Cách Làm Bánh Flan 10 Trứng: Món Tráng Miệng Thơm Ngon Không Thể Cưỡng

YouTube video
Video cách làm bánh flan 10 trứng

Bạn có biết bánh flan là một món tráng miệng ngon tuyệt với? Với công thức làm bánh flan từ 10 quả trứng gà, bạn có thể tự tay làm món tráng miệng này tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh flan ngon, thơm ngon và mềm mịn như những nguyên liệu tươi ngon của Cá Tầm Giống.

1. Tác dụng của trứng khi làm bánh flan truyền thống

1.1. Trứng có tác dụng gì khi làm bánh flan?

Bánh flan thường được làm từ 10 quả trứng gà tươi. Lòng trắng trứng giúp bánh flan săn chắc và xốp hơn, trong khi lòng đỏ trứng giúp bánh giàu dinh dưỡng, đàn hồi và mềm mịn hơn. Đây đều là những yếu tố quan trọng giúp tạo nên một món bánh flan ngon, chất kem mịn và mềm mượt.

Xem thêm:  Cách Làm Lòng Xào Dưa - Món Ăn Tuyệt Vời Cho Bữa Cơm Gia Đình

Lòng đỏ trứng gà giúp tạo độ đàn hồi mềm mịn cho bánh flan thơm ngon
Lòng đỏ trứng gà giúp tạo độ đàn hồi mềm mịn cho bánh flan thơm ngon.

1.2. Tỷ lệ trứng làm bánh flan truyền thống bao nhiêu đúng chuẩn?

Đối với số lượng người ăn nhiều (từ 5 người trở lên) hoặc để bán, công thức làm bánh flan từ 10 quả trứng gà là hoàn hảo. Kết hợp 660ml sữa tươi, 220ml sữa đặc có đường để chế biến. Bạn cũng cần khoảng 3 muỗng canh đường để làm caramel tại nhà, lên màu đúng chuẩn.

Với số lượng người ăn khoảng 2 – 3 người, bạn chỉ cần làm bánh flan với khoảng 6 – 8 quả trứng gà. Kết hợp khoảng 440ml sữa tươi và 1/2 lon sữa đặc. Với công thức này, bạn dùng 1 – 1,5 muỗng canh đường nấu caramel.

Dùng tỷ lệ trứng và sữa làm bánh flan tùy theo số lượng và kích cỡ bánh muốn làm
Dùng tỷ lệ trứng và sữa làm bánh flan tùy theo số lượng và kích cỡ bánh muốn làm.

2. Cách làm bánh flan với 10 quả trứng gà và sữa

2.1. Nguyên liệu

Với 10 quả trứng gà, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau để tạo ra khoảng 16 – 18 chiếc bánh flan vừa phải:

  • 1 lon sữa đặc có đường (sữa Ông Thọ hoặc tùy chọn)
  • 10 quả trứng gà tươi
  • 3 bịch sữa tươi không đường (660ml)
  • 1 muỗng canh đường cát trắng
  • Nguyên liệu làm caramel: 3 muỗng canh đường cát trắng; 2 muỗng canh nước lọc
  • Các khuôn nhỏ làm bánh flan

Nguyên liệu cho công thức làm bánh flan từ 10 quả trứng gà
Nguyên liệu cho công thức làm bánh flan từ 10 quả trứng gà tươi.

2.2. Cách làm bánh flan sữa với 10 quả trứng gà

2.2.1. Pha tỷ lệ sữa với 10 trứng gà làm bánh flan

  • Trong một cái thau sạch, chế hết sữa đặc vào tô. Để làm bánh nhanh nhất, giữ lại son sữa đặc để đong 2 lon sữa tươi chế vào tô sữa đặc.
  • Thêm đường cát trắng vào tô sữa, dùng muỗng quấy đều.
Xem thêm:  Cách Làm Tào Phớ Bằng Nước Đậu - Món Ăn Dinh Dưỡng Ứng Dụng Đậu Nành

Các bước trộn sữa đặc với sữa tươi và đường
Các bước trộn sữa đặc với sữa tươi và đường.

  • Rót trứng gà vào tô sữa. Rót phần trứng này ra một cái tô sạch.
  • Rót thêm 3 – 4 trứng vào lon sữa rỗng, tách riêng lòng đỏ, cho vào tô trứng.

Lưu ý: Nếu trứng to thì dùng thêm 3 lòng đỏ trứng, nếu trứng nhỏ thì dùng 4 cái nhé.

  • Dùng muỗng hoặc phơi lồng đánh tô trứng cho tan đều. Bước này thực hiện nhẹ nhàng đủ để trứng tan là được, không đánh trứng sủi bọt.
  • Rây trứng cho mịn, loại bỏ những phần chưa tan. Cho trứng vừa lọc vào tô sữa, dùng muỗng khuấy đều để trộn chúng hòa quyện với nhau. Bạn có thể lọc hỗn hợp trứng sữa thêm 1 – 2 lần nữa để làm bánh flan mịn màng ngon hơn.

Cách pha tỷ lệ 10 quả trứng gà với sữa làm bánh flan
Cách pha tỷ lệ 10 quả trứng gà với sữa làm bánh flan.

2.2.2. Cách làm bánh flan hấp từ 10 quả trứng gà

  • Nấu caramel: Bắc chảo lên bếp, cho đường và 1 muỗng nước vào, đun cho đường tan. Đến khi nước đường chuyển màu nâu đậm cánh gián thì cho muỗng nước còn lại vào, khuấy đều, tắt bếp.
  • Đợi nguội, rót caramel vào các đáy khuôn bánh flan thành lớp mỏng. Sau đó, múc hỗn hợp trứng sữa lên trên lớp caramel cho gần đầy 2/3 khuôn.
  • Xếp các khuôn bánh flan vào nồi hấp 15 – 20 phút trên lửa vừa. Trong thời gian hấp, nhớ đậy nắp kín nồi.

Thời gian hấp bánh flan chín tùy thuộc kích cỡ bánh
Thời gian hấp bánh flan chín tùy thuộc kích cỡ bánh.

  • Sau khi hấp, bạn xiên thử que tăm qua bánh, rồi rút ra. Nếu tăm vẫn còn dính bột là bánh chưa chín, hấp thêm 5 phút nữa để bánh flan trứng chín hoàn toàn. Sau đó, lấy ra, tách bánh và thưởng thức cùng đá bào, sốt cafe.
Xem thêm:  Cách Làm Mẻ Từ Cơm Nguội: Tận Dụng Nguyên Liệu Thông Minh

Thành phẩm bánh flan được làm từ 10 quả trứng gà ta mềm mịn, thơm ngon
Thành phẩm bánh flan được làm từ 10 quả trứng gà ta mềm mịn, thơm ngon.

3. Công thức làm bánh flan bằng 10 lòng đỏ trứng gà ta

3.1. Nguyên liệu

  • 2 cốc đường cát trắng
  • 10 – 12 lòng đỏ trứng gà ta (ngon nhất là dùng 12 trứng)
  • 2 cốc sữa đặc có đường
  • 2 cốc sữa tươi cô đặc
  • Nhúm muối ăn
  • Ít vỏ chanh bào nhuyễn

Nguyên liệu làm flan caramen từ 10 lòng đỏ trứng
Nguyên liệu làm flan caramen từ 10 lòng đỏ trứng.

3.2. Cách làm bánh flan với 10 lòng đỏ trứng gà ta

  • Bắc 1 chảo lớn có đáy dày lên bếp, cho đường vào, đun lửa vừa đến khi đường hóa lỏng và chuyển sang màu hổ phách thì tắt bếp. Trong thời gian nấu, không cần khuấy đường. Đồng thời, thỉnh thoảng xoay chảo để siro đường mịn hơn, không còn lợn cợn.
  • Sau đó, tráng caramel thành lớp mỏng quanh đáy khuôn bánh flan, để nguội.
  • Trong tô lớn, đánh tan toàn bộ lòng đỏ trứng. Sau đó, từ từ cho sữa đặc, sữa tươi vào, cùng ít muối, vỏ chanh bào, tiếp tục khuấy đều. Khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện sánh mịn nhưng không nổi bọt khí là được.
  • Rót hỗn hợp sữa lòng đỏ trứng vào đầy 3/4 khuôn bánh flan. Cho khuôn bánh flan vào nồi hấp cách thủy 20 – 40 phút là chín và có thể thưởng thức.

Mẹo: Bạn cũng có thể tham khảo cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện hoặc hấp bánh flan bằng nồi chiên không dầu cho tiện nhé.

Hấp bánh flan mịn ngon mà không dùng lòng trắng trứng gà
Hấp bánh flan mịn ngon mà không dùng lòng trắng trứng gà.

4. Những điều cần lưu ý để làm bánh flan 10 trứng đúng cách không bị rỗ mặt

  • Trong thời gian hấp bánh, lâu lâu, nhớ mở nắp nồi, dùng khăn giấy hoặc khăn vải khô lau sạch lớp nước đọng lại dưới nắp nồi. Nếu không, các giọt nước này sẽ nhỏ xuống mặt bánh flan và khiến bánh dễ bị phồng, rỗ mặt. Hoặc, bạn có thể phủ lớp khăn xô mỏng che các mặt khuôn bánh flan lại cũng được.
  • Đảm bảo chảo nóng trước khi nấu caramen.
  • Bánh flan sau khi hấp thì có thể ăn ngay với đá lạnh, sốt cafe đắng ngọt. Nếu muốn bảo quản ăn dần, hoặc để bán, bạn cho hũ bánh flan vào ngăn mát tủ lạnh nhé.
Xem thêm:  Cách Chưng Thịt Mắm Tép: Bí Quyết Cho Món Ăn Gợi Mê

Bảo quản bánh flan tự làm trong tủ lạnh để ăn được lâu
Bảo quản bánh flan tự làm trong tủ lạnh để ăn được lâu.

Cách làm bánh flan 10 trứng gà ta đã hướng dẫn trên đây thường áp dụng cho số lượng bánh lớn, người ăn nhiều hoặc để bán kinh doanh tại nhà. Với công thức làm bánh flan từ 10 quả trứng này, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh flan mềm mịn, thơm ngon. Nhớ bảo quản đúng cách để luôn có món tráng miệng thơm ngon này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!

Cá Tầm Giống

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Sữa Chua Dẻo Tại Nhà

Video cách làm sữa chua dẻo tại nhà Bạn đã từng nghe nhiều về cách làm sữa chua tại nhà đơn giản và sử dụng những nguyên…

Cách Làm Gỏi Bắp Bò - Món Ăn Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách Làm Gỏi Bắp Bò – Món Ăn Thơm Ngon Khó Cưỡng

Video cách làm gỏi bắp bò Cùng xắn tay vào bếp ngay để trổ tài với cách làm gỏi bò bóp thấu ngon khó cưỡng này để…

Cách Làm Nhân Đậu Xanh: Bí Quyết Tạo Độ Mịn Tuyệt Vời

Video cách sên nhân đậu xanh Nhân đậu xanh không chỉ là một trong những loại nhân cơ bản nhất của bánh nướng và bánh dẻo truyền…

Cách Làm Gà Sốt Me: Món Ăn Vô Cùng Hấp Dẫn Cho Gia Đình

Cách Làm Gà Sốt Me: Món Ăn Vô Cùng Hấp Dẫn Cho Gia Đình

Video cách làm gà sốt me Chỉ cần một chút biến tấu đơn giản, bạn đã có thể đãi gia đình bằng món gà chiên sốt me…

Cách Làm Vịt Khìa Nước Dừa - Món Ăn Thơm Ngon Hấp Dẫn

Cách Làm Vịt Khìa Nước Dừa – Món Ăn Thơm Ngon Hấp Dẫn

Video cách làm vịt khìa nước dừa Bạn đã từng thưởng thức những món ngon từ thịt vịt như vịt quay, vịt om sấu hay vịt kho…

Cách Làm Chanh Mật Ong: Từ Công Thức Đơn Giản Cho Một Cốc Trà Hấp Dẫn

Cách Làm Chanh Mật Ong: Từ Công Thức Đơn Giản Cho Một Cốc Trà Hấp Dẫn

Video cách làm chanh mật ong Bạn có biết cách làm trà chanh mật ong không chỉ thơm ngọt mà còn tốt cho sức khỏe? Đây là…