Thịt áp chảo là món ăn thơm ngon, mới lạ sẽ khiến bữa ăn gia đình của bạn trở nên thú vị. Không quá khó để thực hiện món ăn này với những nguyên liệu và kỹ thuật đơn giản. Thử làm theo cách dưới đây và bạn sẽ ngạc nhiên về khả năng nấu nướng của mình. Món ăn này cũng sẽ giúp bạn rèn luyện kỹ năng áp chảo, một phương pháp mà nhiều đầu bếp chuyên nghiệp ưa chuộng.
Áp Chảo – Giữ Nguyên Hương Vị Tự Nhiên
Phương pháp áp chảo là một trong những phương pháp được ưa chuộng, đặc biệt trong chế biến các món Âu. Tuy nhiên, ở Việt Nam, nhiều người vẫn chưa thực hiện phương pháp này khi nấu nướng tại nhà. Món áp chảo giữ được hương vị tự nhiên, giúp bạn cảm nhận được vị thơm ngon chân thật. Bạn có thể áp dụng phương pháp áp chảo cho nhiều loại nguyên liệu như thịt lợn, thịt gà, thịt bò, phi lê cá, rau củ,… Dưới đây là cách làm thịt áp chảo với thịt heo, một ví dụ cho các công thức áp chảo khác.
Nguyên Liệu Làm Thịt Heo Áp Chảo
- 500gr thịt ba chỉ
- Hành, tỏi
- Dầu ăn
- Gia vị: Ngũ vị hương, hạt nêm,…
Cách Làm Món Thịt Heo Áp Chảo
Bước 1: Rửa sạch thịt lợn và cạo sạch lông. Khi làm thịt áp chảo, cắt miếng thịt to hơn. Tránh chọn phần có quá nhiều mỡ để tránh gây ngấy khi thưởng thức. Nếu không thích mỡ, bạn có thể chọn thịt cốt lết.
Bước 2: Luộc thịt lợn cho chín, sau đó vớt ra để ráo nước. Dùng ghim hoặc dao mũi nhọn đâm nhiều lần vào phần da.
Bước 3: Để ướp thịt áp chảo, băm nhuyễn hành, tỏi và ngũ vị hương, sau đó trộn đều với thịt. Ướp thịt khoảng 3 giờ để ngấm đều gia vị.
Bước 4: Làm nóng chảo chống dính, sau đó cho vào khoảng 3 muỗng dầu ăn và tráng để dầu phủ đều bề mặt chảo. Khi dầu sôi, đặt từng miếng thịt đã ướp vào chảo, áp chảo từng mặt đến khi thịt chín vàng đều. Để tránh tỏi bị cháy khi áp chảo, bạn có thể gạn bỏ bớt hành và tỏi trước khi thêm thịt vào chảo.
Bước 5: Sau khi áp chảo, cắt nhỏ thịt và dọn ra dĩa để thưởng thức.
Thay vì ăn kèm với xà lách và dưa leo, bạn có thể thêm một ít khoai tây, cà rốt và bông cải để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Một Số Lưu Ý Khi Làm Món Thịt Lợn Áp Chảo
- Không nên dùng quá nhiều dầu khi áp chảo để tránh món ăn trở thành món chiên và gây ngấy.
- Chọn chảo có khả năng dẫn nhiệt tốt và chống dính để đảm bảo thịt chín đều mà không bị dính chảo.
- Để tránh tình trạng thịt chín ngoài nhưng còn sống bên trong, bạn cần điều chỉnh lửa và thời gian phù hợp với từng loại thịt.
Công thức dễ dùng trong bài viết giúp bạn làm món thịt lợn áp chảo nguyên vị thơm ngon. Nếu không thích ngũ vị hương, bạn có thể không sử dụng quá nhiều gia vị. Đã đến lúc thử một phương pháp chế biến món ăn mới để đổi vị. Áp dụng cách làm thịt lợn áp chảo này là bước đệm để bạn thực hiện nhiều món ngon khác theo phương pháp áp chảo.
Xem thêm cách làm món ăn ngon từ thịt lợn tại Cá Tầm Giống.
