Tổ yến là một loại thực phẩm quý giá với nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, để chế biến tổ yến, chúng ta cần biết cách nhặt lông yến một cách hiệu quả. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn cách nhặt lông yến nhanh nhất và sạch nhất.
Cách Nhặt Lông Yến Nhanh Nhất, Sạch Nhất:
Cách 1:
Dụng Cụ:
- Một cái tô dựng canh lớn hoặc một cái thau nhỏ màu trắng.
- Một cái rây đường đường kính khoảng 20cm, lỗ vừa phải.
- Một cái bàn chải đánh răng.
- Một nhíp chuyên dụng nhặt lông yến.
- Một cái đĩa màu trắng để đựng yến đã được nhặt sạch lông.
- Một bát nước.
- Một ít túi zipper.
Cách Nhặt Sạch Lông Yến:
- Lấy bàn chải đánh răng chà nhẹ vài lượt lên tổ yến để làm sạch những bụi bẩn bám vào tổ yến.
- Ngâm tổ yến vào chậu nước sạch đã được chuẩn bị, cho ngập nước chừng 1-3 giờ. Kiểm tra thấy yến tơi ra là được. Tuyệt đối không ngâm yến bằng nước nóng.
- Đổ cả chậu yến vào rây để lấy tất cả yến, tránh sợi yến sót lại trong chậu.
- Đưa rây dưới vòi nước chảy nhẹ và dùng tay bóp nhẹ yến. Các lông măng và cặn bẩn sẽ lọt qua rây. Phía dưới vẫn đặt thau để tránh sợi yến nhỏ lọt ra ngoài rây.
- Khi thấy yến sạch bớt lông và cặn bẩn, cho rây vào chậu nước đầy, đãi như đãi gạo. Lông yến nhỏ tiếp tục được lọt qua rây. Nếu có sợi yến nào lọt ra xuống dưới thau, nhặt lại để vào đĩa.
- Đổ yến đã đãi sạch ra đĩa, dùng nhíp chuyên dụng nhặt từng sợi lông chim yến ra. Mỗi lần nhặt được một sợi lông, bạn lại nhúng nhíp vào bát nước đã được chuẩn bị, lông sẽ rơi ra bát, không còn dính vào nhíp nữa. Lúc này chỉ còn lại ít lông nên việc nhặt sẽ rất nhanh, chỉ khoảng 3-10 phút là xong.
- Đem chế biến hoặc đóng vào túi zipper để bảo quản trong tủ lạnh.
Với 7 bước trên, bạn sẽ có được cách nhặt sạch lông yến thật nhanh và sạch, đảm bảo giữ được dưỡng chất còn nguyên trong yến.
Cách 2:
Chuẩn Bị:
- Như cách 1.
Cách Nhặt Lông Yến:
- Giống cách 1.
- Ngâm tổ yến trong nước sạch từ 1-2 giờ cho đến khi các sợi yến tơi ra. Tùy vào từng loại yến mà lựa chọn thời gian ngâm cho hợp lí.
- Sau khi tổ yến sào tơi ra, bỏ yến vào rây, để ráo nước, sau đó đặt yến đã ráo nước vào một cái đĩa màu trắng. Dùng nhíp chuyên dụng nhặt từng sợi lông dính vào tổ yến. Trong quá trình nhặt lông yến, khi nhíp dính lông, bạn hãy nhúng vào bát nước.
- Sau các bước trên, tổ yến đã tương đối sạch. Bạn cho yến vào rây, thả vào thau nước sạch và lắc nhẹ để những lông con và tạp chất không còn dính vào yến.
Như vậy là đã xong công đoạn làm sạch tổ yến. Bạn chỉ cần chế biến thôi.
Tại Sao Phải Nhặt Lông Yến Thật Nhanh?
Khi bạn chọn mua tổ yến thô để tự chế biến, bạn đã trở thành một người tiêu dùng thông minh. Tuy nhiên, tổ yến thô còn bụi bẩn, tạp chất, lông yến và thậm chí cả phân yến. Vì vậy, chúng ta cần làm sạch tổ yến trước khi chế biến. Dù bạn chọn cách nào, quan trọng nhất là bạn cần nhặt lông yến càng nhanh càng tốt.
Trong quá trình nhặt lông yến, chúng ta cần tận dụng tối đa thời gian. Thời gian ngâm yến chỉ từ 1-2 giờ, tối đa 4 giờ. Khi nhặt lông, cũng cần đảm bảo thời gian không quá 10 phút. Việc ngâm yến quá lâu trong nước sẽ làm mất đi những chất bổ dưỡng trong yến.
Những Điều Cần Lưu Ý Khi Nhặt Lông Yến:
- Tuyệt đối không ngâm tổ yến vào nước nóng, vì nước nóng sẽ làm mất đi một số dưỡng chất trong yến.
- Không dùng bất cứ chất tẩy gì để rửa, làm sạch tổ yến ngoài nước sạch. Vì sợ màu yến không đẹp mà dùng các chất tẩy rửa yến sẽ làm mất hết dưỡng chất vốn có của yến.
- Thời gian ngâm yến không nên quá lâu.
- Khi yến được nhặt sạch lông, nên dùng ngay. Nếu không, bảo quản quá lâu trong tủ lạnh, tránh mất những dưỡng chất trong yến.
- Khi tổ yến đã được nhặt sạch lông và bạn muốn bảo quản cho những lần sau chế biến, cần để tỏa nước trước khi cho vào túi zipper. Vì khi ngâm lâu trong nước lã, yến không còn tốt như lúc ban đầu và dễ bị nhiễm vi khuẩn.
Tổ yến có nhiều lợi ích cho sức khỏe ở mọi lứa tuổi. Nó không chỉ bổ sung nhiều dưỡng chất mà còn tăng sức đề kháng, miễn dịch và phòng ngừa các loại bệnh như ung thư, xơ vữa động mạch, huyết áp cao, loãng xương và nhiều hơn nữa. Thời điểm tốt nhất để ăn yến là vào ban đêm. Hãy thực hiện bước nhặt lông yến theo các cách trên để có được tổ yến sạch sẽ và bổ dưỡng.
Để biết thêm thông tin, vui lòng truy cập Cá Tầm Giống.
