Bạn có muốn thưởng thức những miếng mứt dâu tây thơm ngon, dẻo quánh, ngọt ngào trong những bữa ăn của mình? Bạn cảm thấy việc làm mứt dâu tây khó khăn hay phức tạp? Đừng lo lắng! Trong bài viết sau đây, Cá Tầm Giống sẽ chia sẻ với bạn cách làm mứt dâu tây thơm ngon, dẻo quánh mà lại rất đơn giản để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng theo dõi nhé!
1. Hướng dẫn làm mứt dâu tây thơm ngon, dẻo quánh
Mứt dâu tây dẻo quánh là một loại mứt rất ngon khi được ăn kèm với bánh mì, bánh quy hoặc dùng để trang trí bánh kem. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể làm mứt dâu tây thơm ngon, dẻo quánh ngay tại nhà.
1.1. Nguyên liệu làm mứt dâu tây
- Dâu tây: 1kg
- Đường: 600g
- Nước cốt chanh: 1 quả
- Tinh chất vani: 3ml
- Muối
1.2. Cách làm mứt dâu thơm ngon, dẻo quánh
Bước 1: Sơ chế dâu tây
- Rửa dâu tây nhẹ nhàng, loại bỏ phần cuống xanh và ngâm dâu trong nước muối khoảng 20-30 phút.
- Sau đó, rửa dâu lại với nước sạch và để ráo.
- Tiếp theo, bạn cắt dâu thành những miếng nhỏ. Dâu nhỏ có thể cắt làm 2 miếng, dâu to có thể cắt làm 4 miếng.
Bước 2: Ướp đường
- Cho dâu tây vào phần đường cát trắng. Số lượng đường này tuỳ thuộc vào lượng dâu tây và khẩu vị của gia đình bạn. Một gợi ý là mỗi 1kg dâu tây, bạn có thể cho 600g đường cát.
- Trộn đều hoặc xóc dâu với đường, lớp dâu và lớp đường nên được trải đều.
- Để dâu và đường ở nơi thoáng mát trong khoảng 4-5 tiếng để cho dâu hòa quyện và đường tan hoàn toàn. Bạn cũng có thể để qua đêm để đường ngấm vào dâu trước khi sên mứt.
Bước 3: Sên mứt dâu tây
- Bạn bắc nồi hoặc chảo có đáy dày lên bếp, cho hỗn hợp dâu vào và đun ở lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất.
- Tiếp tục đun hỗn hợp trong khoảng 5 phút, sau đó đảo/lắc chảo 1 lần. Sên cho đến khi nước đường sánh lại. Trong quá trình sên, bạn nên hớt bọt (nếu có) ra khỏi mứt.
- Khi mứt sánh lại, bạn cho nước cốt chanh vào và đảo đều. Tiếp tục đun mứt và đảo/lắc chảo mứt thường xuyên để tránh cháy.
- Khi mứt đã đạt đến độ quánh mong muốn, bạn tắt bếp và cho vani vào. Đảo đều. Khi mứt nguội, bạn cho mứt vào lọ thủy tinh hoặc hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tăng độ thơm ngon cho món mứt.
Mứt dâu tây sau khi làm xong sẽ có màu sắc đẹp mắt, thơm ngon, dẻo và vị ngọt dễ chịu.
2. Cách làm mứt dâu tây sấy khô
Ngoài mứt dâu dẻo quánh, mứt dâu sấy khô cũng là một món ăn vặt hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Dưới đây là cách làm mứt dâu tây sấy khô mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
2.1. Nguyên liệu làm mứt dâu tây sấy khô
- 1kg dâu tây
- 600g đường
- Muối
2.2. Cách làm mứt dâu tây sấy khô
Bước 1: Sơ chế dâu tây
- Rửa sạch dâu tây với nước, loại bỏ phần cuống xanh và ngâm dâu với nước muối trong 30 phút. Sau đó, rửa lại dâu bằng nước và để ráo.
Bước 2: Sên mứt
- Cho dâu vào chảo, đổ thêm đường vào và đun lên với độ lửa vừa. Khi dâu mềm và nước đường chuyển sang màu hồng, tiếp tục đun thêm 30 phút và sau đó vớt dâu ra. Nước đường sẽ tiếp tục được đun cho đến khi sánh lại.
- Cuối cùng, bạn cho dâu vào chảo và rim đều cho đến khi nước đường có màu nâu sẫm, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Sấy mứt dâu tây
- Sau khi sên xong, bạn cho dâu vào lò nướng, bật nhiệt độ 100 độ C và thời gian là 2 tiếng.
- Sau khi đã sấy khô, để mứt nguội rồi hãy cho vào lọ để bảo quản mứt dâu.
3. Những lưu ý khi làm mứt dâu tây
- Khi sên mứt trên bếp, nhớ thường xuyên lắc nồi để dâu được xoay đều và đường ngấm vào mứt.
- Trong quá trình thực hiện, không đậy nắp nồi vì mứt sẽ nhanh cạn và dễ bị cháy.
- Chọn dâu tây chín mọng, đều, căng tròn và không bị dập nát. Dâu tây tươi sẽ làm cho mứt dẻo thơm và chất lượng, đồng thời giúp mứt được lưu trữ lâu hơn.
4. Tác dụng của dâu tây và mứt dâu tây
Mứt dâu tây được chế biến từ quả dâu tây, là loại quả được sử dụng rất nhiều trong các món ăn như kem dâu, salat, tráng miệng, siro… Vào mỗi dịp Tết đến xuân về, những món ăn từ dâu tây lại trở thành sự lựa chọn ưa thích của nhiều gia đình, nhờ hương vị thơm ngon và những công dụng tuyệt vời mà món ăn mang lại.
Dâu tây chứa nhiều chất oxy hóa, giúp cải thiện vấn đề tim mạch và chống ung thư hiệu quả. Ngoài ra, dâu cũng giàu vitamin C, tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng. Chất magie và kali có trong dâu tây giúp tăng cường sức khỏe xương và cơ bắp, giảm nguy cơ bệnh huyết áp cao, cải thiện vóc dáng, tăng cường trí nhớ và chống lão hóa.
Tháng 9 – 12 là mùa của dâu tây, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món mứt dâu tây hấp dẫn này nhé!
Với 2 cách làm mứt dâu tây thơm ngon, dẻo quánh và đơn giản như vậy, chúc bạn thành công và có những bữa ăn vui vẻ bên gia đình và bạn bè.
