Khô bò là một món ăn thú vị và được ưa chuộng từ nhỏ cho đến lớn. Tuy nhiên, bò khô được bán trên thị trường không đảm bảo vệ sinh. Vì vậy, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bò khô ngon, sạch và an toàn cho sức khỏe của cả gia đình bằng nồi chiên không dầu.
Thành phần dinh dưỡng của thịt bò
Thịt bò chứa nhiều protein và một lượng chất béo khác nhau. Trong 100g thịt bò, thành phần dinh dưỡng bao gồm:
- Thịt bò là nguồn protein dồi dào, rất tốt cho phục hồi cơ bắp sau phẫu thuật hoặc cho các vận động viên. Ăn nhiều thịt kết hợp với tập thể dục giúp duy trì và xây dựng cơ bắp hiệu quả.
- Thịt bò chứa lượng chất béo khác nhau, đặc biệt là mỡ bò. Mỡ bò có tác dụng tăng calo và mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn.
- Thịt bò cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B12, vitamin B6, niacin, kẽm, selenium, sắt, phốt pho.
Lợi ích của thịt bò
Thịt bò là một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe. Có nhiều lợi ích khi ăn thịt bò, bao gồm:
Duy trì cơ bắp
Thịt bò là một nguồn protein chất lượng cao, đem đến tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể. Ăn thịt bò giúp duy trì khối lượng cơ bắp và giảm nguy cơ mắc bệnh thiểu cơ.
Tăng hiệu suất vận động
Thịt bò chứa carnosine, một hợp chất quan trọng cho chức năng cơ bắp. Carnosine giúp giảm mệt mỏi và cải thiện hiệu suất luyện tập thể thao.
Phòng ngừa thiếu sắt, thiếu máu
Thịt bò là nguồn cung cấp sắt dồi dào, đặc biệt là sắt heme dễ hấp thụ. Ăn thịt bò giúp phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt.
Thành phần dinh dưỡng của bò khô
Bò khô được làm từ thịt bò tươi nên vẫn giữ được các chất dinh dưỡng như protein, chất béo, vitamin B6, B12, niacin, kẽm, sắt… Tuy nhiên, qua quá trình tẩm ướp và sấy khô, chất dinh dưỡng có thể giảm đi một chút. Do đó, bạn nên ăn không quá 70g bò khô mỗi ngày để đảm bảo sức khỏe.
Cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu
Thịt bò là một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe. Món thịt bò khô là một món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ. Dưới đây là cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu đảm bảo vệ sinh ngay tại nhà:
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò tươi (nên chọn thịt thăn, không mỡ)
- 2 muỗng nước mắm
- 4 cây sả
- 1 củ tỏi
- 3 muỗng đường
- 4 muỗng dầu hào
- 1 muỗng muối
- 10g bột ngũ vị hương
- 2 muỗng bột nghệ
- 2 quả ớt sừng
- 1 muỗng bột ớt
Cách làm:
- Rửa sạch thịt bò, để ráo và thái mỏng theo thớ.
- Xay nhuyễn sả, gừng, tỏi và ớt. Chú ý xay khô, không cho nước vào.
- Cho thịt vào tô, thêm ngũ vị hương, bột nghệ, đường, ớt bột, dầu hào. Trộn đều cho thịt thấm gia vị, dùng màng bọc thực phẩm đậy lại.
- Ướp thịt trong khoảng 5 – 8 tiếng hoặc qua đêm để thịt ngấm gia vị.
- Làm nóng nồi chiên không dầu trong 5 – 10 phút ở 100 độ C trước khi sấy thịt.
- Xếp thịt vào nồi chiên, sấy ở nhiệt độ 140 – 160 độ C trong 40 – 45 phút cho đến khi khô. Trở mặt thịt để chín đều.
Rất dễ dàng để chế biến thịt bò khô bằng nồi chiên không dầu. Miếng thịt thành phẩm sẽ khô đều mà không bị cháy bên ngoài. Bên trong vẫn giữ được độ ngọt, mềm và không quá khô. Khi ăn thịt bò khô, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt xen lẫn chút cay cay, thoảng hương thơm của bột ngũ vị hương. Bạn có thể thêm chanh một chút để tăng hương vị.
Để bảo quản thịt, hãy đặt thịt sấy khô vào hũ thuỷ tinh đậy kín hoặc túi ni lông buộc chặt và để ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý khi làm thịt bò khô bằng nồi chiên không dầu
Khi làm bò khô bằng nồi chiên không dầu, hãy chú ý những điều sau để đảm bảo thành công:
- Chọn thịt bò tươi ngon, không mỡ. Thịt nên có màu đỏ tươi, gân và mỡ màu trắng, thịt thớ nhỏ, mềm.
- Đừng mua thịt bò có màu đỏ sẫm, nhiều mỡ vàng sậm, thịt nhão.
- Ướp thịt qua đêm để gia vị thấm đều.
- Chú ý điều chỉnh nhiệt độ nồi chiên không dầu để tránh quá nhiệt làm thịt cháy bên ngoài.
Chúc bạn thành công trong việc làm bò khô bằng nồi chiên không dầu. Thịt tự làm tại nhà luôn an toàn vệ sinh và đảm bảo chất dinh dưỡng hơn thịt mua ngoài. Bạn có thể ăn nhiều mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe.
Bài viết tham khảo: Tổng hợp
