Công thức cách làm tokbokki bằng bánh tráng đang gây sốt trên mạng xã hội với những lợi ích vượt trội so với cách truyền thống. Nhiều người đã thử tự làm nhưng gặp khó khăn. Đừng lo, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn “hack” món ăn thú vị này!
1. Nguyên liệu làm tokbokki bằng bánh tráng
Phiên bản bánh gạo Hàn Quốc bằng bánh tráng có vẻ ngoài giống bản làm từ gạo. Tuy vậy, kết cấu của chúng khá giống nhau nhưng dai hơn chút ít. Nếu bạn thích cảm giác hơi dai, cách làm tokbokki bằng bánh tráng này chính là lựa chọn tuyệt vời. Hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Bánh tráng dai (loại không nhúng nước): Chọn loại phù hợp, vừa mềm vừa dai. Bạn có thể sử dụng bánh tráng hình vuông hoặc tròn. Nếu dùng hình vuông, cuộn từ trong ra ngoài. Nếu dùng hình tròn, gấp theo các cạnh trước. Sau đó cuộn giống như cuốn bánh tráng hình vuông.
- Tương ớt: Dùng tương ớt Hàn Quốc để tăng hương vị.
- Phô mai (tuỳ ý): Cuộn thêm phô mai vào bên trong nếu bạn thích. Nhưng nếu không có, cũng không sao cả.
- Một ít nước sạch để làm ướt bánh tráng.
Khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiếp tục với các bước làm tokbokki độc đáo này.
2. Cách làm tokbokki bằng bánh tráng
Cách làm tokbokki bằng bánh tráng rất đơn giản, bạn có thể làm theo hướng dẫn dưới đây:
- Để sử dụng bánh tráng, làm ướt bánh tráng trong nước ấm khoảng 2-3 giây. Đừng để bánh trong nước quá lâu, nếu không bánh sẽ nhanh chóng bị nhão và khó làm. Bước này giúp làm mềm bánh tráng để nó trở nên dai và dẻo.
- Sau đó, trải bánh tráng ướt ra mặt phẳng và cuộn chặt vào hình trụ. Hãy cuốn từ trong ra ngoài để thuận tiện. Ban đầu bánh có thể cứng, nhưng hãy để nó nghỉ 1 phút để bánh trở nên mềm hơn.
- Chúng tôi khuyên nên sử dụng nhiều hơn 1 tờ bánh tráng mỗi lần cuộn để làm cho tokbokki dày hơn. Hai tờ là lượng tốt nhất để có độ dày phù hợp. Đặt 2 tờ bánh tráng lên nhau và cuộn như bình thường.
- Khi đã cuộn, cắt thành các miếng tròn có kích thước từ 3-4cm. Bạn có thể cắt sao cho vừa miệng ăn. Tránh cắt quá nhỏ, vì điều này làm bánh tráng bị nát và mất độ dẻo.
Nếu bạn muốn làm tokbokki phô mai, hãy thêm một lát phô mai Mỹ hoặc mozzarella vào bên trong bánh tráng trước khi cuộn. Khi nấu, phô mai sẽ tan chảy giữa các miếng bánh tráng.
4. Hoàn thành nồi tokbokki bằng bánh tráng để thưởng thức
Sau khi đã thực hiện các bước trên, bạn vẫn chưa thể ăn tokbokki ngay lập tức. Thông thường, khi bánh tteok truyền thống mềm đi, nó sẽ tạo ra một ít nước sốt tteokbokki đậm đà. Nhưng bánh tráng không thể làm được như vậy. Do đó, bạn cần phải làm nước sốt từ tương ớt và một số nguyên liệu khác.
Nguyên liệu nước sốt:
- 1 cốc nước
- 1/2 cốc gochujang
- 2 muỗng mật ong
- 1 muỗng gochugaru
- 2 muỗng rượu Soju
- 1 muỗng tương ớt và nước tương
- 1 muỗng tinh bột ngô, pha với chút nước ấm
- 4 quả trứng luộc chín
- Hành lá, cắt mỏng
- Một chút hạt mè rang
Hoàn thành cách làm tokbokki bằng bánh tráng và tương ớt đơn giản theo các bước sau:
- Trước hết, luộc chín 4 quả trứng trong một cái chảo nhỏ. Trong lúc luộc, cắt hành lá mỏng và để riêng vào một bát nhỏ. Bóc vỏ trứng sau khi luộc chín và để riêng.
- Trong cách làm tokbokki này, bạn sẽ làm nước sốt bằng cách trộn gochujang, mật ong, nước, gochugaru, rượu Soju và tương ớt. Đun ở lửa vừa cho đến khi sôi.
- Khi hỗn hợp sôi, kết hợp tinh bột ngô đã pha với nước ấm. Đổ tinh bột ngô vào nồi và khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại (khoảng 2-3 phút).
Khi nước sốt đã đặc lại, thêm bánh tráng vào nồi. Đảo thường xuyên và cho hành lá vào. Nấu cho đến khi trứng luộc và bánh gạo nóng trong nước sốt tokbokki. Trước khi dọn ra đĩa, rắc mè rang lên trên.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm tokbokki tại nhà bằng bánh tráng. Bây giờ, hãy thưởng thức ngay món ăn thơm ngon này.
Lời kết
Chúng tôi hy vọng bạn sẽ thích cách làm tokbokki bằng bánh tráng đơn giản này và thử nấu tại nhà. Nếu bạn không có đủ thời gian để chuẩn bị mọi thứ, nhưng vẫn muốn thưởng thức món tokbokki thơm ngon chất lượng, hãy ghé Vegafood – nơi cung cấp nguyên liệu nấu món ăn Hàn uy tín để mua các nguyên liệu làm tokbokki.
