Thịt heo xào chua ngọt là một món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình Việt Nam. Với cách chế biến đơn giản, tiết kiệm thời gian và nguyên liệu dễ kiếm, món này luôn là sự lựa chọn hàng đầu trong bữa cơm gia đình. Hãy cùng nhau tham khảo những công thức làm thịt heo xào chua ngọt ngay dưới đây.
1/ Thịt heo xào chua ngọt đơn giản
1.1/ Nguyên liệu
- Thịt heo ba chỉ khoảng 300g
- 4 tép tỏi
- 1 trái ớt
- ½ quả chanh
- Dầu ăn
- Gia vị: đường, bột canh, bột ngọt, nước mắm, bột nêm, hạt tiêu
1.2/ Cách làm món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn sau khi mua về, bạn ngâm nước muối chừng 10 phút, rồi rửa sạch và thái thành những miếng nhỏ, mỏng vừa ăn, dày khoảng 1 cm.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
- Vắt lấy nước cốt của ½ quả chanh.
Lưu ý: Loại bỏ toàn bộ hạt chanh để tránh đắng trong nước sốt chua ngọt.
- Cho vào bát ớt, tỏi băm, nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước ấm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột canh, 1 thìa hạt tiêu. Khuấy đều hỗn hợp để thu được nước sốt chua ngọt để xào thịt.
Bước 2: Xào thịt heo chua ngọt
- Đun nóng 2 muỗng dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào chiên đến khi nguyên liệu săn lại và chuyển sang màu hơi vàng xém. Giảm nhỏ lửa, đổ nước sốt chua ngọt vào xào cùng thịt đến khi nước trong chảo sệt lại, gần cạn hết.
- Thịt có màu sắc bắt mắt, tỏi dậy mùi thơm là được. Tắt bếp và trình bày thành phẩm ra đĩa để thưởng thức.
Lưu ý: Trong quá trình nấu món ăn, hãy nhớ đảo thịt liên tục để nguyên liệu chín đều và không bị cháy.
1.3/ Thành phẩm
Món ăn có màu sắc cực kỳ đẹp mắt và hương thơm lừng của tỏi phi không ngừng thôi thúc khứu giác.
Vị chua, ngọt của nước sốt gia vị quyện cùng thịt khiến cho mỗi lần thưởng thức, càng ăn càng thấy ngon. Món này thích hợp nhất khi dùng chung với cơm nóng và các món canh thanh mát.
2/ Thịt heo xào chua ngọt kiểu mới
2.1/ Nguyên liệu
- Thịt nạc vai heo 500g
- 3 tép hành tím, 3 tép tỏi
- Tương cà
- Tương ớt
- Dầu ăn
- Gia vị: bột canh, đường, bột ngọt
2.2/ Cách chế biến món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo ngâm nước muối chừng 10 phút, rửa sạch và thái thành những miếng nhỏ hình vuông vừa ăn, dày khoảng 1,5 cm.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Xào thịt heo chua ngọt
- Đun nóng 2 muỗng dầu ăn, cho thịt vào chiên đến khi nguyên liệu chuyển màu hơi vàng xém. Vớt thịt ra tô.
- Tiếp tục cho hành và tỏi nhuyễn vào chảo dầu phi thơm. Sau đó, bỏ thịt vào xào trong 2 phút.
- Thêm vào món ăn 4 muỗng tương cà, 1 muỗng tương ớt, 3 muỗng nước ấm, 1 thìa bột canh, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt. Hạ nhỏ lửa đun trong khoảng 10 phút.
- Tăng nhiệt độ lên và dùng đũa đảo đều liên tục cho đến khi nước trong chảo sệt lại. Tắt bếp và trình bày thành phẩm ra đĩa để cả nhà cùng thưởng thức.
2.3/ Thành phẩm
Món ăn có hương thơm vô cùng hấp dẫn. Vị đậm đà, ngọt, chua, cay kết hợp khiến người dùng không khỏi thổn thức từng miếng thịt khi đưa vào miệng. Càng ăn càng không muốn dừng lại, vì khó mà cưỡng nổi hương vị tuyệt vời này. Nhất là khi dùng chung với cơm ấm và những món canh thanh mát.
Trên đây là những công thức làm thịt heo xào chua ngọt thơm ngon khó cưỡng. Chúc các bạn thành công khi thực hiện món ăn.
Mời bạn xem thêm các sản phẩm cá tầm giống tại Cá Tầm Giống.
