
Cách bước thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn nhặt lá thạch găng và lưu ý nhặt cẩn thận vì lá găng rừng khô thường bị lẫn với gai. Ngoài ra, nếu không cẩn thận, bạn có thể nhầm với lá sương sâm.
- Bước 2: Hòa nước vôi trong bằng cách cho vôi sống vào nước lọc để làm vôi tôi. Sau đó, hòa vôi tôi với nửa lít nước lọc và để qua đêm để cặn vôi lặng xuống, sau đó vớt lấy phần nước vôi bên trong.
- Bước 3: Rửa sạch lá găng và tráng qua nước lọc để ráo. Sau đó, bắt đầu vò lá găng bằng cách đổ nước vào nồi xâp xấp rồi dùng tay vò lá găng cho lá nhanh nát trong khoảng 7 phút. Sau đó, đổ số nước còn lại vào và tiếp tục vò để chất sạch trong lá trôi hết vào nước trong khoảng 10 – 15 phút.
- Bước 4: Vắt kiệt bã lá găng cho ra hết nước rồi lọc qua rây. Lúc này, sẽ có rất nhiều bọt nổi lên, nhưng chúng sẽ biến mất sau một lúc. Bạn cũng có thể cho lá găng vào máy xay sinh tố để lấy nước cốt, tuy nhiên, làm bằng cách vò bằng tay sẽ ngon hơn.
- Bước 5: Cho 150ml nước vôi trong đã lọc vào nồi nước cốt lá thạch găng. Khuấy nhanh và đều tay và để trong khoảng 1 tiếng cho thạch đông dẻo ở nhiệt độ thường. Sau khi thạch đã đông, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức.
2. Cách làm thạch găng thứ hai
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g lá găng phơi khô
- 200ml nước vôi trong
- 4 lít nước sôi để nguội
- 100g đường
- Một chiếc nồi
- 1 túi vào để lọc thạch
Chế biến thạch găng rất đơn giản.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Lá găng sau khi mua về, bạn nhặt sạch gai, tráng qua chậu nước rồi để ráo.
- Bước 2: Đổ nước lọc đầy khoảng ½ nồi, sau đó cho lá găng vào miếng vải túm chặt lại, thả vào nồi. Tiếp theo, dùng hai tay vò và chà xát liên tục cho lá găng nát ra trong khoảng từ 7 đến 10 phút. Bước này là bước quan trọng nhất trong cách làm thạch găng. Nếu chất lá găng ít hơn so với lượng nước lọc đã dùng, thạch sẽ khó đông và rất loãng.
- Bước 3: Tiếp theo, bạn hãy cho hết phần nước đã thu được ở bước 2 qua một cái rây để loại bỏ những cặn bã trong nước. Việc này sẽ giúp thạch găng được mịn, sạch và ngon hơn.
- Bước 4: Cuối cùng, cho 150ml nước vôi trong vào nồi nước thạch lá găng và khuấy nhanh để tan. Sau đó, đặt nồi thạch vào nơi khô thoáng trong khoảng 1 tiếng để thạch đông lại.
- Bước 5: Để làm nước đường ăn kèm thạch găng, bạn hãy đun đường trong một chiếc nồi để tan chảy, sau đó cho 200ml nước lọc vào đun cùng và thêm vài lát gừng để thơm. Khi lấy thạch ra ăn, bạn có thể cho thêm nước đường và đá vào để thưởng thức.
3. Cách làm thạch găng từ bột thạch găng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 20g bột thạch găng
- 50ml nước vôi trong
- 1,5 lít nước đun sôi để nguội
- 100ml nước
- 50ml nước vôi trong
- 50g đường
- Vải xô
- Dụng cụ rây
- Nồi
Cách thực hiện
Bước 1: Làm sạch bột thạch găng
Bạn cho 20g bột thạch găng đã chuẩn bị vào một tấm khăn xô có mắt lưới nhỏ. Sau đó, nhúng vào nước lạnh và dùng tay bóp phần bột để loại bỏ phần nước bẩn. Bóp cho đến khi bột thành cục.
Bước 2: Làm nước cốt găng
Đổ phần bột găng đã làm sạch ra một bát. Tiếp theo, từ từ đổ nước lọc vào bát, vừa đổ vừa bóp nhẹ để bột tan hết. Tiếp tục sử dụng rây để lọc lại và lấy phần nước cốt găng.
Bước 3: Tiến hành làm thạch găng
Đổ phần nước cốt thạch găng đã lọc ở bước 2 cùng 50ml nước vôi vào một chiếc khuôn hoặc bát lơn. Để trong ngăn mát tủ lạnh cho thạch đông lại. Cuối cùng, bạn chỉ cần lấy ra và cắt miếng vừa ăn là có thể thưởng thức được.
Với 3 cách làm thạch găng đơn giản mà Unica đã chia sẻ, chắc chắn bạn sẽ thêm một món ăn tuyệt vời cho gia đình thưởng thức. Hãy thử ngay và chúc bạn thành công!
Tags: Làm thạch, Ăn vặt
Được viết bởi Cá Tầm Giống. Nguồn.
