Được bao bọc bởi lớp bột giòn rụm, thịt chiên xù đã trở thành món “ruột” trong các bữa cơm của người Việt. Với hương vị đặc trưng và cách làm đơn giản, món này là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo mềm ngọt và vị giòn ngon của lớp bột ngoài cùng. Hãy cùng tìm hiểu tuyệt chiêu làm thịt chiên xù ngon lành chỉ sau đây!
Nguyên Liệu Làm Thịt Chiên Xù
- Thịt thăn: 300 gram
- Trứng: 3 quả
- Bột mì: 1/2 bát
- Bột chiên xù: 1/2 bát
- Muối: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1 thìa cà phê
- Gừng, đường, sữa tươi: mỗi loại một ít
- Xốt tonkatsu
- Dầu ăn
- Một ít rau quả để trang trí tùy vào sở thích của bạn: cà chua, cải bắp, chanh, rau mùi, ớt….
Cách Làm Thịt Chiên Xù Ngon
Sơ Chế Nguyên Liệu
-
Xay nhuyễn gừng, rửa sạch thịt thăn. Thái thịt thành miếng dày khoảng 1cm và dùng khăn thấm bớt nước trong thịt.
-
Nhẹ nhàng đập từng miếng thịt để giúp thịt dễ thấm gia vị và bột hơn.
-
Cho thịt vào âu, ướp vớt một ít đường và bột canh, đảo đều và rồi lắc nhẹ một ít tiêu lên. Sau đó, phết dầu ăn lên từng miếng thịt và để yên từ một đến hai giờ.
Làm Bột Chiên
-
Đổ bột chiên xù và bột mì ra hai đĩa riêng.
-
Tách lòng đỏ trứng gà ra và cho vào một bát nhỏ. Từ từ đổ sữa tươi vào bát trứng, đánh đều lên.
Rán Thịt Chiên Xù
-
Bắc một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho dầu vào đun sôi.
-
Khi dầu đã đủ nóng, lăn miếng thịt qua bột mì, trứng và bột chiên đều hai mặt. Tiếp theo, cho thịt vào chảo chiên cho chín vàng rồi vớt ra.
Hoàn Thiện Thành Phẩm
- Cho thịt ra đĩa, trang trí thêm một ít rau, cà chua và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món thịt chiên xù thơm ngon, đậm đà hương vị, vừa giòn bên ngoài và mềm mại bên trong. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc xốt tonkatsu tùy khẩu vị.
Một Số Lưu Ý Khi Làm Thịt Chiên Xù
-
Chọn thịt thăn có màu đỏ hồng, không phải đỏ thẫm và tránh những miếng thịt có màu hồng nhợt nhạt – đây là thịt để đông lâu ngày, không nên mua. Thịt nên săn chắc khi ấn nhẹ vào.
-
Đợi dầu sôi mới chiên thịt để đảm bảo món ăn thêm ngon.
-
Chia thịt ra rán thành nhiều mẻ, lật thịt nhẹ nhàng để không làm rơi bột.
Món thịt chiên xù thật dễ làm đúng không? Với công thức này, bạn có thể thể hiện tài năng nấu nướng của mình và chiêu đãi gia đình bất cứ khi nào bạn muốn. Món ăn này sẽ mang đến cho bạn những bữa cơm trọn vị và đầy hương vị. Hãy thử ngay và chúc bạn thành công! Đừng quên theo dõi chuyên mục Món Ăn Ngon để cập nhật thêm những món ăn dễ làm hàng ngày nhé!
